PRZEWÓD POKARMOWY BUDOWA - JAMA USTNA - PRZEŁYK - JELITO CIENKIE - WYROSTEK ROBACZKOWY - JELITO GRUBE - WĄTROBA        FUNKCJE - TRAWIENNA (METABOLICZNA) - IMMUNOLOGICZNA - OCHRONNA 3. MIKROBIOTA JELITOWA 4. BARIERA JELITOWA 5. GALT 6. CHOROBY PRZEWODU POKARMOWEGO – DIAGNOSTYKA I LECZENIE W UJĘCIU KLASYCZNYM I NOWATORSKIM ·        IBS - ZESPÓŁ JELITA NADWRAŻLIWEGO – MANIFESTACJA ZAPARCIOWA, WZDĘCIOWA, BIEGUNKOWA, BÓLOWA - DIAGNOSTYKA – KRYTERIA IV RZYMSKIE - BADANIA INWAZYJNE? (GASTROSKOPIA/ KOLONOSKOPIA) - MARKERY STANU ZAPALNEGO  - LECZENIE DIETETYCZNE - PROBIOTYKI ·        SIBO (PRZEROST BAKTERYJNY JELITA CIENKIEGO) - IBS CZY SIBO? - WODOROWY TEST ODDECHOWY – METODYKA MA ZNACZENIE! - LECZENIE – CZY TYLKO XIFAKSAN? - LECZENIE ŻYWIENIOWE U PACJENTA Z SIBO - PROBIOTYKOTERAPIA W SIBO? ·        IBD- NIESWOISTE CHOROBY ZAPALNE JELIT - CHOROBA LEŚNIOWSKIEGO - CROHNA - WRZODZIEJĄCE ZAPALENIE JELITA GRUBEGO - DIAGNOSTYKA RÓŻNICOWA (GASTROSKOPIA, KOLONOSKOPIA, ENDOSKOPIA KAPSUŁKOWA, HISTOPATOLOGIA) - LECZENIE KLASYCZNE (CZY TYLKO OBJAWOWE?) - LECZENIE SUPLEMENTARNE (DIETA, PROBIOTYKI, SUPLEMENTY) - IBS CZY IBD? ·        CHOROBA WRZODOWA ŻOŁĄDKA I DWUNASTNICY - Helicobacter pylorii - DIAGNOSTYKA (ANTYGEN W KALE, GASTROSKOPIA Z POBRANIEM WYCINKÓW, TEST UREAZOWY) - LECZENIE (TERAPIA TRÓJLEKOWA) - LECZENIE ŻYWIENIOWE W CHOROBIE WRZODOWEJ - PROBIOTYKOTERAPIA W CHOROBIE WRZODOWEJ ·        CELIAKIA - MANIFESTACJE CELIAKI (SKĄPOOBJAWOWA, JAWNA KLINICZNIE) - DIAGNOSTYKA (BADANIA BIOCHEMICZNE, GASTROSKOPIA, SKALA MARSHA) - DIETA BEZGLUTENOWA - ODBUDOWA KOSMKÓW JELITOWYCH - POZAJELITOWE NASTĘPSTWA CELIAKII - NIECELIAKALNA NADWRAŻLIWOŚĆ NA GLUTEN ·        KANDYDOZA PRZEWODU POKARMOWEGO   - CANDIDA – SAPROFIT CZY WRÓG? - DIAGNOSTYKA ZWIĘKSZONEJ LICZEBNOŚCI GRZYBÓW DROŻDŻOPODOBNYCH W PRZEWODZIE POKARMOWYM - LECZENIE (LEKI PRZECIWGRZYBICZE – TAK CZY NIE?) - KANDYDOZA PRZEWODU POKARMOWEGO A KANDODOZA OGÓLNOUSTROJOWA ·        NOWOTWÓR JELITA GRUBEGO - EPIDEMIOLOGIA - CZAS WYKRYCIA A ROKOWANIA - OBJAWY - METODY DIAGNOSTYCZNE ·        RZEKOMOBŁONIASTE ZAPALENIE JELITA GRUBEGO (Clostridium dificille) - OBJAWY - PRZYCZYNY (ANTYBIOTYKOTERAPIA SZEROKOSPEKTRALNA) - EPIDEMIOLOGIA - LECZENIE (ANTYBIOTYKI, PROBIOTYKI, PRZESZCZEP KAŁU)   Data: 09.06.2018 Godzina 9.00 – 18.00 Miejsce: Poznań, Collegium Da Vinci, Ul. Gen. T. Kutrzeby 10 (sala 303) Koszt: 250 zł Zapisy: Ewelina Szulc Tel. 660 471 105 e-mail: eszulc@vitaimmun.pl  

Wg Światowej Organizacja Zdrowia dzienne spożycie wody powinno kształtować się na poziomie 30 ml na każdy kilogram ciała, czyli średnio od 2 do 2,5 litrów. Należy jednak pamiętać, że zapotrzebowanie na wodę jest bardzo zmienne i jest uzależnione od stanu zdrowia (np. w kamicy nerkowej zalecane jest spożywanie większej ilości płynów), wieku, płci, rodzaju stosowanej diety (np. duża podaż błonnika prowadzi do większej utraty wody), temperatury oraz wilgotności otoczenia, poziomu aktywności fizycznej, wysokości n.p.m., a także okresu ciąży czy laktacji. Jaką wodę wybrać podpowiada dietetyk, Łukasz Sieńczewski, ekspert programu edukacyjnego Porcja Pozytywnej Energii. Mineralna czy źródlana? Półki sklepowe uginają się pod różnymi rodzajami wód. Często gubimy się w ich ofercie i wybieramy ją intuicyjnie. Warto jednak wiedzieć co pijemy, żeby sobie nie zaszkodzić. Najczęściej spotykanym podziałem wód jest podział na naturalną wodę źródlaną, naturalną wodę mineralną oraz wodę stołową – tłumaczy Łukasz Sieńczewski. Woda źródlana i woda mineralna wydobywane są z naturalnych, pierwotnie czystych podziemnych źródeł. Woda mineralna zawiera więcej cennych składników mineralnych (powyżej 500 ml/l) takich jak: magnez, sód, wapń czy żelazo. Dlatego polecana jest osobom, które mają zwiększone zapotrzebowanie na te substancje m.in. uprawiającym sport czy cierpiącym na dolegliwości żołądkowe. Przy wyborze wody mineralnej należy zwrócić uwagę na jej skład i uwzględnić indywidualne potrzeby własnego organizmu. Woda źródlana zawiera maksymalnie 500 mg/l składników mineralnych, dzięki czemu łagodniej oddziałuje na organizm. Można ją pić bez większych ograniczeń. Jest także polecana dla dzieci. Woda stołowa to mieszanka naturalnej wody źródlanej z niektórymi składnikami mineralnymi. Są zazwyczaj znacznie uboższe w ważne dla zdrowia składniki. Kupując wodę powinniśmy starać się jak najczęściej sięgać po tę w butelkach szklanych, które w przeciwieństwie do opakowań plastikowych nie wydzielają substancji potencjalnie szkodliwych dla naszego zdrowia. Jeśli wybierzemy natomiast wodę w butelkach plastikowych starajmy