Kuchnia koreańska od kilku lat podbija serca smakoszy na całym świecie – i nic w tym dziwnego. Intensywne smaki, wyraziste przyprawy i wyjątkowa równowaga między pikantnością, słodyczą oraz fermentacją sprawiają, że trudno przejść obok niej obojętnie. Dobra wiadomość? Nie musisz rezerwować stolika w restauracji, by jej spróbować. Wystarczy kilka składników, odrobina odwagi i chęć eksperymentowania, by przenieść Koreę prosto do własnej kuchni.

Aby urządzenie spełniało swoje zadanie, musi być dopasowane do warunków gabinetowych. Technologia pomiaru: BIS (Bioimpedance Spectroscopy) / MF-BIA (Multi-Frequency Bioelectrical Impedance Analysis) Forma konstrukcji / mobilność: ultralekki bez wbudowanej wagi (maksymalna mobilność); model z wbudowaną wagą, ale możliwy do transportu (kolumna demontowana lub składana, transport w dedykowanej walizce); model stacjonarny kolumnowy. Pozycja pomiaru pacjenta - ma znaczenie nie tylko techniczne, ale też kliniczne i praktyczne – wpływa na komfort, dokładność oraz możliwość wykonania badania u różnych grup chorych. Aby uzyskać najbardziej precyzyjne porównania w czasie (analiza zmian), należy zawsze stosować tę samą pozycję pomiarową u danego pacjenta. Analizator Składu Masy Ciała Biody Xpert 3 Zgodny z wymogami programu Dostępność Plus dla AOS. Wyrób medyczny do użytku profesjonalnego. Możliwość pomiaru u pacjentów leżących lub z ograniczeniami ruchowymi. Oferuje dwie metody pomiaru: w pozycji siedzącej, przy zastosowaniu samego urządzenia, oraz w pozycji leżącej (dla pacjentów, którzy nie mogą wstać) przy użyciu niedrogich jednorazowych elektrod żelowych mocowanych do dłoni i stopy. Lekka i mobilna konstrukcja. Bezprzewodowa łączność z monitorem – łatwa obsługa w różnych warunkach. Dedykowane oprogramowanie komputerowe do tworzenia raportów oraz przechowywania bazy danych pacjentów, transmisja danych przez Bluetooth do: BiodyManager.com (komputery) – dane przechowywane we Francji, zgodnie z wymaganiami ANS, w pełni szyfrowane BiodyConnect (Android/iOS) Metoda pomiaru: Analiza spektroskopowa (krzywa Cole-Cole): wyznaczanie parametrów Re, Ri i R∞; zakres częstotliwości: od 1 do 1000 kHz (54 punkty pomiarowe / częstotliwości) Parametry rejestrowane przez urządzenie: Impedancja, reaktancja, rezystancja [Ω] i kąty fazowe [°] dla 54 częstotliwości Pojemność (C w nF) Częstotliwość rezonansowa (Fo w kHz) Rezystancja zewnątrzkomórkowa (Re) i wewnątrzkomórkowa (Ri) Obliczana rezystancja nieskończona (R∞) Parametry mierzalne: Beztłuszczowa masa ciała (FFM) Masa tłuszczowa (FM) Masa mięśni szkieletowych kończyn (ASMM - Appendicular Skeletal Muscle Mass) Zawartość wody całkowitej (TBW), wody zewnątrzkomórkowej (ECW) i wewnątrzkomórkowej (ICW) Hydratacja FFM, sucha FFM Indeksy: BMI, FMI, FFMI, ASMI, SMI Wykres Cole’a (Cole plot) – graficzna prezentacja danych impedancyjnych Historia pomiarów i trendy – monitorowanie zmian w czasie Wyniki szacowane na podstawie algorytmów zweryfikowanych w badaniach klinicznych, porównywalne z pomiarami metodą DEXA (absorpcjometria rentgenowska). Interpretowane zgodnie z wartościami referencyjnymi WHO i HAS. Zapraszamy na bezpłatne szkolenia online z obsługi i prezentacje wyrobu: https://vbody.pl/szkolenia/  

Składniki Twardy ser twarogowy chudy – 250g Budyń waniliowy bez cukru – 40g Jajko – 1 szt. (50 g) Borówki – 200g Odrobina oliwy z oliwek (1 ml) Opcjonalnie – puder z erytrytolu do posypania Przygotowanie Do miseczki włóż ser pokruszony palcami. Dodaj jajko, budyń i wszystko dokładnie rozgnieć widelcem (należy zostawić ok. 0,5 łyżeczki budyniu potrzebnego do borówek). Papier pergaminowy delikatnie wysmaruj bardzo niewielką ilością oliwy z oliwek. Na tak przygotowany papier na blasze do pieczenia, wyłóż masę serową i uformuj z niej placek o grubości ok. 1 cm. Formując placek brzegi ciasta wyciągaj delikatnie do góry zostawiając miejsce w środku na borówki. Borówki dokładnie umyj osusz i posyp niewielką ilością budyniu, następnie wymieszaj i tak przygotowane borówki wsyp do środka ciasta. Całość piecz przez ok. 25–30 min. w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Po wyjęciu z piekarnika placek można posypać pudrem z erytrytolu. WSKAZÓWKA Zamiast jednego dużego placka, można zrobić kilka mniejszych porcji. Wartość odżywcza w całej porcji Wartość kaloryczna: 592 kcal w tym: białko 57g tłuszcze 8g węglowodany 75g

