Warszawa, 6 maja – W maju i czerwcu Sodexo wspiera klientów w procesie budowania formy i kondycji na lato. Restauracje firmy w ramach akcji specjalnej Menu 4YOU oferują aż cztery oddzielne linie zróżnicowanych i zbilansowanych posiłków, które wraz z aktywnością fizyczną pomogą w przygotowaniu się do wakacyjnych rekreacji. Maj i czerwiec to ostatni dzwonek dla tych, którzy chcą popracować nad swoją formę przed letnią, plażową (lub podobną) rekreacją. Aktywność fizyczna to połowa sukcesu. Potrzeba jeszcze zróżnicowanej, zbilansowanej diety. Podczas tych dwóch miesięcy przygotowań Sodexo oferuje klientom aż cztery dedykowane linie posiłków, których wspólnym mianownikiem jest pożywność i kulinarna kreatywność. Vege – dania dla miłośników tego, co roślinne i różnorodne – w wydaniu wegetariańskim i wegańskim – stworzone w oparciu o receptury wypracowane w ramach udziału Sodexo w  kampanii RoślinnieJemy, organizowanej przez Stowarzyszenie Otwarte Klatki; Vitality – lekkie, zbilansowane posiłki – pełne witamin i minerałów – ze szczególnym uwzględnieniem gotowanych warzyw; Energy – potrawy będące bogatym źródłem białka i węglowodanów, dające zastrzyk energii do sportowych wyzwań; Greeny – sałatki z sezonowych warzyw – skomponowane z dbałością o mnogość pysznych dodatków. Szykując się do tegorocznego lata w dalszym ciągu eksplorujemy « zieloną stronę » naszej oferty gastronomicznej. Stawiamy na różnorodność, dzięki czemu każdy znajdzie coś pożywnego dla siebie, jednocześnie promując aktywność fizyczną, która w połączeniu z racjonalną dietą stanowi podstawę dobrego zdrowia i samopoczcia   – mówi Katarzyna Rogalska, Head of Food Platform, Sodexo Polska. Od stycznia br.  Sodexo bierze udział w kampanii RoślinnieJemy, organizowanej przez Stowarzyszenie Otwarte Klatki, sukcesywnie poszerzając ofertę gastronomiczną o potrawy na bazie wyłącznie roślinnej. 

W imieniu Związku Polskie Mięso bardzo dziękujemy za zainteresowanie kampanią "Marka Polskie Mięso. Polska Smakuje". Na zakończenie kampanii przygotowaliśmy dla Państwa wyjątkowy kalendarz z przepisami, dostępny pod adresem: //pewnejestjedno.pl/media/kalendarz_na_2020.pdf.  Mamy nadzieję, że nasz kalendarz będzie Państwu towarzyszył w przyszłym roku, a zawarte w nim przepisy zdecydują się Państwo wykorzystać już przy najbliższej okazji. Gorąco zachęcamy do odwiedzania strony www.pewnejestjedno.pl, na której poza kalendarzem znajdą Państwo interesujące materiały z przebiegu całej kampanii oraz najważniejsze informacje na temat walorów polskiego drobiu i wieprzowiny.

Składniki: - mieszanka sałat Finezja mix marki Eisberg (cykoria sałatowa radicchio, roszponka, sałata fryzyjska) – 150 g - 70 g wędzonego łososia - 6 mini kulek mozzarelli - 1/2 czerwonej papryki - 1/2 czerwonej cebuli Dressing: - 3 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżka soku z cytryny - rozmaryn - sól i pieprz do smaku   Przygotowanie: Gotową mieszankę Finezja mix marki Eisberg przełożyć do miseczki. Umytą paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa połączyć w miseczce z łososiem oraz mozzarellą. Całość polać przygotowanym dressingiem.