się nie poddawać ich ekspozycji na promienie słoneczne oraz wysoką temperaturę, gdyż wpływa to na zwiększenie migracji substancji z opakowania do wody. Woda z kranu – pić czy nie pić? Woda płynąca z kranu podobnie jak woda mineralna czy źródlana pochodzi ze źródeł naturalnych, natomiast podlega ona innych procesom oczyszczania zanim trafi do sieci wodociągowej. Do dezynfekcji wody w instalacjach wodociągowych obecnie najczęściej stosuje się chlor, który wielu ekspertów ocenia jako substancję, mogącą mieć potencjalnie szkodliwy wpływ na niektóre osoby. Ponadto, jej jakość może różnić się w zależności od miejscowości, na co ma wpływ ma stan instalacji wodnej w danym mieści. Im starsze rury, tym jakoś wody może być gorsza. W związku z tym eksperci zalecają, aby kobiety w ciąży oraz karmiące, dzieci, osoby w podeszłym wieku, a także te z obniżoną odpornością wykluczyły lub przynajmniej znacznie ograniczyły spożywanie wody z tego źródła. Jeżeli masz wątpliwości co do jakości, wody w swoim kranie, poddaj ją dodatkowej filtracji przy użyciu filtrów węglowych, które wykazują się dużą skutecznością w eliminacji substancji potencjalnie szkodliwych, jednocześnie nie wpływając na znaczną redukcję składników mineralnych. Woda to jeden z tematów poruszanych w ramach V edycji programu edukacyjnego Porcja Pozytywnej Energii. PORCJA POZYTYWNEJ ENERGII – edukacja i kształtowanie właściwych nawyków żywieniowych Trwa V edycja Porcji Pozytywnej Energii - programu edukacyjnego zainicjowanego przez markę Crispy Natural. Jego celem jest edukacja i kształtowanie u dzieci właściwych nawyków żywieniowych polegających na spożywaniu warzyw i owoców. Wraz z naszymi ekspertami - dietetykami dr Patrycją Szachtą i Łukaszem Sieńczewskim oraz blogerką kulinarną Eweliną Brodnicką odkrywamy przed najmłodszymi tajniki zdrowego odżywiania, ale także opowiadamy o tym jaki wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu ma mikroflora jelitowa. Do udziału w najnowszej edycji zapraszamy przedszkolaki oraz uczniów szkół podstawowych z klas 1-6. Po zarejestrowaniu się na stronie www.porcjapozytywnejenergii.pl nauczyciele otrzymają pakiet materiałów edukacyjnych, dostosowanych do grup wiekowych, które zostały przygotowane dla niech we współpracy ze specjalistami. Każdy uczestnik programu otrzyma także książkę kucharską pełną przepisów dla najmłodszych, zachęcających do spożywania warzyw i owoców oraz do wspólnego gotowania z rodzicami. Porcja rywalizacji Częścią programu jest konkurs polegający na przygotowaniu przez dzieci pracy na temat: ”Warzywa i owoce spożywam codziennie i dbam o zdrowie fizyczne”. W tej edycji prace można przygotowywać w jednej z trzech technik: Film, Wydarzenie lub Wydarzenie typu Land Art. Następnie nauczyciele przesyłają zdjęcia lub film poprzez stronę internetową programu. Na najciekawsze wystawy czekają atrakcyjne nagrody. 6 placówek zostanie nagrodzonych grantami o wartości 2.000 zł. Dla nauczycieli oraz uczniów przygotowaliśmy vouchery na zakup sprzętu sportowego w sklepach Decathlon. Informacje o programie PORCJA POZYTYWNEJ ENERGII to program, organizowany od 2013 roku, skierowany do dzieci i nauczycieli szkół podstawowych oraz przedszkoli. Celem programu jest trwała zmiana nawyków żywieniowych dzieci poprzez propagowanie zdrowego stylu życia. Organizatorem programu jest firma Crispy Natural, produkująca smaczne, chrupiące chipsy z polskich jabłek, truskawek, pomidorów, marchwi, buraków czy topinamburu. Partnerem głównym V edycji Porcji Pozytywnej Energii została znana i lubiana przez wszystkich marka Disney. Disney od wielu lat zaangażowany jest w promocję zdrowego stylu życia poprzez zabawę, edukację i wykorzystanie ulubionych postaci z filmów, dzięki którym całe rodziny inspirowane są do zdrowych wyborów. Patronat honorowy nad programem objął Rzecznik Praw Dziecka. Pozostali patroni to: Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu UP w Poznaniu, Ośrodek Doskonalenia Nauczycieli w Kaliszu, Stowarzyszenie Przyjaciół Chorych na Celiakię Przekreślony Kłos oraz czasopisma: Baby Junior, Twój Junior, Mały Uczeń, Życie Szkoły, Wychowanie w Przedszkolu, Wychowanie Fizyczne i Zdrowotne. Partnerem akcji jest Foods by Ann - marka Anny Lewandowskiej, która jest producentem zdrowych batoników bez dodatku cukru, opartych wyłącznie na naturalnych składnikach. Więcej informacji na temat warunków udziału w programie i konkursie dostępnych jest na stronie www.porcjapozytywnejenergii.pl oraz na fanpage na Facebooku „PORCJA POZYTYWNEJ ENERGII”www.facebook.com/PorcjaPozytywnejENERGII/.

