W pierwszym w tym roku wydaniu czasopisma “Food Forum” zachęcamy Państwa do lektury działu “Układ trawienny i probiotykoterapia”. Piszemy w nim między innymi o probiotykach w stresie czy wybranych hormonach jelitowych i ich roli w naszej gospodarce energetycznej. W rubryce “ABC prawidłowego żywienia” czekają na Państwa treści na temat przetworów zbożowych, stosowania konserwantów w żywności oraz witaminie D i jej wpływie na zdrowie i skórę. Dla mam polecamy artykuł “Wprowadzanie pokarmów uzupełniających. Jak zadbać o odpornośc małego dziecka?”. Miłośników gotowania zachęcamy do wykonania przepisu na wegański majonez oraz pastę bezjajeczną. 

WODA KOKOSOWA JAKO NATURALNY IZOTONIK

Żywność funkcjonalna, innowacyjne oraz egzotyczne produkty pojawiające się na polskim rynku bardzo szybko zyskują dużą popularność. Jednocześnie wzrasta zainteresowanie konsumenta właściwościami tych produktów. Ciekawą grupą asortymentową są napoje funkcyjne, w tym napoje izotoniczne. Obserwuje się rosnącą tendencję do ich spożywania nie tylko wśród sportowców, ale także wśród osób mało aktywnych oraz dzieci i młodzieży. Okazuje się, że napoje izotoniczne nawadniają organizm efektywniej niż woda, co jest związane z ciśnieniem osmotycznym, które odpowiada płynom ustrojowym w organizmie. Na szczególną uwagę zasługuje woda kokosowa, która jest bogata w składniki mineralne i posiada wiele prozdrowotnych właściwości. 

DIETA WEGETARIAŃSKA W OKRESIE MENOPAUZY

Menopauza występuje przeważnie u kobiet w wieku 45–55 lat (w Polsce średnia wieku wynosi 51 lat). Stwierdza się ją po upływie 12 miesięcy od ostatniego krwawienia miesiączkowego. Moment ten poprzedzony jest okresem premenopauzalnym, który rozpoczyna się nawet pięć, sześć lat wcześniej i przeważnie objawia się rozregulowaniem cyklu miesięcznego, wynikającym ze zmniejszonej funkcji jajników. Okres menopauzy jest czasem dużych zmian w życiu każdej kobiety. Wygasanie funkcji jajników wiąże się z szeregiem dolegliwości, takich jak na przykład uderzenia gorąca i poty nocne, wzrost masy ciała, męczliwość czy spadek nastroju. Coraz częściej stosowane są naturalne metody łagodzenia objawów menopauzy. Istnieje szereg związków pochodzenia roślinnego o potencjalnie korzystnych właściwościach i zbliżonym działaniu do HTZ. Zalicza się do nich fitoestrogeny. Jak dieta wegetariańska wpływa na kobiety w okresie menopauzy? Zapraszamy do lektury artykułu.

POSTĘPOWANIE ŻYWIENIOWE W CHOROBIE GRAVESA-BASEDOWA

Wskazówki dietetyczne dla pacjentów z chorobami tarczycy dotyczą głównie postępowania w niedoczynności tarczycy czy chorobie Hashimoto, z kolei dane na temat diety w nadczynności tarczycy są zdecydowanie uboższe, a to zapewne dlatego, że częstość występowania nadczynności w populacji ogólnej jest zdecydowanie mniejsza. Abstrahując od powyższych informacji, warto zaznaczyć, że postępowanie dietetyczne w nadczynności tarczycy jest nie mniej ważne i wpływa w zasadniczy sposób na jakość życia i stan odżywienia pacjenta. Choroba Gravesa-Basedowa to schorzenie autoimmunologiczne polegające na produkcji przez organizm immunoglobulin klasy IgG, które swym działaniem przypominają funkcję TSH, a tym samym stymulują gruczoł tarczowy do nadmiernej produkcji hormonów. Pacjenci z chorobą Gravesa-Basedowa najczęściej borykają się z niedoborową masą ciała, niemniej jednak ocenę stanu odżywienia należy prowadzić każdorazowo indywidualnie. Na czym powinien opierać się jadłospis osoby z chorobą Gravesa-Basedowa?