Sierpień/wrzesień 2019 - Food Forum – czasopismo eksperckie o zdrowym odżywianiu

Nr 4

Sierpień 2019

Przejdź do wydania

Rok

Wydanie

W najnowszym wydaniu czasopisma zachęcamy do lektury działu “Układ trawienny i probiotykoterapia”, w którym głównym tematem są probiotyki. Polecamy artykuł pt. “Joga dla jelit - znaczenie technik relaksacyjnych w terapii zespołu jelita nadwrażliwego”. W rubryce dotyczącej prawidłowego żywienia piszemy między innymi o pielęgnacji skóry kosmetykami z lawendą i aloesem oraz o biologicznie aktywnych peptydach jako składniku prozdrowotnym w diecie. Po lekturze czasopisma zachęcamy do wykonania przepisu na wołowego burgera na plackach z cukinii z keczupem z jabłek.

MIĘSO I PRZETWORY MIĘSNE W DIECIE CZŁOWIEKA

W pierwszym okresie życia na Ziemi praczłowiek odżywiał się głównie pokarmem pochodzenia roślinnego. Następnie w wyniku ewolucji Homo sapiens wzbogacił swoją dietę w wysokowartościowe białko zwierzęce, które stało się nieodzownym elementem pożywienia po dzień dzisiejszy. Kolejnym ważnym krokiem w życiu człowieka i jego diecie było przejście z trybu zbieracko-łowieckiego poprzez nabycie umiejętności hodowlanych na styl życia osiadły. Ponadto niebagatelną rolę odegrała również umiejętność rozniecania i kontrolowania ognia, która przyczyniła się do zwiększonego popytu i podaży mięsa na przestrzeni ostatnich wieków. Produkcja mięsa z roku na rok rośnie, co idzie w parze ze zwiększonym spożyciem mięsa przez ludzi w krajach wysoko rozwiniętych. Czy mięso jest szkodliwe? Jakie są zalecenia, jeśli chodzi o spożywanie mięsa? Zapraszamy do lektury artykułu.

AKTYWNE SŁUCHANIE DRUGIEJ OSOBY

Według badań obecny problem w komunikacji z drugą osobą nie jest wynikiem braku umiejętnego dostarczania treści wychodzących, ale przede wszystkim wynika on z braku dobrze rozwiniętych kompetencji miękkich w zakresie ich odbierania, czyli słuchania ze zrozumieniem tego, co tak naprawdę chce nam rozmówca przekazać. W jakim kierunku warto rozwijać swoje kompetencje komunikacyjne, aby sprawnie wydobyć potrzeby pacjentów i być dla nich jeszcze większym wsparciem podczas współpracy? Podstawą jest biegłe opanowanie sztuki zadawania pytań, trafna interpretacja otrzymanych odpowiedzi oraz umiejętne odniesienie się do słów pacjenta w taki sposób, aby troszczyć się o zrozumienie punktu widzenia, potrzeb i oczekiwań naszego rozmówcy. Pierwszym niezbędnym krokiem w tej niezwykle ważnej kompetencji jest m.in. doskonałe zrozumienie zasad aktywnego słuchania, które przedstawione zostały w naszym artykule.

JOGA DLA JELIT

Mając na myśli leczenie zaburzeń czynnościowych przewodu pokarmowego, w tym zespołu jelita nadwrażliwego (IBS), zazwyczaj koncentrujemy się na terapii farmakologicznej, postępowaniu żywieniowym i probiotykoterapii. Często zapominamy jednakże o niezwykle ważnym aspekcie, jakim jest ogólnie pojęty styl życia, do którego zaliczamy aktywność fizyczną i stosowanie technik relaksacyjnych. Jak się okazuje na podstawie doniesień naukowych, ale również doświadczeń w pracy z pacjentami, najlepsze efekty można osiągnąć, stosując podejście zintegrowane łączące wszystkie wcześniej wspomniane elementy.

Zobacz całość Zwiń opis

Zawartość dostępna online

Zdrowe przepisy

Burger wołowy na plackach z cukinii z keczupem z jabłek