25. kwietnia we Włoszech obchodzone jest Święto Wyzwolenia. Tego dnia, obok oficjalnych uroczystości, w wielu miejscach odbywają się targi młodych serów. Festa della Liberazione  upamiętnia obalenie faszyzmu we Włoszech przez partyzantkę. W całym kraju tego dnia, przedstawiciele władz państwowych, składają wieńce pod pomnikami na cześć ofiar faszystowskiego reżimu. Nie brakuje również i mniej oficjalnych wydarzeń. Korzystając z dnia wolnego od pracy, Włosi chętnie biorą udział w imprezach plenerowych. Do jednych z najpopularniejszych należą targi młodych serów. We Włoszech wiosna zaczyna się znacznie wcześniej niż w naszym kraju. Dzięki temu wypas zwierząt możliwy jest już na początku roku. W efekcie w połowie kwietnia  można już delektować się pierwszymi wyrobami lokalnych serowarów. Zważywszy, że we Włoszech wyrabia się przeszło 600 rodzajów sera, wybór na takich targach może przyprawić o zawrót głowy. Aby ułatwić identyfikację, większość tradycyjnie przygotowywanych serów posiada odpowiednie unijne oznaczenia*. W Polsce najbardziej znanym włoskim serem jest Parmigiano Reggiano, czyli Parmezan. Stosowany jest zwykle do posypywania dań makaronowych czy pizzy. Warto jednak poeksperymentować ze smakami i wypróbować takie wspaniałe sery jak aromatyczny Grana Padano, owczy Peccorino, łagodny owczo-krowi Caciocavallo, intensywna w smaku pleśniowa Gorgonzolla czy delikatny Montasio. Włoskie sery to wspaniała przekąska np. do wina. Świetnie sprawdzają się również jako dodatek do dań, którym nadają niepowtarzalny charakter. Miłośnicy aromatycznych sosów mogą w kilka chwil przygotować wykwintną włoską kolację sięgając po sosy Barilla przygotowane z dodatkiem najwyższej jakości serów: Barilla Pecorino Sauce i Barilla Ricotta Sauce. Również sosy pesto marki Barilla to kompozycja smaku i zapachu liści bazylii z delikatnym aromatem serów Grana Padano i Pecorino Romano. Jeśli jednak ktoś ma ochotę sam wyczarować pyszny włoski posiłek, proponujemy wypróbować oryginalny przepis Barilli – Orechiette z bobem, ricottą i pieprzem.                                         Orechiette z bobem, ricottą i pieprzem Składniki: 150 g makaronu Barilla Orechiette 150 g świeżej ricotty 300 g bobu oliwa sól pieprz rukola i rukiew wodna lub inne ulubione zioła do dekoracji. Sposób przygotowania: Ugotuj bób w osolonym wrzątku (ok 7 minut, powinien być al dente). Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Obierz bób z łupinek, oprósz go solą i polej oliwą. Doprawiony bób zmieszaj z ugotowanym makaronem. Wymieszaj ricottę z dużą łyżką oliwy i pieprzem. Na talerz wyłóż rukolę, skrop ją oliwą i ew. sokiem z cytryny, oprósz solą i delikatnie wymieszaj. Na rukoli ułóż makaron z bobem a na wierzch wrzuć kilka kleksów kremowej ricotty. Udekoruj danie kilkoma listkami ziół. Buon appetito!   *Unijne oznaczenia serów: D.O.P – Denominazione D’Origine Protetta, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia. Oznacza to, że dany wyrób od początku do końca powstawał na określonym obszarze. Certyfikat ten jest zawsze gwarancją najwyższej jakości. I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta, czyli Chronione Oznaczenie Geograficzne. W tym wypadku, wystarczy by tylko jedna z faz produkcji danego sera odbywała się w regionie, której nazwę nosi. S.T.G. – Spezialita Tradizionale Garantita. Oznacza to, że ser został wyprodukowany w tradycyjny sposób charakterystyczny dla danego regionu, choć nie koniecznie w tym regionie.  *** Barilla to włoski producent najwyższej jakości makaronów i sosów dystrybuowanych na terenie całego świata od ponad 140 lat. W Polsce dostępne są makarony w wersji klasycznej, takie jak na przykład: Farfalle, Penne Rigate, Fusilli, Spaghetti, po bardziej wyszukane z linii Collezione: Castellane, Orecchiette, Casarecce, Tagliatelle, Pappardelle czy Lasagne. Oprócz odmian klasycznych, Barilla stworzyła również makarony pełnoziarniste. Aby skomponować idealne dania, Barilla oferuje wiele rodzajów sosów i pesto, od znanych i popularnych, jak na przykład Bolognese, Arrabbiata czy Pesto alla Genovese, po bardziej unikalne receptury, takie jak Pecorino i Ricotta. //www.barilla.pl

Odpady żywnościowe stanowią wyzwanie na skalę światową, a FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa) szacuje, że odpady żywnościowe osiągają aż 1,3 miliarda ton rocznie. Przyczyny marnotrawienia żywności mogą być różne: od niezebranych plonów, przez towary uszkodzone i przeterminowane, aż po resztki z gospodarstw domowych. Jeśli jednak chodzi o produkcję i pakowanie, problem polega przede wszystkim na tym, że produkty z wadliwymi opakowaniami trafiają na półki sklepowe, gdzie konsumenci odrzucają je z powodu wad wizualnych. Zapobiegać temu mogą nowe technologie. Sięgnij pamięcią wstecz – pamiętasz pewnie, gdy podczas zakupów natrafiłeś na paczkę sera w wadliwym opakowaniu. Albo wydawało się, że jest nieszczelnie zamknięte , albo nadruk nie był idealny. W każdym razie prawdopodobnie zostawiłeś ten ser na półce. I wiesz co? Tak samo postąpiła kolejna osoba, która podniosła tę paczkę sera z półki – paczka ta stała się w ten sposób częścią odpadów, które w Wielkiej Brytanii szacuje się na 480 tysięcy ton odpadów żywnościowych rocznie. Konsumenci z dnia na dzień stają się coraz bardziej krytyczni, co ma również wpływ na ich wzorce zakupowe. Opakowania zyskują na znaczeniu, a producenci z przyjemnością dołączają do wyścigu, dzięki czemu opakowania stają się coraz bardziej kolorowe. Bezpieczne opakowanie zapobiega zepsuciu się produktu podczas transportu, zakupów i przechowywania. Top 5 największych defektów opakowań obejmuje: migracja/ługowanie, zanieczyszczenie, przyleganie/uszczelnienie, wady materiałowe i błędy w etykietowaniu. Obecnie technologia wizyjna może pomóc producentom żywności w kontrolowaniu wyglądu opakowań i ich jakości na wczesnym etapie procesu produkcyjnego, zmniejszając ilość odpadów w handlu detalicznym i na liniach produkcyjnych. Redukcja odpadów dzięki wykorzystaniu technologii Przemysłowa technologia wizyjna wykorzystuje szybkie i wysokiej rozdzielczości kamery do wykrywania wad produktów, czyniąc z niej obiecującą technologię, mogącą zapobiec marnotrawstwu żywności. Przemysłowa technologia wizyjna istnieje od ponad 40 lat, ale w ciągu ostatnich 15–20 