Oleje roślinne odgrywają istotną rolę w dietoterapii, jednak ich wpływ na zdrowie metaboliczne i hormonalne zależy od jakości, profilu kwasów tłuszczowych oraz sposobu wykorzystania. Kluczowe znaczenie ma odpowiednia podaż kwasów omega-3 oraz proporcja między kwasami omega-6 i omega-3, a także stabilność oksydacyjna tłuszczów. Niewłaściwe stosowanie, zwłaszcza podczas długotrwałej obróbki w wysokiej temperaturze, może prowadzić do powstawania związków o działaniu proksydacyjnym i prozapalnym. Świadomy dobór i użycie olejów stanowią istotny element skutecznej interwencji dietetycznej.
Autor: Klaudia Grochowska
Dietoterapia w przewlekłej chorobie nerek (PChN) jest kluczowym elementem leczenia zachowawczego. Odpowiednia podaż białka, energii oraz kontrola podaży sodu, potasu i fosforu spowalniają progresję choroby, wspierają farmakoterapię i chronią przed niedożywieniem. Szczególną uwagę przykuwa dieta PLADO bazująca na białku roślinnym, korzystna dla mikrobioty jelitowej, działająca nefroprotekcyjnie, a jednocześnie łatwiejsza do akceptacji przez pacjentów.