Czasopismo Food Forum nr luty 2021

Nr 1

Luty 2021

Przejdź do wydania

Rok

Wydanie

W niniejszym wydaniu polecamy rubrykę “Suplementy”, w której omawiamy suplementację w chorobach tarczycy czy substancje, które wspomagają pracę wątroby. W dziale “ABC prawidłowego żywienia” przeczytacie o tym, dlaczego jeść jajka oraz o podstawach nawadniania. Poruszamy również temat nalewek, zastanawiamy się czy jest to dobry sposób na zdrowie. W czasopiśmie piszemy również o fałszowaniu żywności. Polecamy do wykonania przepis na wielkanocną paschę migdałową.

JAJA W DIECIE - DLACZEGO WARTO JE JEŚĆ?

W ostatnich latach wokół jaj narosło wiele mitów. Jedne z nich mówią o ich wspaniałych, wręcz prozdrowotnych właściwościach, a inne, że należy z nimi uważać, bo nabawimy się wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. To jak to jest z tymi jajami? Warto je włączać do diety czy lepiej je sobie odpuścić i szukać lepszych zamienników? Zapraszamy do lektury.

OLEJE ROŚLINNE JAKO WARTOŚCIOWY PRODUKT ŻYWIENIOWY I KOSMETYCZNY

W ostatnich latach na rynku zarówno spożywczym, jak i kosmetycznym, obserwuje się trend powrotu do produktów naturalnych i jak najmniej przetworzonych. Dobrym i ciekawym przykładem mogą być oleje roślinne. Dlaczego można zaliczyć je do produktów naturalnych? Ponieważ powstają z roślin olejkodajnych, mogą być wytwarzane bez zastosowania procesów technologicznych obniżających jakość produktu końcowego, nie wymagają stosowania środków konserwujących i innych dodatków oraz mają szeroki wachlarz wartości odżywczych. W artykule przeczytają Państwo więcej na temat prozdrowotnego działania olejów na organizm człowieka.

SUBSTANCJE WSPOMAGAJĄCE PRACĘ WĄTROBY

Wątroba to jeden z największych i najważniejszych narządów w ciele człowieka. Aby wspomóc jej działanie, można wspomagać się preparatami farmaceutycznymi. Najczęściej stosuje się ostropest plamisty, karczoch, ornitynę, fosfolipidy i inne naturalne składniki, np. kurkumę. Do składników czynnych zawartych w nich należą sylimaryna, cynaryna, ornityna, kurkumina. Mają one właściwości hepatoprotekcyjne, wpływają na cykle metaboliczne lub regenerują błonę komórek wątroby lub działają przeciwzapalnie. Ich zastosowanie powoduje regenerację pracy wątroby. Zapraszamy do lektury artykułu, z którego dowiedzą się również Państwo więcej na temat funkcji wątroby oraz co warto spożywać, aby wspomóc ten narząd.

Zobacz całość Zwiń opis

Zawartość dostępna online

Przepis

Wielkanocna pascha migdałowa – przepis od SM Mlekpol