Chcesz lepiej poznać ten temat? Zapraszamy na Certyfikowaną Konferencję Warsztatową Food Forum Ekspert "Dietoterapia zaburzeń hormonalnych i metabolicznych 2024"! Zawiera fitoestrogeny (prekursory estrogenów), które są pomocne dla kobiet, które cierpią z powodu niskiego stężenia estrogenów. Ta niezwykle przyjazna roślina o łacińskiej nazwie Asparagus racemosus swoje szczególne właściwości magazynuje w korzeniach. W dosłownym tłumaczeniu z sanskrytu Shatavari oznacza "Ta która ma tysiąc mężów". Jest znana w Indiach z pozytywnego wpływu na żeński układ rozrodczy - reguluje cykl miesiączkowy (pomocna w przypadku nieregularnych, bolesnych miesiączek), równoważy hormony, jak również wahania nastroju i podrażnienia związanie z zespołem napięcia przedmiesiączkowego.  Inny synomim Shatavari to bahusuta (tzn. wiele dzieci) gdyż znana jest także z tego iż wspomaga płodność, zwiększa libido. Łagodzi również objawy menopauzy. Shatavari zawiera prekursory hormonów żeńskich pomagając równoważyć wszelkie nieprawidłowości hormonalne. Zawarte w shatavari estrogeny nie wytwarzają negatywnych skutków ubocznych. Ta roślina jest dobrym źródłem cynku i minerałów wapnia jak również witaminy B-kompleks.    Chcesz dowiedzieć się więcej? Weź udział w Certyfikowanej Konferencji Warsztatowej Food Forum Ekspert! Badania nad Shatavari  Najwięcej badań nad mocą shatavari prowadzi się dziś w Indiach, gdzie ajurweda do dziś stosowana jest na równi ze „zwykłą” medycyną.   • Badania przeprowadzone na uniwersytecie w Gudżaracie, Varanasi, Sagaru i Pune udowodniły, że shatavari działa antydepresyjnie, poprawia pamięć i koncentrację, działa jak afrodyzjak i zwiększa ilość antyoksydantów w organizmie. • Wyniki badań z uniwersytetu w Udajpurze udowadniają, że już po 15. dniach przyjmowania zmniejszają się wrzody i dolegliwości żołądkowe.  • Eksperymenty z Koreańskiego Instytutu Medycyny Orientalnej pokazują, że shatavari działa przeciwzapalnie. Z prac nad ustaleniem bezpieczeństwa podawania zioła wynika, że nie ma ono właściwości toksycznych nawet przy dawce 64 g na kilogram ciała – to ponad 4 kg na masę całego ciała (dla osoby, która waży 70 kg)!    Słowem podsumowania działanie korzenia shatavari to: • Przede wszystkim wzmacnia i odżywia macicę.  • Silny tonik odżywczy działający pozytywnie na żeńską płodność.  • Regulator cyklu menstruacyjnego, poprawiający regularność i przepływ krwi.  • Stymuluje produkcję prolaktyny i zwiększa libido.  • Łagodzi dolegliwości hormonalne w okresie menopauzy.  • Shatavari sprzyja laktacji; poprawia przepływ mleka w piersi u kobiet karmiących.  Więcej informacji na www.shatavaridlazdrowia.pl

Wszyscy wiemy, że musli to świetny pomysł na początek dnia. Lekka i bogata w składniki odżywcze mieszanka może nam w zależności od potrzeby zapewnić zrównoważony rozruch naszego organizmu, czy też energetycznego „kopa” potrzebnego do porannych wyzwań sportowych. - Możemy wybrać gotową mieszankę, która pasuje do naszego stylu życia i aktywności, albo skomponować własną, dokładnie dobierając jej skład i wartość energetyczną. Wszystko zależy od świadomości własnych potrzeb dietetycznych - mówi Tomasz Kępa z Mixit.pl, platformy internetowej, która specjalizuje się w mieszankach musli i kasz na indywidualne życzenie oraz zdrowych przekąskach. Dodaje, że możliwość komponowania z ponad 90 składników daje nam ogromne pole do kulinarnej kreatywności. Co więcej musli sprawdza się równie dobrze w formie śniadania, jak i deseru. Zarówno, jeśli chodzi o smak, jak i dietetyczne właściwości. Oto przykład: wegański tort, którego skład opiera się o wszystko to, co najlepsze w dobrze skomponowanym musli. Życzymy smacznego i zapraszamy do podzielenia się z nami zdjęciem Twojego kulinarnego dzieła na instagramie lub facebooku. Napiszcie, jak Wam smakowało! Do przygotowania ciasta potrzebujemy: 130 g daktyli (namoczonych przez ok.1-3 godz.) 100 g orzeszków ziemnych (namoczonych przez ok. 1-3 godz.) 20 g siemienia lnianego (namoczonego przez ok. 1-3 godz.) 20 g pestek słonecznika (namoczonych przez ok. 1-3 godz.) 1/2-1 szklanki mleka sojowego (dolewać powoli) banana szklankę mąki żytniej 4 łyżki oleju kokosowego szklankę musli „Do kąpielówek” 400 g startej na tarce marchwi 4 łyżki syropu z agawy  4 łyżki cynamonu olej kokosowy do posmarowania blachy Na polewę i do ozdoby: 1 puszka mleka kokosowego (schłodzić w lodówce przez noc) 2 łyżki syropu z agawy truskawki musli „Do kąpielówek” Przygotowanie: Namocz składniki do ciasta (można w jednej misce). Zmiksuj razem wszystkie składniki ciasta. