Dostarczanie z codzienną dietą wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest niezwykle istotne. Odpowiednia podaż kwasu linolowego i alfa-linolenowego pozwala na syntezę długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (long chain polyunsaturated fatty acids – LC-PUFA), które z kolei stanowią substrat do produkcji substancji o charakterze hormonów tkankowych (prostaglandyny, prostacykliny, tromboksany, leukotrieny). Warto pamiętać, że dieta z nadmierną ilością kwasów omega-6 zwiększa stężenie kwasu arachidonowego, który z kolei jest substratem do produkcji hormonów tkankowych o działaniu prozapalnym, aterogennym i zwiększającym proliferację komórek (w tym komórek nowotworowych). Z tego powodu tak ważne jest dostarczenie odpowiedniej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 o działaniu przeciwstawnym.
Efekty fizjologiczne LC-PUFA
LC-PUFA wykazują wielokierunkowe działanie bioaktywne. Między innymi są kluczowe dla funkcjonowania układu sercowo-...
Pozostałe 90% treści dostępne jest tylko dla Prenumeratorów
- Roczną prenumeratę dwumiesięcznika Food Forum w wersji papierowej lub cyfrowej,
- Nielimitowany dostęp do pełnego archiwum czasopisma,
- Możliwość udziału w cyklicznych Konsultacjach Dietetycznych Online,
- Specjalne dodatki do czasopisma: Food Forum CASEBOOK...
- ...i wiele więcej!