lat, dzięki szerokiemu rozpowszechnieniu zautomatyzowanej produkcji, staje się coraz popularniejsza. Technologia znajduje zastosowanie w wielu zakładach produkcyjnych, począwszy od przemysłu motoryzacyjnego, poprzez elektronikę, aż do nauk przyrodniczych i farmacji. Duńska firma TriVision zdobyła znaczne doświadczenie w produkcji żywności i może udokumentować wyniki w zakładach, w których stosowana jest technologia. „Nordycki gigant spożywczy Arla jest dla nas od wielu lat kluczowym klientem” mówi partner Ole K. Neckelmann. „Celem firmy Arla jest dostarczanie wyłącznie doskonałych produktów. Firmie udało się zmienić sytuację w której dochodziło do wielu przystanków produkcyjnych związanych z jakością i teraz przestojów produkcyjnych jest o wiele mniej. Jednocześnie liczba skarg klientów spadła i wierzymy, że jest to prawdziwy sukces, który zwrócił się Arli, a jednocześnie zmniejszył ilość odpadów”. Niektóre kamery mogą rejestrować różne rodzaje produktów spożywczych, a oprogramowanie do interpretacji obrazów może sprawdzać uszczelnienia, etykiety, plastry, produkty i opakowania. Tajemnica tkwi w połączeniu kamer i łatwego w obsłudze oprogramowania, które zostało stworzone na przestrzeni niemal 20 lat. Rozwój produktu sprawia, że technologie są dostępne dla każdego Firma TriVision, z siedzibą w Danii, właśnie zakończyła opracowywanie nowego rozwiązania VisioPointer, jeszcze bardziej ułatwiając obsługę operatorom. Producenci żywności mogą teraz automatycznie wykrywać zanieczyszczenia obszaru uszczelnienia i wady jakościowe, nieprawidłowe etykiety lub oznaczenia daty oraz wadliwe opakowania. „Dzięki zaktualizowanej wersji systemu VisioPointer umożliwiliśmy wdrożenie naszej technologii bez konieczności przebudowy całego zakładu produkcyjnego. Niewielkie rozmiary urządzenia powodują, że pasuje do każdej linii produkcyjnej, a dzięki temu, że na wczesnym etapie wykrywamy problemy dzięki naszemu inteligentnemu modułowi produkcyjnemu, problemy z maszynami można rozwiązać zanim doprowadzą do problemów z jakością na masową skalę” mówi Neckelmann. Nowy VisioPointer ma tylko 80x80 cm i wysokość 1,85 metra, jest bardzo łatwy w obsłudze, a przejazd przez nowe elementy zajmuje tylko 5 sekund. Tak więc teraz naprawdę nie ma usprawiedliwienia dla niestosowania technologii wizyjnej celem poprawy jakości, zwiększenia przepustowości i ograniczenia marnotrawstwa żywności w produkcji. Wprowadzenie do nowej technologii można znaleźć na www.visiopointer.com. Komentarz klienta: Bjarne Randrup Nielsen, osoba odpowiedzialna za linię produkcyjną, Arla Foods.  „Celem firmy Arla jest wyeliminowanie błędów w produktach końcowych, a my chcemy dostarczać produkty na półki sklepowe w idealnym stanie. Przed zakupem systemu TriVision mieliśmy wiele postojów produkcyjnych. Nowy system zaradził wielu błędom we wszystkich częściach naszej produkcji, a liczba reklamacji klientów znacznie się zmniejszyła, więc bardzo na tym zyskaliśmy”. Wywiad wideo: //www.youtube.com/watch?v=smaObMYg0oQ Fakty na temat TriVision Założenie: 1999 r. w Odense, Dania Historia: Firma należy do klastra robotyki w Odense i wywodzi się ze środowiska Uniwersytetu Południowej Danii Liczba pracowników: 10 i rośnie Baza zastosowań: Systemy TriVision sprawdzają więcej niż 1M elementów dziennie. Strona główna: www.trivision.dk

Łączenie różnych rodzajów mąki Częstą i pozytywną praktyką stosowaną w celu zwiększania wartości odżywczej pieczywa jest dodawanie do mąki pszennej innego rodzaju mąk (np. z owsa, gryki, jęczmienia, amarantusa lub orkiszu) oraz otrąb czy zarodków. Innym sposobem jest łączenie z mąką namoczonych wcześniej obłuszczonych całych albo łamanych ziaren zbóż. Do posypania chleba i bułek stosuje się m.in. płatki owsiane, żytnie i pszenne. Zabieg taki powoduje nie tylko zwiększenie wartości odżywczej pieczywa, ale także bardzo pozytywnie wpływa na jego smak czy strukturę miękiszu. Przykładem tego typu chleba jest dostępny na rynku chleb ProBody, w skład którego wchodzą między innymi: mąka sojowa, mąka z pełnego przemiału pszenicy orkisz, białko pszenne, siemię lniane, śruta sojowa, nasiona słonecznika, sezam, błonnik jabłkowy, otręby pszenne i zakwas z pełnego przemiału pszenicy orkisz. Najważniejsze z punktu widzenia konsumenta zalety i wyróżniki chleba ProBody to wysoka zawartość błonnika i białka oraz obniżona zawartość węglowodanów (w porównaniu z pieczywem mieszanym z ziarnami). Dzięki temu chleb ProBody pasuje do niskowęglowodanowego sposobu odżywiania się. Moc nasion Innym popularnym zabiegiem stosowanym przy produkcji chlebów jest dodawanie różnych rodzajów nasion. Doskonałym tego przykładem jest wykorzystywanie w piekarnictwie (i nie tylko) chia - nasion szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica), które ze względu na prozdrowotne właściwości stały się znane w wielu krajach. W ostatnich latach zostały również docenione w Polsce. Dlaczego nasiona chia zaczęły być stosowane jako dodatek do pieczywa? Oczywiście ze względu na wyjątkowe właściwości. Nie bez powodu nasiona te określane są mianem skarbu Azteków i zaliczane do żywności typu „superfoods”. Mają niski indeks glikemiczny i zawierają bardzo wiele cennych składników odżywczych. Są także źródłem błonnika, białka, antyoksydantów oraz kwasów omega-3 i omega-6. Stanowią również znakomity produkt dla sportowców, ponieważ mają właściwości hydrofilowe (zatrzymują wodę w organizmie). Dają uczucie sytości a równocześnie dostarczają energii. Wszystkim zainteresowanym włączeniem do codziennej diety pieczywa z nasionami szałwii hiszpańskiej polecamy chleb Chia, który stanowi doskonałe źródło białka, błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3. Chleby ProBody i chleb Chia dostępny jest w dobrych piekarniach. Więcej informacji na www.chlebprobody.pl oraz www.pieczywochia.pl. Autor: Aneta Banaszak