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki lub płatków owsianych. Nasmaruj tłuszczem formę do ciasta a następnie posyp ją kokosem. Wlej do formy gotową mieszankę. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175 C i piecz ok 45-55 min.   Po upieczeniu ciasta poczekaj aż wystygnie i schłodź je.  Ubij schłodzone mleko kokosowe i dodaj do niego syrop z agawy. Rozkrój schłodzone ciasto poziomo na dwie części i posmaruj przygotowanym mlekiem kokosowym (jeśli lubisz może dodać np. dżem). Ponownie przełóż warstwy.  Posmaruj wierzch ciasta masą kokosową i posyp mieszanką „Do kąpielówek” a następnie ozdób truskawkami.  Mixit.pl to producent musli i kasz do indywidualnego komponowania. Na swojej stronie internetowej oferuje do wyboru ponad 90 składników – różne rodzaje kasz i płatków zbóż, bakalie, owoce liofilizowane i inne dodatki. Mogą z nich powstać mieszanki bezglutenowe, bez laktozy, niskocukrowe, czy np. bogate w błonnik. Dodatkowo oferuje gotowe miksy musli, kasz, suszonych owoców i orzeszków – również w kieszonkowych formatach.   Skomponuj własną mieszankę musli, kasz i bakalii na Mixit.pl

Roślinny skład bez konserwantów i sztucznych dodatków! Błyskawiczne wege danie pełne smaku i chrupiących ziaren. BURGERY WEGETARIAŃSKIE WIELOZIARNISTE to nowość w ofercie marki Well Well. Nowe smakowite burgery Well Well, podobnie jak inne produkty marki, nie zawierają żadnych sztucznych dodatków, konserwantów i barwników. Ich naturalny skład, oryginalny smak, wygoda przyrządzania i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że burgery wegetariańskie są świetną propozycją nie tylko dla wegetarian, ale także wszystkich miłośników zdrowej, smacznej kuchni. BURGERY WEGETARIAŃSKIE WIELOZIARNISTE Well Well to wspaniały pomysł na pyszne danie gotowe w kilka minut. Są aromatyczne, przepełnione smakiem i wartościami odżywczymi, a ich wyjątkowa konsystencja pełna chrupiących ziaren podbija podniebienia wszystkich smakoszy. Burgery Well Well składają się w głównej mierze z ziaren i pestek oraz warzyw. Swój wyśmienity smak zawdzięczają kompozycji wyrazistych przypraw i chrupiących dodatków takich jak: pestki dyni, pestki słonecznika, proso, siemię lniane oraz mak. Zawarte w burgerach ziarna to skarbnica witamin i minerałów. Dostarczają cenne kwasy tłuszczowe oraz witaminy A, C, E, K, D, witaminy z grupy B, a także magnez, wapń, żelazo, potas, sód oraz cynk. Burgery Well Well są świetnym źródłem białka i błonnika pokarmowego, który pozytywnie wpływa na układ trawienny. Burgery można błyskawicznie przyrządzić i serwować na wiele sposobów. Wystarczy je podgrzać i już są gotowe do spożycia. Ich dodatkowym atutem jest szerokie zastosowanie kulinarne, dzięki nim można urozmaicić codzienne menu w wiele atrakcyjnych dań i przekąsek.   Doskonale smakują w towarzystwie bułki burgerowej oraz pity wypełnionej ulubionymi dodatkami i sosami. Można serwować je z bukietem surówek, z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Pokrojone w kosteczkę świetnie sprawdzą się w zupach i kremach warzywnych zastępując tradycyjne mini grzanki. Śmiało można także przyrządzić z nich zdrowe przekąski, np. pokroić je w kostkę i nabić na wykałaczkę wraz z pomidorkami koktajlowymi, tofu i oliwkami, tworząc w ten sposób wege koreczki. Można też pokroić je w plastry i serwować wraz z krojonymi surowymi warzywami w towarzystwie ulubionych dipów.   WIELOZIARNISTE BURGERY WEGETARIAŃSKIE Well Well dostępne są w wygodnym opakowaniu zawierającym 2 duże porcje po 80g. www.well-well.eu Marka: WellWell Pojemność: 160g Cena: ok. 12,99 zł *Well Well to marka oferująca produkty na bazie ziaren słonecznika, dyni oraz strączków. Wszystkie produkty marki Well Well są starannie skomponowane z najwyższej jakości składników, są bliskie naturze i charakteryzują się niewielkim stopniem przetworzenia. Pasty są wolne od sztucznych ulepszaczy smaku, barwników czy konserwantów.  Produkty marki Well Well kierowane są do miłośników zdrowej, smacznej i różnorodnej kuchni, do osób w każdym wieku, świadomych potrzeby zdrowego odżywiania, dbających o swoje ciało oraz dobre samopoczucie, ceniących produkty naturalne, bogate w witaminy i wartości odżywcze, a także do osób otwartych na nowinki kulinarne i poszukujących nowych kulinarnych możliwości.