Wiosenna nowość od Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol w Grajewie - trzy oryginalne kompozycje owocowe w linii MILKO Fun. Dlaczego nowa linia jogurtów pitnych MILKO jest FUN? Bo łączy znane i pyszne polskie owoce z tropikalnym orzeźwieniem melona, granatu i kiwi. Jogurty MILKO FUN to nie tylko oryginalny smak, ale przede wszystkim korzystne dla organizmu składniki, takie jak witaminy i antyoksydanty. MILKO FUN nie zawiera barwników, konserwantów czy syropu glukozowo-fruktozowego. Bazą jogurtu jest naturalne mleko, z najczystszych polskich łąk, którego doskonałą jakość osiąga się dzięki karmieniu krów paszą bez GMO. Dla wielu osób - zwłaszcza tych, które prowadzą aktywny tryb życia - nadejście wiosny oznacza powrót do długich spacerów, rowerowych wycieczek i sportów uprawianych na świeżym powietrzu. To z myślą o nich MILKO Fun jest zapakowane w praktyczny, wykonany z papieru kartonik o pojemności 330 ml. Wąskie i lekkie opakowanie, pozwala łatwo spakować nasze Milko nawet do niewielkiej torby lub plecaka. Wygodne rozwiązanie z nakrętką sprawia, że po jogurt można sięgnąć w dowolnej chwili, a płynna konsystencja pozwala się nim delektować podczas każdej aktywności. Milko Fun dostępne jest  w trzech różnych wersjach smakowych truskawka z kiwi, malina z grantem i melon z poziomkami.  

Po ponad 1,5 roku działania, dobiegł końca program Fundacji OSHEE „Sprzęt sportowy dla domów dziecka”. Zebrana kwota ponad 160 000 złotych została w całości przekazana na zakup sprzętu sportowego dla dzieci – w ramach akcji wsparcie otrzymało 13 ośrodków na terenie całej Polski. Akcja Fundacji OSHEE „Żyj, Walcz, Zwyciężaj” swój początek miała w marcu 2017 roku. Przez 21 miesięcy działania programu pomocą zostało objęte 13 placówek, które otrzymały sprzęt o wartości ponad 160 tysięcy złotych. Uzyskiwane w ramach kampanii charytatywnej „Sprzęt sportowy dla domów dziecka” środki, pochodziły ze sprzedaży napojów izotonicznych o smaku RED ORANGE z logotypem Fundacji OSHEE. Jako jedna z nielicznych firm, OSHEE wprowadziło na rynek dedykowane produkty, z których 5% zysków jest co kwartał przekazywane organizacjom non-profit. Ze sprzedaży wybranego wariantu napoju izotonicznego przekazano do Fundacji pięcioprocentowy zysk, który w całości został przeznaczony na sprzęt sportowy dla najbardziej potrzebujących. Klienci, kupując specjalnie oznaczone produkty, przyłączali się do inicjatywy OSHEE i wspomagają działania, których celem jest promocja aktywności fizycznej oraz pomoc potrzebującym, zwłaszcza dzieciom i młodzieży. W trakcie programu akcesoria do ćwiczeń trafiły między innymi do: Placówki Opiekuńczo-Wychowawczej w Nienadowej, Domu Dziecka im. J. Korczaka w Kłobucku, Zespołu Placówek Opiekuńczo-Wychowawczych „NASZ DOM” w Ostrowcu Świętokrzyskim, Zespołu Placówek im. Aleksandra Kamińskiego „Kamyk” w Kielcach, Pogotowia Opiekuńczego „OPOKA” w Wasilkowie oraz Domu Dziecka nr 4 w Gliwicach, Domu Dziecka nr 7 w Łodzi czy też Domu dla Dzieci w Dynowie. Wraz z zakończeniem programu „Sprzęt sportowy dla domów dziecka” swój początek miała akcja „Woda, która pomaga”, którą aktywnie wspiera Fundacja OSHEE „Żyj, walcz, zwyciężaj”.  „Woda, która pomaga” to charytatywna kampania marki Kinga Pienińska, należącej do portfolio OSHEE. Firma ponownie przeznaczy 5% ze sprzedaży wybranych produktów potrzebującym – tym razem pieniądze zostaną przeznaczone na wsparcie szpitali dziecięcych w Polsce. Poprzez swoje działania Kinga Pienińska chce przypomnieć, że najwięcej dobra czynimy, wykonując drobne, codzienne gesty – na przykład wybierając na półce produkty oznaczonego logo akcji, razem z marką pomagamy chorym dzieciom. W kampanię zaangażowani są ambasadorowie – Anna i Robert Lewandowscy.