Otyłość u dzieci i młodzieży to problem, który w ostatnich latach staje się coraz bardziej powszechny, nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. W obliczu tej rosnącej epidemii, kluczowe staje się wprowadzenie skutecznych metod leczenia, które nie tylko angażują rodziny, ale również specjalistów z różnych dziedzin. W odpowiedzi na te wyzwania wydawnictwo PZWL opublikowało książkę Dietoterapia otyłości dzieci i młodzieży. Podejście interdyscyplinarne, która stanowi cenną pozycję zarówno dla dietetyków, jak i innych profesjonalistów zajmujących się zdrowiem młodych pacjentów. Książka jest wynikiem współpracy ekspertów z różnych dziedzin, którzy, bazując na solidnych fundamentach naukowych, przedstawiają nie tylko przyczyny tego schorzenia, ale także szeroką gamę metod terapeutycznych. Co najważniejsze, książka nie ogranicza się tylko do aspektów dietetycznych, ale uwzględnia także rolę psychologów, lekarzy, fizjoterapeutów i innych specjalistów, którzy powinni współpracować w leczeniu otyłości u dzieci i młodzieży. Publikacja rozpoczyna się od wprowadzenia w tematykę otyłości, jej epidemiologii, a także zrozumienia mechanizmów, które prowadzą do jej rozwoju. Autorzy zwracają uwagę na złożoność czynników genetycznych, środowiskowych oraz społecznych, które mają wpływ na pojawienie się nadwagi i otyłości wśród młodszych pokoleń. Książka omawia również różnorodne konsekwencje zdrowotne związane z otyłością, takie jak choroby metaboliczne, problemy z układem krążenia czy zaburzenia psychospołeczne. Jednym z kluczowych elementów książki jest kompleksowe podejście do dietoterapii, które stanowi centralny punkt całej terapii. W tej części autorzy przedstawiają różne modele żywieniowe, które mogą być zastosowane w leczeniu otyłości dzieci i młodzieży. Proponują zarówno zalecenia dotyczące zmiany nawyków żywieniowych, jak i strategie dostosowane do indywidualnych potrzeb pacjenta. Zawarte w książce wytyczne są zgodne z aktualnymi rekomendacjami Polskiego Towarzystwa Dietetyki, co czyni je wiarygodnym źródłem wiedzy. Co więcej, książka nie poprzestaje na samym aspekcie diety. Skupia się również na roli aktywności fizycznej, wskazując, jak ważne jest włączenie ruchu w codzienną rutynę młodych pacjentów. Porusza również kwestie psychologiczne – stres, depresję oraz niską samoocenę, które często towarzyszą dzieciom zmagającym się z otyłością. Zawiera także porady, jak współpracować z rodzinami pacjentów, aby cała rodzina stała się wsparciem w procesie leczenia. Jednym z największych atutów książki jest jej interdyscyplinarne podejście. Autorzy przedstawiają praktyczne narzędzia, które mogą być wykorzystane w codziennej pracy z młodymi pacjentami. Publikacja jest bogata w przykłady, które pomagają dietetykom, lekarzom i psychologom w skutecznym leczeniu otyłości. Znajdziemy tu również informacje o najnowszych badaniach naukowych, co sprawia, że książka jest aktualna i odpowiada na współczesne wyzwania zdrowotne.  

Konferencja Dietetyka w Praktyce „WOMEN’S HEALTH – Zdrowie kobiet na różnych etapach życia. Najnowsze wyzwania i rozwiązania w praktyce dietetyka” to wyjątkowe wydarzenie, które odbyło się 28 marca 2026 r. w Poznaniu, w nowoczesnej przestrzeni Concordia Design, a także online. Spotkanie to zjednoczyło ekspertów, specjalistów i praktyków dietetyki, którzy wspólnie omawiali najnowsze wyzwania i rozwiązania w zakresie zdrowia kobiet.

Stres oksydacyjny odgrywa istotną rolę w problemach związanych z wypadaniem i starzeniem się włosów, a także w chorobach skóry głowy, sprzyjając uszkodzeniom mieszków włosowych i zaburzając cykl wzrostu włosa. Zastosowanie antyoksydantów zarówno miejscowych, jak i doustnych stanowi obiecujące wsparcie terapeutyczne w leczeniu problemów włosów i skóry głowy.