Zupa krem z ogórków kiszonych z koperkiem to najnowsza propozycja w ofercie gotowych dań marki Marwit. - Wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom klientów. Chcemy, by konsumenci mogli cieszyć się smakiem dobrze znanej w Polsce zupy w formie nowoczesnego i modnego kremu.  Jednocześnie zależy nam, by nasi kosnumenci uzupełnili codzienne menu o przysmak dostarczający organizmowi wielu cennych dla zdrowia substancji – tłumaczy Anna Pawłowska-Kruzińska – kierownik ds. marketingu Marwit Sp. z o.o. Zupa sprzedawana będzie w opakowaniach o gramaturze 500g. Produkt nie zawiera glutenu, substancji konserwujących, barwników oraz wzmacniaczy smaku. Po otwarciu nadaje się do spożycia w ciągu 24 godzin. Zupę można podgrzać w mikrofalówce lub w garnku. - To szybka, a jednocześnie zdrowa przekąska. Idealna dla osób zapracowanych, ale też aktywnych, które potrzebują wartościowego posiłku po treningu. Dzięki wygodnemu opakowaniu można ją błyskawicznie przygotować np. w mikrofalówce – dodaje Anna Pawłowska-Kruzińska. Nowa zupa trafiła do sklepów w pierwszej połowie maja. W dystrybucji pozostały inne kremy marki – z marchwi, buraków brokułów, pomidorów, soczewicy i kalafiorów. Marwit Sp. z o.o to największy w Polsce producent świeżych soków, założony w 1993 roku przez Macieja Jóźwickiego. W ofercie posiada także surówki, zupy i zdrowe przekąski. Firma jest również właścicielem marek Witmar, Ogrody Natury oraz Oskoła. Jest zdobywcą tytułów Produkt Roku 2016, Dobra Marka 2016 – Jakość, Zaufanie, Renoma, laureatem rankingu Gazele Biznesu oraz zdobywcą tytułu Teraz Polska. Ostatnio Marwit uhonorowano także tytułami SuperBrands Polska Marka 2018 oraz Jakość Roku 2017. Marwit Sp. z o.o. – największy w Polsce producent świeżych soków, założony w 1993 roku przez Macieja Jóźwickiego. W ofercie posiada świeże soki, Surówki Premium, Smoothie, Zupy krem, marchewki Marwitki, Sałaty raz, dwa, trzy. Firma jest również właścicielem marek Witmar, Ogrody Natury oraz Oskoła. Jest zdobywcą tytułów Produkt Roku 2016,  Dobra Marka 2016 – Jakość, Zaufanie, Renoma oraz laureatem rankingu Gazele Biznesu, doceniającym najbardziej dynamicznie rozwijające się przedsiębiorstwa w Polsce. //marwit.pl/pl/pressroom  

Maj i czerwic to sezon na czosnek niedźwiedzi. Dodany do tarty stworzy wytrawną kompozycję. Składniki na ciasto (foremka na tartę 27 cm) 1/2 szklanki oleju Rapso 1 i 1/2 szklanki słonecznika tartego Kresto 2 jajka L 5 łyżek mąki ryżowej sól Nadzienie 600 g jogurtu greckiego 3 jajka L 1 pęczek czosnku niedźwiedziego 1 i 1/2 łyżki pieprzu czerwonego (całego) sól Dodatki 1 pęczek szparagów zielonych 100 g pomidorów koktajlowych ser sałatkowy typu feta Wykonanie Utrzyj jajka z olejem Rapso na puszysty krem. Dodaj tarty słonecznik oraz przesianą mąkę i migdały. Całość dokładnie wymieszaj. Dno foremki wyłóż papierem do pieczenia. W tym celu odwróć foremkę i odrysuj na papierze okrąg. Foremkę wysmaruj olejem, połóż na dno papier i wyłóż ciasto. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 25 minut do lekkiego zarumienienia. Foremkę wyciągnij i odstaw na 5 minut. Jajka przeznaczone do nadzienia zmiksuj z jogurtem. Dodaj umyty, pokrojony czosnek niedźwiedzi, pieprz czerwony i 1/2 łyżeczki soli. Całość wylej na ciasto w foremce. Szparagi dokładnie umyj. Odłam zdrewniałe końcówki. Wyłóż na tartę. Pomidory umyj, poprzekrawaj na pół. Ułóż między szparagami. Tartę zapiekaj w piekarniku w temp. 175°C przez ok. 30 minut, do lekkiego zarumienienia. Podczas pieczenia masa może się lekko wybrzuszyć. Ale po ostygnięciu powinna opaść. Poleca się spożywać tartę następnego dnia lub po ostudzeniu, posypaną serem feta. VOG Polska Sp. z o.o. ul. Przemysłowa 8 96-100 Skierniewice www.vog.pl

Dzień Mamy to doskonała okazja, aby w wyjątkowy sposób pokazać naszym Mamom, że je kochamy i podziękować im za trud włożony w nasze wychowanie. Świetnym sposobem, jest przygotowanie lekkiego śniadania, które możemy podać wprost do łóżka. Składniki (1 porcja) - 1 szklanka wody Mama i Ja - 1/2 szklanki truskawek - 1/2 łyżeczki miodu - 1 kromka chleba pełnoziarnistego - 1 jajko - 2 łyżeczki kiełków, np. rzodkiewki - kilka  pomidorków - sól, pieprz - opcjonalnie szczypta szafranu Wykonanie 1. Truskawki, miód i wodę zmiksuj, przelej do szklanki, ozdób listkami mięty. 2. Jajko ugotuj na miękko. 3. Kromkę chleba przekrój na dwa trójkąty. Zarumień ją na suchej patelni lub przy pomocy tostera. 4. Ułóż wszystkie składniki ładnie na talerzu, jajka posyp kiełkami i szafranem, dopraw solą i pieprzem. 5. Całość przełóż na tacę i podaj mamie. :) Woda źródlana Mama i ja Cena: 1,5 L – cena: 2zł                0,5 L- cena: 1,50zł www.wodadladziecka.pl -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Mama i ja to marka źródlanej wody niegazowanej. Produkt przeznaczony jest w szczególności dla niemowląt i małych dzieci, kobiet w ciąży oraz mam karmiących piersią. Mama i ja to marka należąca do firmy WOSANA S.A. Początki firmy sięgają 1991 roku, jej siedziba mieści się w Andrychowie. Najwyższą jakość produktów zapewnia wdrożony przez firmę system zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z międzynarodową normą EN ISO 22000: 2008. Mama i ja posiada pozytywną opinię Centrum Zdrowia Dziecka. Produkt dostępny jest w sieciach: Real, Makro, Tesco, Kaufland, Netto, Carrefour, Selgros, Auchan, Eurosklep oraz w e-sklepach dodomku.pl, frisco.pl i bdsklep.pl.