Wiele osób zadaje sobie ostatnio pytanie „Czy mam problem z tolerancją glutenu?”. Już w maju, podczas rozpoczynającej się właśnie kampanii firmy Schär, europejskiego lidera żywności bezglutenowej, każdy z nas będzie mógł uzyskać indywidualną odpowiedź podczas bezpłatnych konsultacji telefonicznych z dietetykami lub wykonując szybki test online na stronie www.lepiejbezglutenu.pl.  Gluten to białko roślinne występujące w różnych rodzajach zbóż, takich jak pszenica, żyto, jęczmień. Coraz więcej osób w Polsce ma problem z jego tolerancją i trawieniem. Skutkiem jest rosnąca liczba osób chorych na celiakię, która jest obecnie jedną z najczęstszych nietolerancji pokarmowych człowieka. Szacuje się, że dotyczy ona przynajmniej 1 na 100 osób. „Do niedawna celiakię kojarzono jedynie z uporczywymi biegunkami.  Teraz wiadomo, że ma ona wiele objawów, które na pozór nie mają z nią nic wspólnego, takich jak anemia spowodowana niedoborem żelaza, zanik szkliwa na zębach, stany depresyjne, czy też dolegliwości przypominające zespół jelita drażliwego” – powiedział ekspert kampanii dr hab. Piotr Dziechciarz, pediatra gastroenterolog z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. – „Obecnie lekarze rozróżniają trzy grupy chorób wywoływanych przez gluten: Choroba trzewna (celiakia), nieceliakalna nadwrażliwość na gluten oraz alergia na pszenicę. Właściwe zdiagnozowanie problemu jest możliwe tylko poprzez odpowiednie badanie lekarskie.” – dodał dr hab. P. Dziechciarz. Prawidłowa diagnoza celiakii polega na oznaczeniu przeciwciał z krwi i wykonaniu biopsji jelita cienkiego. Bardzo ważne jest, aby bez konsultacji z lekarzem gastroenterologiem i bez dalszych badań nie przechodzić na dietę bezglutenową, gdyż może to uniemożliwić prawidłową diagnostykę. Wstępnego rozpoznania może także dokonać dietetyk podczas indywidualnego wywiadu z pacjentem. Taką możliwość oferuje Schär w ramach rozpoczynającej się kampanii „Miesiąc bez glutenu”. Na bezpłatne konsultacje, które trwać będą od 21 do 27 maja, można zapisać się przez stronę www.lepiejbezglutenu.pl. Znajduje się tam także test do samodzielnego wykonania, którego wynik określi wstępnie skalę problemu oraz wskaże dalsze kroki postępowania. Nieleczona celiakia prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. Dlatego bardzo ważna jest wczesna diagnostyka i ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej, która jest jedynym ratunkiem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.   „Celiakia jest chorobą na całe życie. Po diagnozie chory musi się zmierzyć ze zmianą nawyków żywieniowych i nauczyć się żyć bezglutenowo w świecie pełnym glutenu. Ważną sprawą jest umiejętność wyboru odpowiedniej żywności i nauka czytania etykiet. Na szczęście ten wybór jest coraz większy, gdyż rośnie liczba produktów z licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa, co do których mamy pewność, że są bezglutenowe, przebadane, a zakład je produkujący jest  audytowany. Coraz więcej jest też przeszkolonych przez nas restauracji, w których można bezpiecznie zjeść bez glutenu” - powiedziała Małgorzata Źródlak, Prezes Polskiego Stowarzyszenia Osób Chorych na Celiakię i na Diecie Bezglutenowej, które prowadzi szereg projektów wspierających osoby na diecie bezglutenowej w Polsce i bierze udział w kampanii „Miesiąc bez glutenu”.    O firmie Schär Firma Schär – europejski lider w dziedzinie żywności bezglutenowej,  od ponad 35 lat oferuje szeroki wybór smacznych produktów spełniając najwyższe wymagania stawiane przy ich produkcji. Produkty Schär, wśród których znajduje się wiele rodzajów pieczywa, mąki, ciasta, pizzy, makaronów, paluszki rybne i drobiowe, płatki śniadaniowe, muesli oraz duży wybór przekąsek, z pełnym zaufaniem są spożywane przez osoby chore na celiakię i każdą inną formę nietolerancji glutenu.

- Zawsze przykładaliśmy dużą wagę, aby płatki, bakalie, orzechy i inne dodatki do musli pochodziły z najlepszych upraw. Jest to szczególnie ważne dla naszych klientów, którzy mogą sami komponować własne mieszanki musli na Mixit.pl. Udowodniliśmy tym samym, to w co wierzymy: że każdy producent może być wiarygodny i mieć doskonałą jakość – mówi Tomasz Kępa z Mixit.pl Pozostałe przebadane płatki miały od 3 do 12 pozostałości pestycydów w swoim składzie. Od cukru i innych substancji słodzących wolnych okazało się tylko 31 rodzajów płatków. Natomiast aż 80 rodzajów posiada jedną lub dwie substancje słodzące, kolejnych 86 - trzy i więcej, a w czterech z analizowanych produktów znalazło się aż 7 różnych tego typu środków. Wyłonienie „czystej” dziesiątki spośród 197 rodzajów, czyli niemal wszystkich płatków, musli i corn flakesów dostępnych w Polskich sklepach, daje świadomym konsumentom pewność, że spożywając je nie szkodzą swojemu zdrowiu. 8 z 10 najlepszych płatków to produkty marek ekologicznych, również tych z odpowiednimi certyfikatami. - Świadomość tego co mamy na talerzach każdego dnia jest kluczowa w ochronie zdrowia i taki cel postawił przed sobą organizator badań płatków. Jako marka, która specjalizuje się w specjalnych potrzebach żywieniowych, postawiliśmy sobie wysoki cel, aby nasze musli było naprawdę najlepszej jakości. Na szali leży przecież zdrowie i dobre samopoczucie nie tylko diabetyków, czy osób, które nie jedzą białka lub glutenu, ale każdego, kto sięga po naszą mieszankę Do kąpielówek! lub każdą inną - mówi Tomasz Kępa. Obecność cukru i innych substancji słodzących to główny i powszechny problem we współczesnym jedzeniu, który jednak można łatwo i szybko zidentyfikować czytając etykiety na produktach. Wykrycie obecności pestycydów to już skomplikowana sprawa. Można to zrobić wyłącznie poprzez badania laboratoryjne. Takie badania w Polsce prowadzone są wyrywkowo na ok. 3 tys. próbek z terenu całej Polski, pobieranych z około 40 głównych rodzajów upraw. Produkty z przekroczonymi normami pozostałości pestycydów wycofuje się z rynku, jest to jednak mała część tego, co znajduje się na sklepowych półkach. Takie działanie nie chroni w pełni konsumentów przed skutkami spożywania zanieczyszczonego w ten sposób jedzenia. Pestycydy, które służą do ochrony roślin i produkowanej żywności przed szkodnikami, grzybami i chwastami, wnikają w żywność, którą potem kupujemy i jemy. W organizmach żywych mogą się kumulować i zatruwać je od środka. W ten sposób działają nie tylko na owady, w tym pszczoły, które na ogromnych plantacjach (przykład USA) wymierają masowo, ale też na człowieka. Powodują wiele chorób cywilizacyjnych, które wymagają wieloletniego leczenia lub są nieuleczalne. Mixit.pl to producent musli i kasz do indywidualnego komponowania. Na swojej stronie internetowej oferuje do wyboru ponad 90 składników – różne rodzaje kasz i płatków zbóż, bakalie, owoce liofilizowane i inne dodatki. Mogą z nich powstać mieszanki bezglutenowe, bez laktozy, niskocukrowe, czy np. bogate w błonnik. Dodatkowo oferuje gotowe miksy musli, kasz, suszonych owoców i orzeszków – również w kieszonkowych formatach.   Skomponuj własną mieszankę musli, kasz i bakalii na Mixit.pl

