Czerwiec/lipiec 2018 - Food Forum – czasopismo eksperckie o zdrowym odżywianiu

Nr 3

Czerwiec 2018

Przejdź do wydania

Rok

Wydanie

W najnowszym numerze szczególnie polecamy zapoznanie się z rubryką „Układ trawienny i probiotykoterapia”, w której omawiamy nieswoiste choroby zapalne jelit. Publikujemy również bardzo ciekawy i aktualny tekst, w którym wskazujemy, jak beta-glukany sprawdzają się w leczeniu grzybicy. Co więcej, przedstawiamy rady dotyczące zapobiegania następującym chorobom: zaparcie stolca, choroba Wilsona, cukrzyca. Osobom mającym problem ze spożywaniem nadmiernej ilości pokarmów, polecamy artykuł pt. „Psychologia jedzenia – kiedy konsumpcja nie jest spowodowana poczuciem głodu”. W kwestii żywienia przywołujemy też kwas omega-3, guaranę, alergie skórne oraz diety oczyszczające. Miłośnikom gotowania polecamy przepis na pyszny hummus szparagowy.

Nieswoiste choroby zapalne jelit

W rubryce „Układ trawienny i probiotykoterapia” znajdą Państwo bardzo ciekawy artykuł pt. „Nieswoiste choroby zapalne jelit – czy probiotyki mają znaczenie?”. Dr n. biol. Patrycja Szachta wyjaśnia naszym czytelnikom mechanizm rozwoju nieswoistych chorób zapalnych jelit oraz znaczenie udziału bakterii jelitowych w patogenezie choroby. Wskazuje ona również, które probiotyki są najskuteczniejsze w łagodzeniu stanów zapalnych u pacjentów cierpiących na wspomniane choroby.

Beta-glukany w walce z grzybicą

Wśród suplementów diety mających niezwykle pozytywny wpływ na nasze zdrowie, wymienić należy beta-glukany. Są to naturalne polisacharydy, wykorzystywane w terapii antymykotycznej. Mgr Sylwia Grodzicka wskazuje na fakt, że infekcje grzybicze, do których należy zakażenie drożdżami jest poważnym problemem, dotyczącym dużej liczby osób. Leki mają tu ograniczone działanie ze względu na nabytą przez grzyby odporność na substancje czynne leków. Jednak najnowsze badania wykazują możliwość wykorzystania w terapii beta-glukanów. Autorka wskazuje na naturalne źródła beta-glukanów, opisuje ich unikalne właściwości antygrzybicze i ich zastosowanie praktyczne.

Zapobieganie chorobom – zaparcie stolca, choroba Wilsona, cukrzyca

W dziale „Zapobieganie chorobom” znajdą Państwo szereg interesujących artykułów, w których omówione zostały: zaparcie stolca, choroba Wilsona oraz cukrzyca. Dr n. med. Matylda Kręgielska-Narożna wskazuje na właściwe postępowanie żywieniowe w zaparciu stolca, opisuje sytuacje kliniczne, które zwiększają ich ryzyko i wskazuje na to, co nowego pojawiło się w żywieniowej terapii zaparć. Z kolei cukrzyca została opisana przez dr n. med. Iwonę Kozak-Michałowską. To bardzo istotny temat ze względu na fakt, że jest to choroba, która stała się prawdziwą epidemią XXI wieku. Chorobę Wilsona przybliży Państwu mgr Anna Ciupa. Wyjaśnia ona do jakich zaleceń dietetycznych należy się w tym wypadku stosować oraz z jakimi schorzeniami jest ona mylona.

Psychologia jedzenia

Na łamach niniejszego numeru pojawia się także psychologia jedzenia. Skupiamy się na kwestii jedzenia w chwilach braku poczucia głodu. Mgr Karolina Gruszecka zwraca uwagę na rolę emocji, które mogą kształtować nasze nawyki żywieniowe, związane z nimi niebezpieczeństwa oraz wymienia zachowania żywieniowe, które mają największy wpływ na zahamowanie redukcji masy ciała. Zachęcamy do lektury artykułu pt. „Psychologia jedzenia - kiedy konsumpcja nie jest spowodowana poczuciem głodu”

Prawidłowe żywienie – kwas omega-3, guarana, alergie skórne

Publikujemy również rady na temat prawidłowego żywienia. Dwa artykuły poświęciliśmy kwasom omega-3. Wyjaśniamy m.in. różnicę między kwasem omega-3 pochodzenia roślinnego, a takim pochodzenia zwierzęcego. Wskazujemy również dlaczego ich suplementacja jest tak ważna. Polecamy bliższe zapoznanie się z kwasem omega-3. W niniejszym numerze pojawia się także guarana. Ta wyjątkowa roślina pochodząca z Ameryki Południowej posiada największe zdolności do syntezy kofeiny. Guarana poprawia czujność psychiczną, zapamiętywanie, nastrój i wytrzymałość fizyczną. Właściwości guarany przedstawi Państwu Pan Adam Wrzaskowski. Na łamach bieżącego numeru rozpatrujemy też związek między żywieniem, a alergiami skórnymi. Problem, który są alergie skórne dotyczy coraz większej liczby osób, dlatego warto bliżej się z nim zapoznać.

Czy dieta oczyszczająca może być bezpieczna?

Prezentujemy przegląd diet oczyszczających. Dowiedzą się Państwo, jak diety wpływają na nasz organizm, która może być korzystna i bezpieczna, a której należy unikać. Mgr Aleksandra Chołody wyjaśnia, ile powinna trwać dieta oczyszczająca i jakie są przeciwwskazania w jej stosowaniu.

Hummus szparagowy z tymiankiem

Miłośnikom zdrowego stylu życia i jedzenia przedstawiamy przepis na pyszny hummus szparagowy z tymiankiem. Oprócz samego przepisu załączamy tabelę wartości odżywczej. Hummus szparagowy to proste, a zarazem smaczne danie, dlatego gorąco zachęcamy do jego wykonania.

Zobacz całość Zwiń opis

Zawartość dostępna online

Zdrowe przepisy

Pieczona młoda kapusta z chlorellowym sosem