Suszone strączki Crispy Natural to doskonałe źródło protein i błonnika pokarmowego, a także idealne rozwiązanie, kiedy ma się ochotę pochrupać coś smacznego. Odżywcze, sycące i pyszne – warzywa strączkowe mają wiele zalet. Dostarczają wartościowego białka i złożonych węglowodanów, zapewniających dużo energii. Są bogactwem błonnika pokarmowego, który pomaga zachować zdrowie i szczupłą sylwetkę. Zawierają także moc składników mineralnych takich jak: żelazo, wapń, magnez czy potas oraz witaminy z grupy B. Śmiało je można nazwać super pożywieniem. Teraz swoje ulubione strączki możesz zabrać ze sobą wszędzie, gdzie chcesz. Marka Crispy Natural znalazła sposób, żeby jedzenie ich było jeszcze łatwiejsze. Przedstawiamy Crispy Natural Veg & Bowl nową linię warzyw strączkowych suszonych, a nie smażonych. Przygotowywane z wykorzystaniem innowacyjnej, autorskiej metody suszenia, która pozwala na zachowanie wysokich poziomów odżywczych produktu. Trzy kompozycje z dodatkiem aromatycznych ziół, przypraw i suszonych warzyw, które wzbogacają smak strączków: SUSZONA FASOLA BIAŁA o smaku POMIDOR & OSTRA PAPRYKA Biała fasola w akompaniamencie papryki, suszonych pomidorów, cebuli, czosnku oraz aromatycznych ziół (bazylia, oregano, tymianku, rozmarynu, natki pietruszki, cząbru) wspomagających trawienie. SUSZONY GROSZEK ZIELONY o smaku PESTO & CZOSNEK Zielony groszek z dodatkiem suszonego parmezanu, jarmużu, czosnku, ostrej papryki, bazylii i natki pietruszki. SUSZONA CIECIERZYCA o smaku FROMAGE Ciecierzyca w towarzystwie cebuli, szczypiorku i śmietanki tworzy niepowtarzalny smak „fromage”. Suszone warzywa strączkowe Veg&Bowl mają także szerokie zastosowanie w kuchni. Możesz wykorzystać je jako dodatek do zup czy sałatek, aby potrawa zyskała niepowtarzalny charakter. Cena: 2,29 zł / opakowanie 15 g. www.crispynatural.pl

Wydawnictwo AST wydało swoją najnowszą publikację – książkę o osiąganiu prawdziwej witalności dzięki przejściu na naturalny, przynoszący życie pokarm. Jest to rzeczywiście kulinarna księga natury – autor nie ogranicza się do opublikowania przepisów, lecz opisuje smaki potraw, wyjaśnia dobór składników, uwzględnia odsunięte w czasie skutki ich spożywania. Przedstawiony w książce proces gorącej fermentacji enzymatycznej (GFE) to unikalny sposób przyrządzania potraw zgodnie z założeniami witarianizmu. Opracowana przez Siergieja Gładkowa metoda jest absolutną nowością w technologii przygotowania dań witariańskich. „Kulinarna księga Natury” jest jedyną pozycją na polskim rynku wydawniczym, w której znajdziecie przepisy wykorzystujące proces GFE oraz korzyści płynące z jego stosowania. Najnowsza publikacja Wydawnictwa AST zawiera ponad 100 oryginalnych przepisów!  Dzięki konkretnym wskazówkom każdy będzie potrafił skomponować pełnowartościowy jadłospis dostosowany do indywidualnej kondycji i uniknie typowych błędów diety wegetariańskiej i witariańskiej. Wszystkie receptury zostały opracowane bądź zaadaptowane osobiście przez autora. Siergiej Gładkow jest doktorem nauk matematyczno-fizycznych. W przeszłości z sukcesami zajmował się fizyką eksperymentalną. Gdy jego karierę naukową przerwała choroba onkologiczna, postanowił zrezygnować z pomocy lekarzy i wszystkie sprawy związane ze zdrowiem wziąć w swoje ręce. Od tego czasu minęło prawie ćwierć wieku, a autor „Kulinarnej księgi Natury” jest w świetnej kondycji. Do tej pory wydał w Rosji kilka prac na temat zdrowego odżywiania. Wydawnictwo AST to niewielka oficyna, która specjalizuje się w publikacjach z zakresu zdrowego odżywiania, naturalnych metod leczenia oraz rozwoju osobistego. Dane techniczne książki: Oprawa: miękka Rok wydania: 2018 Ilość stron: 304 ISBN: 978-83-947050-0-8 www.naturolubie.pl

Celem działań jest promowanie spożycia borówki i jej walorów. Od 3 lat środowisko plantatorów promuje 1 LIPCA – Dzień Polskiej Borówki jako datę rozpoczęcia zbiorów. W tym roku po raz pierwszy działania będą prowadzone również przez cały sezon. - Od lat budujemy rynek. Od 3 lat świadomość daty rozpoczęcia sezonu, atmosferę czekania i odliczania. W tym roku idziemy o krok dalej. Naszym celem jest wyrobienie nawyku jedzenia borówek w sezonie zbiorów. Pokażemy, że to wygodna przekąska, która spełnia wszystkie potrzeby nowoczesnego konsumenta. Jest częścią zdrowego stylu życia. Takie cele sobie stawiamy – mówi Katarzyna Grzegrzółka-Parafiniuk, Przewodnicząca Zarządu Fundacji Promocji Polskiej Borówki. Kampanię „Lato z borówkami” realizuje Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, partnerem jest Fundacja Promocji Polskiej Borówki. - Projekt uzyskał dofinansowanie z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, a jego koszt wyniesie około 180 tys. zł. Pozwoli to na kontynuację i rozszerzenie dotychczasowych działań promocyjnych, prowadzonych z inicjatywy plantatorów – mówi Witold Boguta, Prezes Krajowego Związku Grup Producentów Owoców i Warzyw. Treścią komunikacji w lipcu będą walory zdrowotne borówek i łatwość