Prawdziwym hitem stały się zwłaszcza witaminy na włosy w żelkach. W Polsce jednym z wiodących produktów jest Hair Care Panda. Produkt ten jest przeznaczony dla każdych włosów – tych pozbawionych witalności, osłabionych zabiegami fryzjerskimi czy złą dietą. Preparat jest odpowiedni dla wegan – nie zawiera żelatyny, ani innych produktów odzwierzęcych. Nie ma także alergenów. Jakie czynniki złożyły się na sukces Hair Care Panda? W ostatnim czasie producenci suplementów zaczęli zwracać coraz większą uwagę na to, by ich produkty dostarczały nie tylko odpowiednią porcję składników odżywczych, ale też by stosowanie było łatwe, przyjemne i wprawiało w dobry humor. By niosło ze sobą miłe doświadczenia. Wyszli oni np. z założenia, że każdy, mając do wyboru kapsułkę czy słodkiego, kolorowego, miękkiego żelka wybierze to drugie rozwiązanie. W końcu wszyscy lubimy smaczne rzeczy, które łatwo pogryźć i połknąć. Stąd pomysł przełamania „tabletkowej rutyny” żelką i wypełnienia jej cennymi witaminami. A dlaczego właśnie witaminy na włosy odniosły taki sukces? Ponieważ chyba każda dziewczyna i kobieta chciałaby poprawić stan swoich włosów. Jeśli zatem można dostarczyć im najważniejszych składników w przyjemnej formie to czemu tego nie zrobić? Takie rozwiązanie ma jeszcze jedną zaletę. Żelki aż chce się jeść! Dlatego to koniec problemów z zapominaniem o dziennej porcji, co zdarza się przy tabletkach czy kapsułkach. Trzeba pamiętać, że przy suplementacji, której celem jest poprawa stanu włosów, regularność jest szczególnie ważna. Oczywiście dużą zaletą jest odpowiedni skład. Słodkie malinowe misie Hair Care Panda w swoim składzie kryją aż 5000% biotyny w dziennej porcji. Jest to największa dopuszczalna dawka dla suplementu diety. A biotyna jak wiadomo jest jedną z najważniejszych substancji, która pomaga zachować zdrowie włosów. Podobnie jak cynk i selen, których w składzie jest 100%. Oprócz tego wHair Care Panda znajduje się 100% niacyny, witamin B6, A, B12, B1, E czy kwasu pantotenowego. W składzie obecny jest także cukier, który jest naturalnym konserwantem. Jego obecność nie powinna być dla nikogo przeszkodą, ponieważ i tak rekomendowana dawka, czyli 2 żelki dziennie zawiera mniej cukru niż 1 jabłko. Na pewno do kobiet przemawia też opakowanie jak i sam „bohater” marki, czyli Panda, w której można się wręcz zakochać. Żeby się o tym przekonać wystarczy zajrzeć choćby na Instagrama, gdzie produkt robi prawdziwą furorę. Więcej o Hair Care Panda dowiesz się na: www.haircarepanda.pl

Kuchnia Azji niezmiennie kojarzy się z bogactwem smaków, aromatów i faktur. Azjatyckie składniki, dzięki swojej różnorodności, świetnie sprawdzają się w niezwykle popularnych poke bowls. To pochodzące z Hawajów danie w oryginale przypomina zdekonstruowane sushi, ale podobnie jak inne modne dania zyskało wiele różnych odsłon. Poke bowl to doskonały pomysł na szybki i lekki posiłek, idealny na ciepłe wiosenne dni. Jednym z kulinarnych hitów ostatnich lat jest poke bowl, w oryginalnej hawajskiej wersji podstawą dania są ryż i surowa marynowana ryba, co od razu budzi skojarzenie z sushi i rzeczywiście w kuchni hawajskiej wpływy japońskiej są obecne. Poke bowl podobnie jak inne dania różnych kuchni świata po zyskaniu międzynarodowej popularności doczekało się wielu wariantów. Doskonałe do przygotowania poke bowl są składniki rodem z Azji i nie musi to być koniecznie ryż. Azjatycki makaron będzie świetną podstawą dania. Sprawdzi się każdy rodzaj, zarówno ten z fasoli (Makaron z fasoli Mung, House of Asia, 5,60 zł), z pszenicy (Makaron Udon, House of Asia, 7,99 zł), czy pszenno-gryczany (Makaron Soba, House of Asia, 7,99 zł). Kolejnym krokiem jest wybór dodatków. Danie smakuje świetnie zarówno z kurczakiem, krewetkami, jak i w wersji wegańskiej z tofu. Kolor to podstawa poke bowl. Warto dodać świeże i chrupiące warzywa. Ważny jest tez aromatyczny sos! Prosty i szybki w przygotowaniu, np.: z czarnego octu ryżowego (Czarny ocet ryżowy, House of Asia, 6,99 zł), sos sojowy, czy sos ostrygowy. Wiosną chętnie jemy kolorowe lekkie dania, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a poke bowl to najlepsze rozwiązanie zarówno na posiłek w domu lunch do pracy czy piknik w parku.   PRZEPISY NA WIOSENNE POKE BOWLS OD HOUSE OF ASIA WIOSENNY POKE BOWL Z MAKARONEM VERMICELLI I KREWETKAMI 25 MINUT 1 PORCJA ŁAGODNE SKŁADNIKI 40 g makaronu vermicelli z fasoli mung 2 łyżki czerwonej pasty curry 1 łyżka orzeszków ziemnych niesolonych 5 obranych krewetek 5-6 plasterków cukinii, wyciętych obieraczką wzdłuż cukinii 30 g czerwonej kapusty, drobno posiekanej Sok z 1 cytryny 0,5 mango, pokrojonego w cienkie plasterki Sól, pieprz do smaku Kolendra, chili, limonka do dekoracji SOS 1 łyżka soku z limonki 1 łyżeczka sosu rybnego 0,5 łyżki posiekanej kolendry 0,5 łyżeczki cukru 1 cm posiekanego chili PRZYGOTOWANIE 1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Pastę curry rozpuść na patelni w 100 ml wody. Do powstałego sosu wrzuć krewetki i gotuj ok. 2 minuty. 3. Kapustę i cukinię zamarynuj ok 10 minut w soku z cytryny z odrobiną soli. 4. W misce ułóż kolejno makaron, krewetki, kapustę, cukinię zwiniętą w ruloniki i mango. 5. Przygotowaną miskę udekoruj orzeszkami ziemnymi, kolendrą, limonką i chili 6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu i polej miskę chwilę przed podaniem.   WIOSENNY POKE BOWL Z MAKARONEM UDON I KURCZAKIEM 25 MINUT 1 PORCJA ŁAGODNE SKŁADNIKI 150 g makaronu udon 100 g piersi z kurczaka 1 łyżka białego i czarnego sezamu 20 g szpinaku 60 g blanszowanego brokuła 60 g marchewki, pokrojonej w cienkie paseczki 0,5 czerwonej cebuli Sok z połowy cytryny 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka oleju do smażenia SOS 2 łyżki czarnego octu ryżowego 2 łyżeczki sos ostrygowego PRZYGOTOWANIE 1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Mięso pokrój wzdłuż na grube paski, zamarynuj w sosie sojowym przez ok 15 minut, następnie obtocz w sezamie i smaż na oleju ok 6-7 minut, obracając co minutę. 