Podczas upragnionego urlopu bardzo często podróżujemy chcąc odkrywać nowe zakątki. Nierzadko wybieramy egzotyczne destynacje, aby przez tydzień lub dwa odpocząć, a przede wszystkim – poznać nową kulturę, spróbować nowe smaki i zobaczyć kawałek świata. Warto zadbać o wszystkie aspekty podróży, również te zdrowotne, aby uniknąć przykrych niespodzianek. Sprawdź, o czym należy pamiętać, aby wymarzony urlop był odpoczynkiem zarówno dla duszy, jak i dla ciała. Przygotuj się! Planujesz podróż na drugi koniec świata? Chcesz bliżej poznać kraje azjatyckie, afrykańskie czy te leżące w Ameryce Południowej? Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem odnośnie zalecanych szczepień w najbliższym punkcie szczepień dla podróżujących. Zakres szczepień w dużym stopniu zależy od trasy wyjazdu, terminu, długości pobytu, charakteru oraz warunków podróży dlatego warto rozeznać się w temacie nawet kilka miesięcy wcześniej. Jeśli jednak planujesz podróż po Europie zabierz ze sobą podręczną apteczkę, do której włóż najpotrzebniejsze leki, suplementy diety, filtr przeciwsłoneczny czy plastry w razie skaleczenia. Pamiętaj również, aby przed urlopem sprawdzić prognozę pogody i przygotować się na każdą ewentualność. Odpowiednia ochrona to podstawa Jeśli planujesz podróż do miejsca, w którym nieustannie towarzyszyć Ci będzie słońce i wysokie temperatury koniecznie zadbaj o odpowiednią ochronę głowy i skóry. Krem z wysokim filtrem UV to produkt, który powinien stosować każdy, kto planuje dłuższy pobyt na plaży, spacer czy kilkugodzinne zwiedzanie na świeżym powietrzu. Bardzo często zapominamy, że słońce – pomimo swoich wielu plusów – jest jednym z największych wrogów naszego organizmu podczas wakacji. Nie tylko jest przyczyną udarów, ale również poparzeń skóry, które są bardzo bolesne i niebezpieczne. Jednak to nie znaczy, że musisz się przed nim ukrywać – wystarczy używać kosmetyków z odpowiednim filtrem UV. Dodatkowo pamiętaj o nakryciu głowy, aby uniknąć poparzeń skóry głowy oraz udaru. Jeśli Twój organizm jest podatny na promienie słoneczne nawet z pozoru krótki pobyt na plaży w pełnym słońcu może pokrzyżować Twoje plany urlopowe i przysporzyć problemów zdrowotnych.   Podróżowanie a dieta         Podróżując chcemy poznać kraj czy zakątek świata w każdym aspekcie. Zwiedzamy najpopularniejsze miejsca, odwiedzamy lokalne restauracje i próbujemy miejscowego jedzenia. Nierzadko decydujemy się na dania, których nie jemy na co dzień przez co mogą przydarzyć nam się problemy żołądkowe. Jeśli obawiasz się, że egzotyczna flora bakteryjna pokrzyżuje Twoje plany urlopowe i przysporzy przykrych wspomnień wesprzyj swój organizm produktami z żywymi szczepami bakterii, na przykład Linex Complex. Suplement diety Linex Complex zawiera żywe szczepy bakterii LGG, które należą do grupy bakterii kwasu mlekowego wchodzących w skład mikroflory jelitowej człowieka. To jeden z najlepiej przebadanych szczepów bakterii o profilu bezpieczeństwa potwierdzonym w licznych badaniach klinicznych i opisana w bogatym piśmiennictwie naukowym. Ponadto zawiera witaminy B1, B2 i B6, które wspierają pracę enzymów i są niezbędne w szeregu procesów metabolicznych i energetycznych organizmu oraz przyczyniają się do zmniejszenia odczucia zmęczenia i znużenia – tłumaczy Michał Babula, doradca medyczny Sandoz. Dodatkowo Linex Complex zawiera cynk, który