Problemy układu pokarmowego u sportowców wynikają głównie z niedokrwienia jelit i stresu mechanicznego, co znacząco obniża ich wyniki sportowe. W walce z biegunką kluczowa jest długofalowa suplementacja konkretnymi szczepami probiotyków oraz dbanie o odpowiedni poziom elektrolitów. Zaparcia skutecznie łagodzi cytrynian magnezu oraz błonnik rozpuszczalny, a w przypadku suplementacji żelaza zaleca się wybór diglicynianu. Dbanie o mikrobiom wspiera nie tylko trawienie, ale także regenerację i odporność organizmu podczas intensywnych cykli treningowych. Indywidualnie dobrane protokoły suplementacyjne pozwalają na wzmocnienie bariery jelitowej i uniknięcie nagłych dolegliwości podczas wysiłku. Ostatecznie zdrowie układu pokarmowego staje się fundamentem do osiągania lepszych rezultatów sportowych i bezpieczniejszego treningu.

Endometrioza jest przewlekłą chorobą ginekologiczną o złożonej etiologii, w której tkanka podobna do endometrium rozwija się poza jamą macicy. Choroba ta dotyczy ok. 10% kobiet w wieku rozrodczym i wiąże się z przewlekłym bólem miednicy, bolesnymi miesiączkami oraz zaburzeniami płodności. W patogenezie endometriozy kluczową rolę odgrywają procesy zapalne, stres oksydacyjny oraz zaburzenia gospodarki hormonalnej – w szczególności nadmierna aktywność estrogenów. Liczne badania wskazują, że styl życia i sposób odżywiania mogą wpływać na przebieg choroby poprzez modulowanie stanu zapalnego, metabolizmu estrogenów oraz funkcjonowania mikrobioty jelitowej. Szczególne znaczenie przypisuje się dietom o charakterze przeciwzapalnym, takim jak dieta śródziemnomorska czy modele żywienia roślinnego, które dostarczają dużych ilości polifenoli, błonnika pokarmowego oraz kwasów tłuszczowych omega-3.

Oleje roślinne odgrywają istotną rolę w dietoterapii, jednak ich wpływ na zdrowie metaboliczne i hormonalne zależy od jakości, profilu kwasów tłuszczowych oraz sposobu wykorzystania. Kluczowe znaczenie ma odpowiednia podaż kwasów omega-3 oraz proporcja między kwasami omega-6 i omega-3, a także stabilność oksydacyjna tłuszczów. Niewłaściwe stosowanie, zwłaszcza podczas długotrwałej obróbki w wysokiej temperaturze, może prowadzić do powstawania związków o działaniu proksydacyjnym i prozapalnym. Świadomy dobór i użycie olejów stanowią istotny element skutecznej interwencji dietetycznej.

Artykuł omawia wpływ pracy zmianowej na zdrowie i sposób żywienia oraz możliwości współpracy dietetycznej z osobami wykonującymi pracę w trybie, który w Polsce dotyczy ok. 28,4% populacji. Praca zmianowa zaburza rytm dobowy i regularność posiłków, co sprzyja zaburzeniom snu, przyrostowi masy ciała, pogorszeniu parametrów metabolicznych (w tym ryzyku zespołu metabolicznego) oraz problemom z dobrostanem psychicznym. Z perspektywy dietetyka kluczowe jest rozpoznanie harmonogramu zmian, stanu zdrowia, jakości snu, aktywności fizycznej, realnych możliwości przygotowywania posiłków oraz nawyków (m.in. sięgania po przekąski i napoje słodzone). Choć brakuje spójnych, wysokiej jakości rekomendacji dostępne dane wskazują na korzyści z ograniczania jedzenia w godzinach nocnych i planowania pełnowartościowych posiłków głównie w porze dziennej. W części praktycznej przedstawiono schemat dla zmian nocnych oraz wskazano potrzebę tworzenia kilku wariantów planu żywienia zależnie od typu zmiany i dni wolnych.

Artykuł analizuje nowe Wytyczne Żywieniowe dla Amerykanów 2025–2030 w kontekście narastającego kryzysu zdrowia publicznego w USA. Przedstawiono epidemiologiczne uwarunkowania reformy, rolę żywności wysokoprzetworzonej w rozwoju chorób dietozależnych oraz fundamenty nowej odwróconej piramidy żywieniowej. Omówiono także kontrowersje dotyczące zwiększonego nacisku na białko, pełnotłusty nabiał i łagodniejsze podejście do czerwonego mięsa.

Suplementacja fitoestrogenami pozyskiwanymi z roślin estrogennych może stanowić alternatywę lub uzupełnienie terapii hormonalnej, która pomaga łagodzić objawy menopauzy. Do roślin estrogennych należą m.in.: soja warzywna, len zwyczajny, koniczyna czerwona i pluskwica groniasta. Wsparcie dla kobiet w okresie menopauzy stanowi również indywidualnie dobrana suplementacja. W łagodzeniu objawów menopauzy pomóc mogą m.in. suplementy diety zawierające kwas foliowy, witaminę D czy wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.