3. Pokrojoną w piórka cebulę marynuj przez ok 10 minut w soku z cytryny. 4. W misce ułóż kolejno makaron, szpinak, pokrojonego kurczaka, brokuł, marchew, cebulę. 5. Składniki sosu wymieszaj ze sobą i polej miskę chwilę przed podaniem.   WIOSENNY POKE BOWL Z MAKARONEM SOBA I TOFU 25 MINUT 1 PORCJA ŁAGODNE SKŁADNIKI 150 g makaronu soba 2 łyżeczki suchego wakame 60 g naturalnego tofu, pokrojonego w kostkę 1 łyżeczka marynowanego imbiru 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego 0,5 łyżeczki sezamu białego 2 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki 1 łyżka kiełków (dowolnych) 0,5 awokado, pokrojonego w paski 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia SOS 1 łyżeczki sosu sojowego ciemnego 2 łyżki octu ryżowego 1 łyżeczka cukru PRZYGOTOWANIE 1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Wakame namocz w wodzie, zwiększy swoją objętość. 3. Tofu zamarynuj w sosie sojowym ok 7-8 minut i usmaż na złoty kolor. 4. W misce ułóż kolejno makaron, wakame, awokado, tofu, imbir, rzodkiewkę i kiełki, posyp sezamem. 5. Składniki sosu dokładnie wymieszaj i polej miskę chwilę przed podaniem.  Po więcej ciekawych informacji o kuchni azjatyckiej i przepisów zapraszamy na www.houseofasia.pl

– Karotenoidy to substancje, które między innymi nadają roślinom barwę od żółtej do czerwonej. Zidentyfikowano ponad 600 karotenoidów, jednak do najbardziej znanych zaliczyć można – beta-karoten, luteinę, zeaksantynę, beta-kryptoksantynę, likopen. Posiadają one wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, a przede wszystkim działanie antyoksydacyjne. Dzięki walce z wolnymi rodnikami chronią organizm przed wieloma przewlekłymi chorobami. Regularne uzupełnianie diety o produkty, które są źródłem karotenoidów – przede wszystkim warzyw i owoców – zmniejsza ryzyko wystąpienia m.in. niektórych nowotworów oraz miażdżycy[1]. Luteina i zeaksantyna są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania siatkówki oka i mają znaczenie w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej (AMD), choroby będącej częstą przyczyną utraty wzroku u osób starszych. Bardzo dobrym źródłem karotenoidów są warzywa i owoce na przykład: jarmuż, szpinak, czerwona papryka, pomidory i marchew, a także niektóre soki – wyjaśnia dr hab. Dariusz Włodarek ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. ZDROWA CERA CAŁY ROK Chcąc zadbać o zdrowie, warto spożywać na przykład marchew, jarmuż, czerwoną paprykę, a także soki marchwiowe. Produkty te są bowiem bogatym źródłem beta-karotenu (prowitaminy A), który bardzo dobrze wpływa na koloryt skóry, pomagając zachować również jej zdrowy i młody wygląd. Wspiera on także właściwe funkcjonowanie błon śluzowych oraz narząd wzroku. Pomaga w prawidłowej pracy układu odpornościowego, jak też przyczynia się do utrzymania właściwego metabolizmu żelaza. – Warto wiedzieć, że jedna szklanka (ok. 200 ml) soku marchwiowego pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, która powstaje z beta-karotenu – podkreśla dr hab. Włodarek. MOC Z LIKOPENU NIE TYLKO NA WIOSNĘ! Produktem bogatym w cenny karetonoid – likopen – są pomidory i soki z nich powstałe. Likopen to jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Jak potwierdzają badania, jego wysokie spożycie może wpływać zapobiegawczo na ryzyko zachorowania m.in. na raka szyjki macicy i prostaty[2]. – Co ciekawe pod wpływem obróbki termicznej zwiększa się jego biodostępność, dlatego na przykład w pasteryzowanych sokach pomidorowych jest nawet lepiej przyswajany Warto także wspomnieć, że charakterystyczną cechą karotenoidów jest ich fotolabilność, co oznacza, że ulegają przemianom w obecności światła, a opakowanie kartonowe, w których często dostępne są soki, chronią je przed wpływem czynników zewnętrznych między innymi właśnie światła – wyjaśnia dr hab. Włodarek. BETA-KRYPTOKSANTYNA – WARTO ZAPAMIĘTAĆ TĘ NAZWĘ Produktem zawierającym wiele wartościowych składników, na przykład witaminę C czy foliany jest sok pomarańczowy. To też bardzo dobre źródło beta-kryptoksantyny, która należy do grupy karotenoidów i również ma działanie antyoksydacyjne. Chroni przed skutkami stresu oksydacyjnego, a także ma znaczenie dla prawidłowej komunikacji międzykomórkowej. Badania wykazały, że beta-kryptoksantyna jest lepiej przyswajana przez organizm z poddanego pasteryzacji soku pomarańczowego niż ze świeżych owoców[3]. Karotenoidy korzystanie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dlatego codzienna dieta bogata warzywa, owoce, a także soki, może w realny sposób polepszyć stan zdrowia oraz skutecznie przeciwdziałać rozwojowi wielu poważnych chorób – podsumowuje dr hab. Włodarek.   O KUPS Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS) to organizacja non profit zrzeszająca oraz integrująca producentów soków, nektarów i napojów z owoców i warzyw. Reprezentuje firmy dostarczające na rynek krajowy około 60% soków owocowych i warzywnych oraz produkujące około 70% zagęszczonych soków owocowych i warzywnych w Polsce. Stowarzyszenie współpracuje z instytucjami naukowymi, laboratoriami badawczymi, dostawcami półproduktów, maszyn i opakowań. Jest również aktywnym członkiem Stowarzyszenia AIJN oraz SGFW/IRMA (Międzynarodowy System Zapewnienia Jakości Surowców do produkcji soków). W trosce o konsumentów, dokłada starań, aby stale zapewniać wysoką jakość produktów na rynku. W tym celu Stowarzyszenie KUPS przy współpracy z EQCS powołało system samokontroli przemysłowej DSK (Dobrowolny System Kontroli soków i nektarów), którego celem jest dbanie o wysoką jakość produktów dostarczanych konsumentom przez branżę. Wdrożenie systemu praktycznie wyeliminowało jakiekolwiek nieprawidłowości w procesie produkcji soków. Obecnie Polska branża sokownicza jest w grupie nielicznych liderów UE, u których sporadycznie występujące nieprawidłowości są na bieżąco weryfikowane i usuwane.               [1] Borgis - Postępy Fitoterapii 2/2011, s. 127-143 (//www.czytelniamedyczna.pl/3847,karotenoidy-naturalne-zrodla-biosynteza-wplyw-na-organizm-ludzki.html) [2] Ibidem [3] //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26114420