uczestniczy w prawidłowym działaniu układu odpornościowego i może wesprzeć Twój organizm w walce ze stanami osłabienia spowodowanymi na przykład zmianą klimatu. Optymalna ilość cynku w diecie i uzupełnianie jego podaży wspomaga zachowanie prawidłowej reakcji immunologicznej, która ma znaczenie szczególnie w okresach osłabienia. Ponadto cynk korzystnie wpływa na utrzymanie prawidłowych funkcji poznawczych, na pamięć, wzrok i słuch. Znany jest także jako skuteczny antyoksydant, co oznacza, że bierze udział w procesie ochrony komórek przed wolnymi rodnikami. Cynk ma także wpływ na utrzymanie odpowiedniej równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie człowieka. Zmianie równowagi kwasów i zasad towarzyszy zaburzenie równowagi wody i elektrolitów, co ma miejsce np. podczas biegunki– tłumaczy Michał Babula, doradca medyczny Sandoz. Jeśli więc jesteś smakoszem i chcesz poznać nowy zakątek świata również od strony kulinarnej – warto zabrać ze sobą probiotyk, który wesprze Twój organizm, a przede wszystkim pracę jelit. Uzupełnienie mikroflory jelitowej zalecane jest podczas podróży, przy zmianie strefy czasowej, która zaburza naturalny rytm organizmu.

Jedną z przyczyn nadciśnienia tętniczego jest nadmierne spożycie sodu. Głównym źródłem sodu w diecie jest sól kuchenna (chlorek sodu) stosowana w domu do dosalania potraw oraz produktów przetworzonych, solonych ze względów technologicznych i smakowych. Sól nadaje potrawom pożądany smak, ma działanie utrwalające, wpływa na teksturę wyrobów mięsnych, umożliwia prawidłowy przebieg fermentacji i tworzenia ciasta, ułatwia też wytwarzanie serów. Ze względu na wysoką zawartość sodu w większości produktów spożywczych powinniśmy ograniczać dodawanie soli do potraw, bądź poszukiwać alternatyw dla tradycyjnej soli kuchennej. Naprzeciw potrzebie ograniczania podaży sodu z dietą, wyszli producenci SuperSoli, która zawiera o 53% mniej sodu niż tradycyjna sól kuchenna. Przygotowana z użyciem wysokozmineralizowanych wód, solanek i złóż mineralnych. Sól ta zawiera również wiele innych składników odżywczych, takich jak wapń, żelazo, brom, i wiele innych składników mineralnych: Wartość odżywcza: porcja 100 g (% realizacji referencyjnych wartości spożycia RWS dla osoby dorosłej) Zgodnie z zaleceniami WHO nie należy spożywać więcej niż 2 g sodu dziennie.   SuperSól szczególnie polecana dla :   Więcej informacji na stronie //supersol.pl/

W głębi duszy każdy z nas jest lodożercą. Czy życie nie byłoby piękne, gdybyśmy mieli dostęp do lodów przez 24h na dobę? A zamrażarka z lodami przy łóżku czekająca w gotowości to byłoby to! Wszystkiego mieć nie można (chociaż właściwie….. czemu nie), ale jedno jest pewne. Smaki Syrenki nie bez powodu podbijają podniebienia najbardziej wybrednych warszawiaków. Wegańskie lody? To pewnie coś dla wielbicieli sałaty – myślisz. I błąd. Bo lody Syrenka to deser, którego smak odpowiada tym, którzy jedzą zdrowo, ale też osobom lubiącym małe lub większe grzeszki. Wierzymy, że jedzenie nie musi mieć w sobie ściemy – chemii, podejrzanych substancji słodzących, no i oczywiście być zbudowane na krzywdzie zwierząt. Dlatego powstała Syrenka – bez kompromisów pod kątem jakości składników, ale przede wszystkim smaku. Stawiamy na clean label – bo etykieta, której nie możesz ze zrozumieniem przeczytać nie jest warta żebyś kupował i jadł produkt, który