ich podania. Prezentacja przepisów pod wybrane sytuacje konsumpcji. Specjalnie promowane będzie dodawanie borówek do napojów. „Lato z borówkami” potrwa do końca wakacji, w sierpniu branża pokaże smak borówek doceniany przez producentów rzemieślniczych lodów i wybierze najlepsze lody borówkowe na świecie. Aktywności w ramach projektu „Lato z borówkami” rozpoczną się już w kwietniu. Pierwszym celem jest zaangażowanie plantatorów. Kampanię rozpoczyna cykl tekstów w prasie branżowej prezentujących dokonania plantatorów i argumenty na rzecz indywidualnego zaangażowania producentów. Argumentacja ma być na tyle uniwersalna, by zainteresować wszystkie media ogrodnicze, sadownicze i rolnicze. - Borówkarze wyznaczają nowe standardy w zakresie promocji w Polsce i za granicą. Szczególnie na rynku polskim może to stanowić wzór dla innych owoców, nie tylko jagodowych. Robią wrażenie producenci, ich energia i pomysły. Najlepszego produktu nie da się wypromować bez ludzi. A jeśli są ludzie, i oni tworzą wizerunek owocu, robi to olbrzymie wrażenie – mówił komentując realizację celów promocyjnych dr Piotr Baryła, Prezes Krajowego Stowarzyszenia Plantatorów Czarnej Porzeczki. W maju powstanie cykl filmów edukacyjnych prezentujących konsumentom pracę na plantacjach. W czerwcu branża wybierać będzie najmłodszego z plantatorów. Dokonana przez niego degustacja otworzy borówkowy sezon. W ubiegłym roku tę tradycję zainaugurował 10 miesięczny Staś Pieńko, syn i wnuk lubelskich plantatorów. Samo finałowe głosowanie obserwowało na Facebooku 50 tys. ludzi. Inauguracja sezonu borówkowego w 2018 roku odbędzie się w sobotę 30 czerwca. Zostanie zorganizowany event dla konsumentów z degustacją przez najmłodszego plantatora i prezentacją plonów. Promocja walorów zdrowotnych, wygody i łatwości podania borówek dzieciom. 1 LIPCA w Dniu Polskiej Borówki plantatorzy w całej Polsce zaproszą na Borówkowy Weekend. To też już tradycja. Konsumenci będą mieli możliwość skosztowania pierwszych dań, deserów, koktajli i lodów ze świeżych borówek. W czasie wakacji zrealizowane zostaną warsztaty dla dzieci przedszkolnych „Skąd się biorą borówki?”. Ich celem jest pokazanie dzieciom jak rosną i dojrzewają owoce, jak plantatorzy chronią je przed niekorzystnymi warunkami pogodowymi oraz jak się je zbiera. Nadzór strategiczny nad kampanią prowadzi agencja INSPIRE smarter branding. Agencja koordynuje pracę biura prasowego, produkcję materiałów edukacjach, produkcje filmowe, spójność identyfikacji wizualnej, zdjęć oraz realizację 7 aktywności, które złożą się na zaplanowane wdrożenie. - Strategię postrzegamy jako spójną reakcję na istotne wyzwania, jako sposób w jaki branża ma iść naprzód. W nadzorowanych działaniach akcentujemy umiejętność współpracy z naturą, zrównoważony rozwój, pasję plantatorów i wielopokoleniowość, tożsamość i bezprecedensowe sukcesy eksportowe. Współpracę plantatorów między sobą, z producentami innych owoców, z kucharzami i dietetykami. Borówka jest częścią zdrowego stylu życia – mówi Maciej Dolata, partner w agencji strategicznej INSPIRE smarter branding. INSPIRE od 3 lat współpracuje z producentami borówki. Efektem tej współpracy jest nowa jakość prezentacji plantacji, standardów produkcji, plantatorów jako promotorów polskiej borówki.  Źródło: Fundacji Promocji Polskiej Borówki Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw

Izomery trans kwasów tłuszczowych nienasyconych występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych (np. w przetworach mlecznych czy wołowinie), lecz ich istotnym źródłem w diecie współczesnego człowieka stała się żywność wytwarzana przemysłowo (izomery mogą powstawać w procesie utwardzania tłuszczów roślinnych). Badania naukowe dowodzą, że izomery trans wykazują wyłącznie niekorzystne działanie na zdrowie człowieka. Są uznanym czynnikiem ryzyka chorób sercowo naczyniowych, miażdżycy, nowotworów złośliwych (zwłaszcza raka prostaty) oraz cukrzycy typu 2. Prawdopodobnie mogą także wpływać na bezpłodność, powodować zaburzenia laktacji i sprzyjać astmie oskrzelowej. Instytut Żywności i Żywienia zaleca, by w diecie zapewniającej odpowiednią wartość odżywczą spożycie izomerów trans było tak niskie, jak to jest możliwe – w najgorszym wypadku nie powinno przekraczać zalecanego przez Światową Organizację Zdrowia maksymalnego poziomu 1% energii z całodziennej diety. „Zmiana technologii produkcji żywności wymaga globalnych regulacji na rzecz reformulacji produktów spożywczych. – komentuje prof. dr hab. Mirosław Jarosz, Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia - Wiele takich działań ma już miejsce i dobrze, że tak się dzieje. Niemniej jednak absolutnie kluczową rolę w prewencji chorób przewlekłych spełnia rzetelna edukacja. Instytut Żywności i Żywienia od 20 lat podejmuje działania badawcze i informacyjne, upubliczniając dane o szkodliwym działaniu izomerów trans oraz ich wysokiej zawartości w niektórych produktach spożywczych, takich jak ciastka czy dania fast food.”   