Dla wielu z nas kawa to nieodłączny element porannego rytuału. Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawia, że niektóre filiżanki smakują wyjątkowo? Odpowiedź tkwi w jakości ziaren. Poznaj świat kawy speciality – segmentu, który redefiniuje pojęcie doskonałej kawy.

W artykule omówiono wielokierunkowe znaczenie jodu dla zdrowia kobiet, wykraczające poza jego znaną rolę w funkcjonowaniu tarczycy. Przedstawiono wpływ tego pierwiastka na gospodarkę hormonalną, płodność, przebieg ciąży, zdrowie piersi, układ nerwowy i kostny. Podkreślono, że niedobór jodu może prowadzić do zaburzeń owulacji, poronień, dominacji estrogenowej, obniżenia nastroju oraz zwiększonego ryzyka osteoporozy. Artykuł wskazuje na potrzebę uwzględnienia jodu w profilaktyce zdrowotnej kobiet na każdym etapie życia.

Składniki (1 porcja) Roszponka – 50 g Małe awodokado – ½ szt. Fasola Edamame – 40 g Ogórek zielony – 50 g Papryka (czerwona/żółta) – 50 g Granat – 50g   Dressing Miód pszczeli – 1 łyżeczka Musztarda – 1 łyżeczka Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka   Przygotowanie Połącz miód, musztardę oraz oliwę z oliwek do uzyskania jednolitej konsystencji. Roszponkę wyłóż na talerz i wyłóż na nią odsączoną fasolę. Warzywa umyj, pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na talerzu. Całość posyp pestkami granatu i polej dressingiem. WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 1 PORCJI: Wartość kaloryczna 302 kcal w tym:   białko 9 g tłuszcze 16 g węglowodany 32 g

Składniki Mleko – 1/2 szkl. Miód – 1/4 szkl. Kakao – 1/4 szkl. Masło – 1/4 szkl. Cukier waniliowy – 1 łyżeczka Masło orzechowe – 1/3 szkl. Krem pistacjowy (opcjonalnie) – 1 łyżeczka Płatki owsiane – 2 szkl.   Przygotowanie W rondelku podgrzej mleko, masło, kakao, miód, cukier waniliowy i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj masło orzechowe i krem z pistacji. Dokładnie wymieszaj. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj. Nakładaj na papier do pieczenia i włóż do lodówki na 30min. WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 1 CIASTKU: Wartość kaloryczna 100 kcal w tym:   białko 3 g tłuszcze 4 g węglowodany 12 g

Postanowiliśmy obrać nieco inny kierunek – tym razem nie zrecenzujemy książki typowo dietetycznej, gdyż kwietniowy numer „Food Forum & Naturoterapii” jest wypełniony w przewadze artykułami poświęconymi zdrowiu kobiet. Zaprosimy Was więc do lektury, która nie tylko zainspiruje do refleksji nad własnym samopoczuciem, ale także ukaże, jak ważne jest łączenie wiedzy medycznej, psychologicznej oraz praktycznych porad z zakresu zdrowego stylu życia na wielu płaszczyznach kobiecej równowagi.

Za nami kolejna wyjątkowa edycja Konferencji Food Forum – wydarzenia, które dwa razy w roku gromadzi specjalistów w dziedzinie żywienia i zdrowia, a także przedstawicieli firm i instytucji działających w obszarze dietetycznym. Tegoroczna wiosenna odsłona była efektem wielu miesięcy intensywnej pracy całego zespołu redakcyjnego – pracy, którą wykonaliśmy z ogromną determinacją i jeszcze większą satysfakcją.

Przewlekły stres jest powszechnym problemem zdrowotnym współczesnego społeczeństwa, który ma szerokie konsekwencje zarówno dla zdrowia fizycznego, jak i psychicznego. Istnieje wiele dowodów na to, że stres może wpływać na gospodarkę hormonalną, zwłaszcza u kobiet, poprzez zmiany w osi HPA (podwzgórze–przysadka–nadnercza), osi HPT (podwzgórze–przysadka–tarczyca) oraz osi HPO (podwzgórze–przysadka–jajnik). Z pomocą przychodzą różne strategie interwencyjne, które mogą pomóc w zarządzaniu stresem i jego skutkami, takie jak modyfikacja stylu życia, aktywność fizyczna, odpowiednia dieta oraz suplementacja.