opisuje. Wiadomo, życie mamy jedno i wszystkiego trzeba próbować….ale Syrenka jest tym, co najlepsze, w zdrowszej wersji, więc po co pchać łyżkę w bryłę chemicznych lodów? No właśnie. A możesz wetknąć ją w syrenkową pyszność. Zrobioną z nerkowców. Te orzechy nie tylko są wyjątkowo smaczne, ale też nadają lodom bogatą kremową konsystencję, która – jak twierdzi wielu – jest nawet lepsza od tej tradycyjnej. Gdy posmakujesz, to nie uwierzysz, że te lody są naprawdę wegańskie. A, i jeszcze jedno – nerkowce mają witaminy. Dużo witamin. Kryje się w nich A, D i E oraz zdrowe wielonasycone kwasy tłuszczowe. To ważne info jeżeli przesadzisz z ilością Syrenki i będziesz miał wyrzuty sumienia. Taka właśnie jest nasza filozofia – kręcimy pyszne lody z czystym składem. To całkowita opozycja do przemysłowo produkowanych słodkości, których producenci stawiają na wysoką wydajność i niskie koszty wytworzenia – a wiadomo, że to nijak się ma do wysokiej jakości i dobrego składu. A więc, pysznie, w zdrowszej wersji i to jeszcze zaskakująco (bo w końcu kto by pomyślał, że kremowa pychota jest zrobiona z nerkowców!). Nie zapominamy też o tym co najważniejsze – różnorodnych smakach. Jesteś czekoladoholikiem? Syrenka przychodzi z lodowym ratunkiem z podwójną czekoladą! Z kolei naszym absolutnym bestsellerem jest smak masła orzechowego z kawałkami czekolady. A jeżeli to dla ciebie banał i liczysz na nowocześniejsze propozycje (a może chcesz się trochę poczuć hipsterem ;) polecamy kokosa - czarnego jak poniedziałkowy poranek w korpo lub Matchę - japońską sproszkowaną zieloną herbatą - smaku z gatunku love it or hate it (ale warto samemu się przekonać!)  i czarnego sezamu….a potem wrócić do swojego ulubionego smaku. Przy tylu opcjach jego wybór nie będzie łatwy (pssst, przypominamy, że to bez dodatku dziwnych substancji, więc nie będzie ci się śnić atakujący cię niczym Obcy na Nostromo syrop glukozowo-fruktozowy). Że niby za duża pokusa? Jak powiedział Oscar Wilde, jedynym sposobem na pozbycie się pokusy jest uleganie jej. Podpowiadamy, że najlepiej ulegać w sklepach Auchan i Carrefour, a na a na terenie Warszawy w wielu świetnych i lubianych w Warszawie miejscach, w których co tu dużo mówić – warto bywać. Mapka z punktami pod adresem //www.lodysyrenka.pl/gdzie-kupic

Słodko-słona sałatka z makaronem 4 łyżki Pasty WA:ŻYWO na pieczywo Suszony pomidor z żurawiną 200 g makaronu 150 g koziego sera sól morska świeża bazylia truskawki   Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (powinien być al dente), dodaj 4 łyżki pasty WA:ŻYWO na pieczywo oraz pokruszony kozi ser. Udekoruj truskawkami i listkami bazylii. Dopraw solą. Orzeźwiająca sałata 300 g sera mozzarella z zalewy 100 g miksu sałat spora garść świeżego szpinaku baby 250 g świeżych ogórków - 1 średni ogórek wąż 200 g pomidorków koktajlowych garść szczypiorku 1 łyżeczka Zielonego Mixu Zdrowe Pola   Składniki na sos: sok z połówki cytryny 5 łyżek delikatnej oliwy 1 łyżeczka musztardy delikatesowej szczypta soli i pieprzu   Wsyp do miski mieszkankę sałat, szpinak i pomidorki koktajlowe. Dodaj pokrojonego ogórka i mozzarellę. Lekko przemieszaj. Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszaj i polej sałatkę. Udekoruj pokrojony szczypiorkiem i posyp Zielonym Mixem.   