Historia aktywnych działań IŻŻ na rzecz zmniejszenia zawartości izomerów trans w diecie Polaków obejmuje przede wszystkim badania nad zawartością izomerów trans w produktach spożywczych. Opracowano metodologię ich oznaczania, upubliczniane są dane naukowe oraz prowadzone na szeroką skalę konsultacje z przemysłem oraz działania edukacyjne. Istotnym przełomem prac IŻŻ Warszawa,  w tym obszarze jest obecnie utworzenie w ramach zadania 3.1.7 Narodowego Programu Zdrowia na lata 2016-2020 ogólnodostępnej elektronicznej Bazy danych dotyczących izomerów trans w środkach spożywczych, wraz z funkcjonalną wyszukiwarką. Baza izomerów trans, utworzona i udostępniona w pierwszej swojej części przez Instytut Żywności i Żywienia w kwietniu 2018 roku, pełni funkcje informacyjne i edukacyjne, prezentując dane dotyczące zawartości izomerów trans (wartości średnie, minimalne i maksymalne) w produktach spożywczych. W celu skutecznej oceny oraz świadomej redukcji izomerów trans w diecie, w bazie dostępne są wartości w g/100 g, g/porcję oraz g/cały produkt. Korzystanie z zasobów e-Bazy umożliwia konsumentom w łatwy sposób sprawdzenie, jaka jest zawartość izomerów trans w poszczególnych produktach spożywczych, co z kolei daje szansę wyboru takich produktów, które albo nie zawierają w ogóle izomerów trans, albo zawierają ich stosunkowo niewiele. Obecnie w bazie dostępne są dane dla 568 produktów z 7 kategorii: koncentraty spożywcze, mleko i przetwory mleczne, produkty typu fast food, środki spożywcze specjalnego przeznaczenia, tłuszcze roślinne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, ziarna zbóż i produkty zbożowo-mączne. W kontynuacji prac baza będzie powiększana o inne kategorie (w tym słodkie kremy do smarowania, pączki i drożdżówki czy zupy z makaronem typu nudle). Docelowo planowane jest utworzenie ok. 20 kategorii, prowadzone będą również stałe badania aktualizacji i weryfikacji danych już umieszczonych. Informacje udostępnione w e-Bazie IŻŻ mogą być także wykorzystane do prowadzenia badań naukowych – m.in. oceny narażenia na izomery trans w różnych grupach populacyjnych oraz oceny korelacji pomiędzy pobraniem izomerów trans z dietą a ryzykiem zachorowalności i umieralności z różnych przyczyn, przede wszystkim na skutek chorób sercowo-naczyniowych.

20 maja obchodzony jest Dzień Normalizacji Polskiej, z tej okazji Polski Komitet Normalizacyjny corocznie organizuje ogólnopolską konferencję poświęconą różnym zagadnieniom związanych z normalizacją. W tym roku tematem przewodnim będzie "Jakość i bezpieczeństwo żywności". Konferencje z okazji DNP są jednym z działań służących zwiększaniu świadomości normalizacyjnej oraz okazją do podkreślenia korzyści, jakie stosowanie norm przynosi naszej gospodarce i społeczeństwu. W trakcie spotkania zostaną omówione: Normy a jakość i bezpieczeństwo żywności, Wymagania a kryteria mikrobiologiczne dla żywności - stare i nowe podejście z wykorzystaniem oceny ryzyka, norm i normalizacji, Regulacje prawne w obszarze bezpieczeństwa żywności, Nowelizacja normy ISO 22000, Zanieczyszczenia procesowe żywności, Walidacja ryzyka wzrostu bakterii patogennych, w tym Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia (RTE), z wykorzystaniem metodologii badań obciążeniowych oraz aktualnych norm mikrobiologicznych, Monitorowanie biologicznych, chemicznych i fizycznych czynników ryzyka w żywności, Bezpieczeństwo żywności na etapie produkcji – aspekty praktyczne. Celem konferencji jest pokazanie, jak nieznajomość przepisów prawa i zaleceń zawartych w normach stwarza ogromne ryzyko dla konsumentów. Może to prowadzić do poważnych konsekwencji - zanieczyszczeń procesowych żywności: skażenia produktów mikroorganizmami chorobotwórczymi, pasożytami czy metalami ciężkimi. Nasi prelegenci zaakcentują jak ważne jest nie tylko wczesne rozpoznawanie zagrożeń, ale również opracowanie wspólnych metod ich minimalizowania oraz stosowanie tych samych porównywalnych kryteriów przez wszystkie podmioty: producentów i organy kontroli w całej Unii Europejskiej. Uczestnicy konferencji otrzymają niezbędną wiedzę związaną z bezpieczeństwem i jakością żywności. Spotkanie adresowane jest do producentów płodów rolnych, pasz, surowców żywnościowych i żywności, przedstawicieli służb nadzoru rynku oraz jednostek certyfikujących. Bezpłatna konferencja odbędzie się 23 maja br. w Klubie Bankowca w Warszawie. Obowiązuje rejestracja: //www.pkn.pl/informacje/2018/04/dnp-2018-konferencja-jakosc-i-bezpieczenstwo-zywnosci . Liczba miejsc ograniczona. Patroni honorowi: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Polskie Centrum Akredytacji, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy, Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dra med. Aleksandra Szczygła, Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich. Patroni medialni: „Przemysł Spożywczy”, „FoodForum”, „Bezpieczeństwo i higiena żywności”, FoodFakty.pl, ForumBiznesu.pl.

