Autor: Dominika Kisztelińska
magister na kierunku Żywienie Człowieka i Dietetyka, zawodowa tancerka oraz trener tańca. Miłośniczka aktywnego i zdrowego trybu życia oraz pozytywnego nastawienia
Dieta bezglutenowa należy do grupy diet eliminacyjnych, a jej głównym celem jest całkowite wykluczenie glutenu z diety. Ma swoje zastosowanie w jednostkach chorobowych, takich jak celiakia, alergia na zboża glutenowe oraz nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCGS). Podstawą do jej stosowania powinna być prawidłowo postawiona diagnoza, ponieważ nie w każdym schorzeniu jest wskazana. Odpowiednio zbilansowana dieta wykluczająca gluten dostosowana do stanu zdrowia może stać się sprzymierzeńcem w leczeniu i usprawnić jego proces.
Odpowiednia podaż mikro- oraz makroskładników zapewnia funkcjonowanie organizmu na najwyższym poziomie. Jednym z głównych mikroelementów jest żelazo, którego zarówno nadmiar, jak i niedobór może prowadzić do zaburzeń fizjologicznych. Dobrze zbilansowana dieta dostarcza żelaza w ilości 10–15 mg, a przyswajalne jest tylko 5–10% tej wartości. Prawidłowe łączenie produktów, sposób przygotowywania, obróbka składników żywności bogatych w żelazo może znacznie zwiększać jego przyswajalność. Istnieją na rynku naturalne preparaty, które mogą być pomocne w uzupełnianiu niedoboru tego pierwiastka.
Żywienie jest nieodłącznym elementem naszego życia. To, co jemy, ma wpływ na nasze samopoczucie, kondycję, wygląd. Wiedza w zakresie zdrowego odżywiania stale się poszerza, a świadomość społeczeństwa w tej kwestii znacznie wzrasta. Odpowiedni sposób żywienia od najmłodszych lat ma ogromne znaczenie w wieku dorosłym. Przeprowadzone badania wykazały, że błędy żywieniowe pojawiające się w diecie dzieci już w wieku przedszkolnym polegają między innymi na braku regularności posiłków i nieodpowiednim doborze składników pokarmowych. Wyróżniamy kilka głównych składników odżywczych, jak: białka, węglowodany, tłuszcze, składniki mineralne oraz witaminy – ze względu na to, jakie funkcje pełnią. Aktywność fizyczna już od dłuższego czasu jest postrzegana jako droga do poprawy zdrowia i samopoczucia, a także kondycji psychicznej. W połączeniu z odpowiednim odżywieniem organizmu może stanowić przepis na „długowieczność”.