Koktajl Wiosenna Energia 200 ml mleka (owsiane/krowie/migdałowe) 2 łyżki płatków owsianych 150g malin (mogą być mrożone) 2 łyżeczki Mielonego Suszonego Buraka Zdrowe Pola 1 łyżeczka Pyłku Kwiatowego Zdrowe Pola 10g siemienia lnianego   Wszystkie składniki zblenduj ze sobą do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Po przelaniu do szklanki, czy kieliszka posyp Pyłkiem Kwiatowym. Pasta WA:ŻYWO na pieczywo Suszony pomidor z żurawiną, Zdrowe Pola, ok. 5,99 zł Zielony Mix, Zdrowe Pola, ok. 14,99 zł Pyłek Kwiatowy, Zdrowe Pola, ok. 21,99 zł   Naturalne produkty Zdrowe Pola dostępne są w sklepach sieci Rossmann na terenie całej Polski i wybranych sklepach sieci Carrefour. www.zdrowepola.pl

Mit o tym, że makaron tuczy został już dawno obalony przez dietetyków. Co więcej ku radości miłośników włoskiej kuchni, odpowiednio przyrządzony makaron, może być wręcz sprzymierzeńcem w odchudzaniu! Ma on niski indeks glikemiczny, co powoduje powolne i równomierne uwalnianie się cukrów i sprawia, że mamy więcej energii przez dłuższy czas. Ponadto w organizmie nie dochodzi do drastycznego spadku poziomu cukru, który jest odpowiedzialny za „napady” głodu, dlatego łatwiej o stabilność w naszej diecie. Czy makaron tuczy? Statystyczny Włoch zjada około 28 kg makaronu rocznie, dla porównania Polak tylko około 5 kg. Wiele osób wciąż wierzy, że makaron tuczy. Warto zapamiętać, że danie makaronowe jest kaloryczne wtedy, gdy zawiera tłusty sos na bazie śmietany, czy też przetworzone sosy z torebek. Bardzo istotne jest także to, jaki makron ląduje na naszym talerzu. Najzdrowszy i najmniej kaloryczny jest makaron z semoliny - mąki uzyskanej z pszenicy durum. Nie rozkleja się on podczas gotowania, pozostaje twardy i sprężysty. Właśnie dlatego makaron Barilla od lat cieszy się uznaniem miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Jest on produkowany z twardej pszenicy durum (semoliny), która stanowi dla organizmu cenne źródło węglowodanów złożonych, z których organizm czerpie energię. O tym, że makaron powinien być podawany al. dente (czyli lekko twardy, z niedogotowanym ciastem w środku) wiedzą pewnie wszyscy. Ale dlaczego? Bo właśnie taki najmniej tuczy i jest najzdrowszy. Kalorie szczęścia 100 g suchego makaronu zawiera 350 kcal, podczas gotowania wchłania on wodę i trzykrotnie zwiększa swoją wagę,  tak więc miseczka ugotowanego makaronu ma już tylko 110 kalorii! Zjadając dużą porcję spaghetti (ok. 200 g) dostarczymy organizmowi tyle samo kalorii, co pół tabliczki czekolady, z tą różnicą, że po zjedzeniu makaronu jesteśmy syci na długo!  A nasze samopoczucie wzrasta  podobnie jak po czekoladzie, makaron zawiera bowiem tryptofan, który pobudza produkcję serotoniny – hormonu szczęścia. Jaki sos do zgranego duetu? Wiemy już jaki makaron wybrać i jak go ugotować. Trzecim, bardzo ważnym krokiem jest dobór odpowiedniego sosu. Warto łączyć makarony z lekkimi sosami na bazie warzyw: sos z pomidorów z dodatkiem świeżego czosnku i ziół, sos brokułowy lub pieczarkowy, pesto z bazylii, do tego oliwa dobrej jakości. Jeśli używamy gotowych sosów, to tylko od zaufanego producenta. Sosy Barilla tworzone są tylko z naturalnych składników, nie zawierają konserwantów, a co istotne dla osób z nietolerancją glutenu – wszystkie receptury sosów są bezglutenowe. Ponadto oryginalne receptury sosów doskonale oddają smak włoskich dań.  Nie wykreślajmy więc sosu z naszej diety w trakcie odchudzania. Po prostu jedzmy go z głową.