Mleko kobiece już od wieków stanowi niedościgniony wzór pokarmu idealnie dopasowanego do potrzeb niemowlęcia. Nie tylko zapewnia mu energię i  składniki niezbędne do wzrostu i  rozwoju, niezwykle intensywnego w  pierwszym okresie życia, ale także działa ochronnie, m.in. stymulując jego układ odpornościowy do pracy i  utrzymując korzystny skład flory bakteryjnej jelit. Dzięki tym mechanizmom karmienie piersią zmniejsza ryzyko wystąpienia u  dziecka zakażeń przewodu pokarmowego, dróg oddechowych i  moczowych (1). Niemowlęta karmione naturalnie są zdrowsze i  to nie tylko w  dzieciństwie – w  ich przypadku ryzyko niektórych chorób, m.in. cukrzycy czy otyłości jest niższe także w życiu dorosłym. Większość składników, wchodzących w  skład mleka mamy, jest już dobrze znana. Wiemy, że białko to główny składnik budulcowy organizmu, a EPA i  DHA odgrywają ważną rolę w prawidłowym rozwoju wzroku i  mózgu niemowlęcia. O  pozostałych składnikach wciąż jednak mało się mówi. Do tej grupy należą z  pewnością HMO – oligosacharydy mleka kobiecego. Historia badań nad HMO Już pod koniec XIX  wieku zauważono, że dzieci karmione piersią znacznie rzadziej niż maluchy otrzymujące mleko modyfikowane cierpią na biegunki i wiele innych chorób. Intensywne dociekania, z  czego różnica ta wynika, doprowadziły do wniosku, że bakterie obecne w  przewodzie pokarmowym jednych i  drugich bardzo się różnią, wciąż nie wiedziano jednak, jaka jest tego przyczyna. W  1888  roku zauważono, że laktoza nie jest jedynym węglowodanem obecnym w mleku mamy. W  ten sposób odkryto grupę składników dziś znanych jako HMO, czyli oligosacharydy mleka kobiecego. Dopiero 60  lat później poznano jednak ich rolę udowadniając, że to właśnie te składniki są pokarmem dla korzystnych bakterii żyjących w  przewodzie pokarmowym. Trzy  dekady później, w  latach 80.  XX wieku, zauważono także, że HMO mogą dodatkowo zmniejszać ryzyko infekcji i  działać przeciwzapalnie. Badania składu mleka matki prowadzone przez Nestlé Już od ponad 50  lat Centrum Badawcze Nestlé z  siedzibą w Lozannie (Szwajcaria) uważnie przygląda się mleku mamy, inspirując się jego składem przy tworzeniu nowych, coraz doskonalszych produktów dla niemowląt. Dostrzegając ogromne znaczenie HMO w  pokarmie kobiecym, 30  lat temu Nestlé rozpoczęło badania, których celem było jak najlepsze poznanie tych ważnych składników. Zaowocowały one publikacją 17  prac naukowych poświęconych oligosacharydom mleka mamy oraz pozwoliły na otrzymanie 2-fukozylolaktozy (w skrócie 2-FL) - oligosacharydu występującego w  nim w  największych ilościach. Jeszcze w tym roku na polskim rynku pojawi się mleko następne z dodatkiem 2-FL. Czym dokładnie są oligosacharydy mleka kobiecego (HMO)? Oligosacharydy mleka kobiecego to 3.  pod względem występowania, po laktozie i  tłuszczu, składnik stały mleka kobiecego i  najliczniejsza grupa związków aktywnych w  nim występujących. W  100 ml mleka mamy może być ich nawet 1,5 g, chociaż zależne jest to od wielu czynników, m.in. wieku dziecka (zawartość najwyższa w  pierwszych dniach i  miesiącach laktacji) czy stanu odżywienia matki. Każdy z  oligosacharydów mleka kobiecego składa się z  od 3  do 5  rodzajów cukrów prostych, m.in. glukozy, galaktozy i  fukozy. W  mleku innych ssaków HMO nie występują lub występują jedynie w  niewielkich ilościach, a  dodatkowo ich budowa jest mniej złożona. Do mlek modyfikowanych dodawane są więc często w  ich miejsce inne, znacznie łatwiejsze do uzyskania, oligosacharydy – kompozycja fruktooligosacharydów (FOS) i  galaktooligosacharydów (GOS). Niestety, związki te znacznie różnią się od oligosacharydów mleka kobiecego zarówno pod względem budowy, jak i  pochodzenia czy wpływu na organizm. Mleko modyfikowane wciąż znacząco różni się składem od mleka kobiecego. Różnica ta jest szczególnie widoczna w  zawartości oligosacharydów, których w  pierwszym przypadku zwykle nie ma wcale, podczas gdy w  pokarmie naturalnym jest ich nawet więcej niż białka. Badania dotyczące HMO prowadzone przez ekspertów Nestlé mają na celu zmianę tej sytuacji.   Jaką rolę pełnią w mleku mamy HMO? Oligosacharydy mleka kobiecego nie pełnią roli odżywczej – ze względu na brak enzymów nie są trawione przez przewód pokarmowy niemowlęcia. Dzięki temu mogą jednak odgrywać ważną rolę w  funkcjonowaniu jego układu odpornościowego, m.in. poprzez wpływ na: Mikroflorę jelitową – wspierają rozwój w  jelicie korzystnych bakterii (bifidobakterii, np. Bifidobacterium infantis i Bifidobacterium bifidum) i  eliminują drobnoustroje chorobotwórcze (patogeny); Barierę jelitową – utrudniają patogenom przytwierdzenie się do powierzchni jelita i  przenikanie w  głąb organizmu, dzięki czemu zapobiegają ich szkodliwemu działaniu; Wytwarzanie i  aktywność białych krwinek – zwiększają ich liczbę i  ilość substancji regulujących działanie układu odpornościowego, które wytwarzają. Naukowcy przypuszczają również, że HMO obecne w pokarmie kobiecym mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia u  niemowlęcia martwiczego zapalenia jelit (NEC) oraz wpływać korzystnie na rozwój mózgu i  funkcji poznawczych.  