Czym jest kawa speciality?
Kawa speciality to segment kawy najwyższej jakości, który wyróżnia się na tle standardowych produktów dostępnych na rynku. Aby ziarna mogły zostać zakwalifikowane jako speciality, muszą przejść rygorystyczną ocenę przeprowadzaną przez certyfikowanych degustatorów – Q-Graderów. Eksperci, certyfikowani przez Coffee Quality Institute, oceniają kawę pod kątem różnych parametrów, m.in. smaku, aromatu, kwasowości, słodyczy, body, ale też defektów. W skali Specialty Coffee Association (SCA) kawa musi uzyskać co najmniej 80 punktów na 100 możliwych.
Droga od plantacji do filiżanki
Proces produkcji kawy speciality zaczyna się już na etapie uprawy. Plantacje zlokalizowane są w regionach o idealnych warunkach klimatycznych, często na wysokościach powyżej 1200 m n.p.m., gdzie ziarna dojrzewają wolniej, rozwijając bardziej złożone smaki. Zbiory odbywają się ręcznie, co pozwala na selekcję tylko dojrzałych i zdrowych owoców, które następnie są poddawane różnym metodom obróbki (sucha, mokra, honey), które mają wpływ na finalny profil smakowy kawy.
POLECAMY
Kawa speciality wyróżnia się bogatym i złożonym profilem smakowym. W zależności od regionu uprawy i wspomnianej metody obróbki możemy wyczuć nuty owocowe, kwiatowe, czekoladowe czy orzechowe. Każda filiżanka to unikalne doświadczenie, które pozwala odkrywać różnorodność smaków z całego świata. Dlatego też wybierając kawę speciality, konsumenci nie tylko inwestują w wyjątkowy smak, ale także wspierają zrównoważony rozwój i etyczne praktyki handlowe. Plantacje produkujące kawę speciality często angażują się w zrównoważone praktyki rolnicze, dbając o środowisko i lokalne społeczności.
Dlaczego warto sięgnąć po kawę speciality?
Kawa speciality to nie tylko napój, lecz doświadczenie, które łączy w sobie najwyższą jakość, świeżość, etykę i niezrównane doznania smakowe.
- Jakość – kontrola na każdym etapie. Kawa speciality wyróżnia się rygorystyczną kontrolą jakości na wszystkich etapach produkcji. Ziarna są starannie selekcjonowane, często zbierane ręcznie, co ogranicza obecność defektów. Proces palenia jest precyzyjnie dostosowany do charakterystyki konkretnego ziarna, co pozwala wydobyć jego pełen potencjał smakowy.
- Świeżość – palenie na zamówienie. Jednym z ważnych aspektów kawy speciality jest jej świeżość. Ziarna powinny być palone na zamówienie lub w małych partiach, co gwarantuje, że trafiają do konsumenta w optymalnym momencie do spożycia. Świeżo palona kawa zachowuje pełnię aromatu i smaku, co przekłada się na intensywniejsze i bardziej złożone doznania podczas degustacji.
- Etyka – wspieranie zrównoważonego rozwoju. Wybierając kawę speciality, wspierasz zrównoważony rozwój i uczciwe praktyki handlowe. Wiele plantacji produkujących kawę speciality angażuje się w działania proekologiczne oraz dba o dobrobyt lokalnych społeczności.
- Doświadczenie – eksploracja bogactwa smaków. Kawa speciality to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dzięki różnorodności odmian, regionów upraw i metod obróbki, każda filiżanka oferuje unikalny profil smakowy. Można w niej odnaleźć nuty owocowe, kwiatowe, czekoladowe czy orzechowe. Degustacja kawy speciality to nie tylko codzienny rytuał, ale także pasjonująca podróż po świecie smaków i aromatów.
Kawa speciality to wybór dla tych, którzy cenią sobie najwyższą jakość, świeżość, etyczne podejście do produkcji oraz niezrównane doznania smakowe. To nie tylko napój, ale także świadomy wybór, który przynosi korzyści zarówno konsumentowi, jak i producentom oraz środowisku.