Do 2025 roku Nestlé planuje wprowadzić opakowania w całości nadające się do recyklingu lub takie, które można by ponownie wykorzystać. W praktyce żadne z opakowań nie trafiłoby na wysypisko śmieci ani nie skończyłoby jako odpad. Nestlé uważa, że istnieje pilna potrzeba zminimalizowania wpływu tego typu opakowań na środowisko. "Odpady z tworzyw sztucznych są jednym z największych problemów związanych ze zrównoważonym rozwojem, na jakie napotyka obecnie świat. Dlatego należy podjąć się wspólnego działania. Dążymy do znalezienia ulepszonych rozwiązań w zakresie redukcji, ponownego użycia i recyklingu tworzyw sztucznych. Naszą ambicją jest wprowadzenie do 2025 roku opakowań w 100% nadających się do recyklingu lub wielokrotnego użytku" - powiedział Mark Schneider, Prezes Nestlé S.A. Firma koncentruje się na trzech podstawowych obszarach: wyeliminowanie nienadających się do recyklingu tworzyw sztucznych, zachęcanie do korzystania z tworzyw podlegających recyklingowi, eliminowanie lub całkowitą zmianę materiałów, z których wykonane są opakowania. Widząc potrzebę rozwoju gospodarki w obiegu zamkniętym, Nestlé zobowiązuje się do odgrywania aktywnej roli w opracowywaniu dobrze funkcjonujących systemów zbiórki, segregacji i recyklingu w krajach, w których prowadzi działalność. Firma rozpocznie współpracę z partnerami łańcucha wartości i stowarzyszeniami branżowymi w celu zbadania różnych rozwiązań w zakresie opakowań, tak by ograniczyć zużycie plastiku, ułatwić recykling i opracować nowe podejście wyeliminowania odpadów z tworzyw sztucznych. W Polsce Nestlé jest m.in. partnerem inicjatywy “Działaj z imPETem”„ w ramach której, wspólnie z firmą Rekopol, dąży do zwiększenia ilości zbieranych i recyklingowanych odpadów. W zakresie przedsięwzięcia przewidziana jest również edukacja ekologiczna wybranych rejonów Polski. „Ponad 90% tonażu naszych materiałów, z których robimy opakowania produktów sprzedawanych w Polsce – zarówno tych produkowanych w fabrykach w Kaliszu, Kargowej, Rzeszowie i Nowej Wsi Wrocławskiej, jak i importowanych, pochodzi z jednorodnych materiałów, tj. szkła, metalu, tektury itp. Szklane słoiki, które są łatwe do recyklingu, stanowią obecnie 60% materiałów używanych do naszych opakowań. Nieustannie dążymy do minimalizowania wpływu na środowisko  poprzez zmniejszanie ilości materiałów stosowanych do tworzenia naszych nowych produktów”- mówi Edouard Simond, Dyrektor Techniczny Nestlé Polska S.A. Ponadto Nestlé na opakowaniach plastikowych zamieści informacje o recyklingu, które pomogą konsumentom zutylizować je we właściwy sposób. Firma będzie promowała recykling, zwiększając proporcje wykorzystania tworzyw sztucznych nadających się do ponownego użycia. Zapobieganie temu, aby tworzywa sztuczne stały się odpadami w morzach i oceanach, jest jednym z głównych powodów, który stoi za deklaracją Nestlé.   O Nestlé Nestlé w Polsce jest wiodącą firmą w obszarze żywienia, zdrowia i dobrego samopoczucia z portfolio ponad 1500 produktów i prawie 70 marek, w tym m.in.: NESCAFĒ, WINIARY, GERBER, PRINCESSA, KIT KAT, LION, NESQUIK, NAŁĘCZOWIANKA oraz PURINA. Nestlé działa na polskim rynku od ponad 20 lat. Firma zatrudnia aktualnie 5000 pracowników w 8 lokalizacjach. W 2016 roku sprzedaż Nestlé w Polsce osiągnęła ponad 3 mld zł.

Celem najnowszej publikacji doktor Iriny Matveikovej, autorki Inteligencji trawiennej, książki sprzedanej w piętnastu tysiącach egzemplarzy, jest zaopatrzenie rodziców w zrozumiały i użyteczny przewodnik po najczęstszych dolegliwościach układu trawiennego. Dzięki niemu uzyskacie informacje i znajdziecie odpowiedzi na pytania związane z takimi zagadnieniami jak:  znaczenie mikroflory jelitowej, uciążliwy refluks żołądkowo-przełykowy,  dziecięca otyłość,  alergie i odporność,  przyczyny zaparć,  związek pomiędzy biegunką a emocjami dziecka, najlepszy sposób na optymalny rozwój systemu odpornościowego. Jeżeli chcesz zapobiegać, aby nie musieć leczyć, ta książka zapewni ci klarowne prowadzenie, bazujące na medycynie holistycznej z jednoczesnym uwzględnieniem perspektywy medycyny konwencjonalnej. Ucząc maluchy od dzieciństwa zdrowych nawyków żywieniowych, dajemy im w prezencie bardziej spełnioną i szczęśliwszą dorosłość. Irina Matveikova (1966) jest absolwentką Medycyny Rodzinnej i członkiem ICOMEM (prestiżowej madryckiej akademii zrzeszającej lekarzy). Ma specjalizację z endokrynologii i żywienia, jest ekspertką od zaburzeń odżywiania i członkinią European Society of Gastroenterology and Motility (ESNM), a także organizacji naukowej Gut Microbiota for Health oraz British Herbal Medicine Association (BHMA). Uczęszczała na studia podyplomowe z medycyny holistycznej i prewencyjnej w różnych krajach na świecie, gdzie w międzynarodowym środowisku poznała rozmaite integracyjne metody leczenia. Po wielu latach doświadczeń stworzyła własne metody, jak również opracowała zasady kompleksowego podejścia do diagnostyki, rehabilitacji oraz profilaktyki. Obecnie kieruje swoim centrum medycznym i prywatnym gabinetem w Madrycie oraz prowadzi konferencje i kursy w różnych miastach Hiszpanii. Wcześniej pracowała jako lekarz rodzinny i specjalista żywienia w obu sektorach państwowej służby zdrowia − publicznym i prywatnym − i nadal współpracuje ze specjalistami oraz centrami medycyny konwencjonalnej. Jako ekspertka w łączeniu podejścia konwencjonalnego i holistycznego w medycynie walczy o pacjenta świadomego, dobrze poinformowanego i odpowiedzialnego. Wierzy, że lekarze mogą wspierać się bardziej niż dotychczas w obszarze holistycznej i profilaktycznej opieki nad pacjentem. Autorka zdobyła uznanie w kręgach hiszpańskich i międzynarodowych. Często współpracuje z mediami. Pozostałe książki: Inteligencja trawienna. Holistyczne spojrzenie na nasz drugi mózg „Jelitowy układ nerwowy jest naszym drugim mózgiem i nie jest to żadna metafora”. Takie podejście przybliża nas do mało znanego świata układu trawiennego, i robi to z holistycznej perspektywy mającej głębokie znaczenie dydaktyczne. Wydana w języku polskim przez wydawnictwo Świadome Życie w 2015 r. Salud pura. Todas las claves detox de la medicina holistica. Aby oczyścić swój organizm w celu osiągnięcia optymalnego samopoczucia, niezbędne są cierpliwość i dyscyplina. Ta książka w przystępny sposób opisuje różne układy naszej „świątyni”: skórę, nerki, mikrokrążenie, wątrobę. //www.swiadomezycie.eu/czytelnia/fragmenty-ksiazek/inteligencja-trawienna-dla-dzieci