Najważniejsze stałe składniki mleka mamy pełnią głównie funkcję odżywczą, wspierając w  ten sposób zdrowy wzrost i  rozwój dziecka. Wyjątkiem są HMO, które odgrywają istotną rolę we wspomaganiu funkcjonowania odporności dziecka.   Jakie kolejne odkrycia przyniosą nam badania nad niesamowitym mlekiem kobiecym? Zobaczymy.   KOMENTARZE EKSPERTÓW: Prof. dr hab. n med. Piotr Albrecht Kierownik Kliniki Gastroenterologii i Żywienia Dzieci, Warszawski Uniwersytet Medyczny Odkrycie oligosacharydów pokarmu kobiecego oraz określenie ich jako czynników sprzyjających rozwojowi korzystnych bakterii przewodu pokarmowego to jedno z większych osiągnięć medycyny. Przełomowe jest także zdefiniowanie ich znaczenia w kształtowaniu odporności niemowląt i nabywaniu tolerancji odpornościowej. Wykazano, że jest wiele oligosacharydów mleka kobiecego (>150) i, że ich skład jest unikatowy dla każdej kobiety. Możliwość przemysłowego uzyskiwania niektórych z nich stwarza nadzieję na jeszcze większe upodobnienie mlek modyfikowanych do pokarmu kobiecego wraz z wszystkimi doraźnymi i odległymi korzystnymi efektami zdrowotnymi. Dr hab. Magdalena Orczyk-Pawiłowicz Adiunkt w Katedrze i Zakładzie Chemii i Immunochemii Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu Oligosacharydy mleka kobiecego działają wielokierunkowo. Pełnią funkcje ochronne i stymulują niedojrzały układ immunologiczny noworodka i niemowlęcia. HMO pomagają zapobiegać wiązaniu się patogenów do komórek nabłonkowych jelita noworodków. Związki te są także skuteczne w zapobieganiu biegunkom wywoływanym przez bakterie (m.in. E. coli czy Campylobacter) i wirusy (Norovirusy) oraz w  zapobieganiu martwiczemu zapaleniu jelit u wcześniaków. HMO są także doskonałymi prebiotykami, czyli selektywnie stymulują wzrost lub aktywność wybranych szczepów korzystnych bakterii jelitowych (m.in. Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum) i  w  ten sposób modulują skład mikroflory jelitowej. Pomimo, że HMO nie ulegają trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego noworodka, niewielkie ich ilości mogą wspierać prawidłowy rozwój i  funkcjonowanie centralnego układu nerwowego dziecka oraz pomagać w ochronie niemowlęcia przed infekcjami układu moczowego. Podsumowując, HMO stanowią istotny element odporności przekazywanej noworodkom i niemowlętom w czasie karmienia mlekiem matki. Źródła: Szajewska H., Horvath A., Rybak A., Socha P.: Karmienie piersią. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci. Standardy Medyczne/Pediatria, 2016, 13:9-24. Bode L.: Human milk oligosaccharides: Every baby needs a sugar mama. Glycobiology, 2012, 22(9): 1147–1162. Moreno F.J., Sanz M.L. (red.): Food Oligosaccharides: Production, Analysis and Bioactivity, JohnWiley & Sons, Ltd., 2014. Ważne informacje dla matek: Karmienie piersią jest najlepszym sposobem żywienia niemowlęcia, gdyż mleko matki zapewnia idealnie zbilansowaną dietę, chroni przed chorobami oraz dostarcza wielu innych korzyści, zarówno dla dziecka, jak i  mamy. Przed podjęciem decyzji dotyczącej karmienia malucha porozmawiaj z  lekarzem lub położną. Wskazówki specjalistów pomogą Ci odpowiednio przygotować się do karmienia piersią oraz utrzymać laktację. Jeśli zdecydujesz się karmić piersią, zadbaj, by Twoja dieta była zdrowa i  prawidłowo zbilansowana. Mleko modyfikowane zostało stworzone by zastąpić mleko matki w  sytuacji, kiedy zdecyduje ona o  zaprzestaniu karmienia piersią, bądź z  jakichś przyczyn karmienie piersią nie jest możliwe. Pamiętaj, że decyzja o  zaprzestaniu karmienia piersią lub wprowadzeniu częściowego dokarmiania butelką ograniczy ilość wytwarzanego pokarmu. Jeśli z  jakichkolwiek powodów zdecydujesz o  zaprzestaniu karmienia piersią, pamiętaj, że taką decyzję trudno odwrócić. Zanim zaczniesz używać mleko modyfikowane, pomyśl o  konsekwencjach socjalnych i  finansowych. Przez wzgląd na zdrowie swojego dziecka, zawsze przestrzegaj zamieszczonych na etykiecie wskazówek producenta dotyczących przygotowania, podawania i  przechowywania mleka modyfikowanego. O Nestlé Polska S.A. Nestlé Polska S.A. to, należący do grona liderów, producent m.in. produktów dla niemowląt i  małych dzieci. W  portfolio firmy znajdują się m.in. mleka modyfikowane, kleiki, kaszki, soki i  nektary, dania w  słoiczkach, deserki i  herbatniczki dostępne od wielu lat pod markami NAN OPTIPRO® 2, Gerber, Nestlé i  Bobo Frut. Naszym celem jest nie tylko wspomagać rodziców w  trosce o  żywienie i  zdrowie ich dzieci, ale także edukować ich w  zakresie znaczenia diety dla prawidłowego rozwoju i  wzrostu maluchów oraz zasad jej właściwego bilansowania.