W artykule omówiono znaczenie fazy lutealnej w cyklu menstruacyjnym oraz wpływ diety na równowagę hormonalną i samopoczucie kobiet. Opisano wzrost poziomu progesteronu wpływającego na metabolizm, apetyt, sen i nastrój w tym okresie, a także jak odpowiednie odżywianie może łagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS). Podkreślono rolę stabilizacji poziomu glukozy, wsparcia produkcji neuroprzekaźników oraz dostarczania kluczowych składników odżywczych, takich jak magnez, witamina B6 i omega-3.

Stan zapalny jest fizjologiczną odpowiedzią organizmu na szkodliwe bodźce. Jednak przewlekły stan zapalny, powiązany często ze stresem oksydacyjnym, może prowadzić do trwałych uszkodzeń tkanek oraz rozwoju licznych chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca, cukrzyca typu 2 czy nowotwory. Reaktywne formy tlenu (ROS), które są nadmiernie produkowane w warunkach stresu oksydacyjnego, nasilają procesy zapalne, szczególnie przy niedoborze związków antyoksydacyjnych. Jednym z naturalnych związków o silnym potencjale antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym jest witamina E, obficie występująca w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno. Równie istotne są zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega-3, które wpływają na zmniejszenie syntezy prozapalnych mediatorów. Regularne spożycie oleju rzepakowego może zatem wspierać organizm w utrzymaniu równowagi redoks i ograniczaniu przewlekłych stanów zapalnych.

W artykule przedstawiono potencjalne zastosowanie izoflawonów zawartych w koniczynie czerwonej (Trifolium pratense L.) jako naturalnej alternatywy dla hormonalnej terapii zastępczej (HRT) w łagodzeniu objawów menopauzy. Dzięki podobieństwu strukturalnemu do estrogenów, izoflawony te mogą wpływać korzystnie na redukcję uderzeń gorąca, poprawę gęstości mineralnej kości, profilu lipidowego oraz kondycji skóry i włosów, a także łagodzić objawy psychiczne, takie jak lęk czy depresja. Artykuł podkreśla bezpieczeństwo i skuteczność preparatów koniczyny czerwonej przy odpowiednim dawkowaniu, wskazując ją jako obiecującą opcję wspomagającą kobiety w okresie okołomenopauzalnym.

Spirulina to komercyjna nazwa na suchą biomasę pochodzącą z niektórych cyjanobakterii z rodzaju Arthrospira, które są wykorzystywane przez człowieka już od ponad kilkuset lat. Dzięki wysokiej zawartości białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz fikocyjaniny, spirulina jest popularnym środkiem nutraceutycznym. Wielokrotnie potwierdzono korzystny wpływ suplementacji spiruliny na rozwój i przebieg zespołu metabolicznego, normalizację funkcjonowania gospodarki lipidowej i węglowodanowej oraz na pracę układu odpornościowego.

Mikrobiota jelitowa ma związek nie tylko z funkcjonowaniem układu pokarmowego i odpornościowego. Mikroorganizmy zasiedlające organizm człowieka wpływają również na ośrodkowy układ nerwowy (ich działanie obejmuje modulację neuroprzekaźników oraz wpływ na stan zapalny i syntezę metabolitów oddziałujących na mózg), dlatego mówi się o dwukierunkowej osi jelito–mózg. W związku powstał termin „psychobiotyk”, który odnosi się do bakterii probiotycznych, wpływających na układ nerwowy. Ich suplementacja może być jednym z elementów wspierających leczenie stanów depresyjnych – w tym depresji poporodowej czy baby blues.