Kawa, Coffee, Koffi, Kope, Buna, Kafo - znana od wieków, pijana przez wielu. Dla jednych obowiązkowa z rana, mała czarna, dla innych mogłaby nie istnieć, oprócz małej niedzielnej, do ciastka (oczywiści bezglutenowego). Czy wiedzieliście, że popularne espresso zawiera mniej kofeiny od tradycyjnej czarnej kawy? Nazwa espresso pochodzi z włoskiego espressivo, co w dokładnym tłumaczeniu oznacza – intensywny. Tak, nasze espresoo nie jest mocniejsze, ma jedynie wyrazistszy smak. Badania przeprowadzane w Warszawskich kawopojniach (stacjach, kawiarniach) dają nam jasne informację - przeciętna "mała czarna" zawiera ok. 144 mg kofeiny, zaś espresso ok 44 mg. Większość z nas utożsamia kawę tylko z kofeiną(1,3,7- trimetylokcantyny), jednak występują w niej setki innych substancji „fitoodżywczych”, takich jak chociażby antyoksydanty, polifenole, witaminy duża ilość B3 (niacyny) . Kawa jest dobrym źródłem magnezu oraz potasu. Zawartość poszczególnych składników mineralnych i witaminowych w dużym stopniu zależy od rodzaju ziaren, sposobu palenia, przechowywania czy przyrządzania. Sama kofeina ma nieznaczne działanie, gdyby nie nasz rozbudowany układ trawienny (enzymy .. ) i hormonalny ( kortyzol, adrenalina, noradrenalina, ...) Kofeina metabolizowana jest do trzech ważnych substancji – paraksantyny, teobroniny i teofiliny, które nadają jej tę "magiczną moc". Kofeina jest inhibitorem receptora adenyzonowego. Adenozyna to sprzymierzeniec białek. Informuje nasz organizm o stanie zmęczenia. Kofeina potrafi zablokować jej receptory, co przyczynia się do zniesienia uczucia zmęczenia. Kofeina powoduje gwałtowny wyrzut katecholamin – adrenaliny i noradrenaliny, które w naszym organizmie w naturalny sposób uwalniane są w sytuacjach stresowych i przyczyniają się do mobilizacji całego układu Wracając do noradrenaliny, pobudza ona lipazę hormonozależną, która poprawia poziom betaoksydacji kwasów tłuszczowych, czyli może ona przyspieszyć spalanie tkanki tłuszczowej.  Kawa zwiększa czułość receptorów dopaminy, co może wywołać uczucie zadowolenia. Poprzez blokowanie acetylocholinoesterazy, sprzyja zwiększeniu poziomu acetylocholiny, co może skutkować zwiększeniem zdolności kognitywnych (procesów zapamiętywania, myślenia, itp.). Kofeina potrafi nieco zwiększyć tempo pracy serca, co skutkuje wzrostem ciśnienia krwi oraz lepszego rozprowadzenia tlenu i składników odżywczych w całym układzie. Więc jak to jest z tą kawą – zdrowa, czy niekoniecznie?  Nie ma jednej dobrej odpowiedzi. Czy jesteś sportowcem, który używa jej przed treningiem, by podkręcić swoje możliwości? Jeżeli  zdrowo jesz, dbasz o swoją higienę życia, snu, czas regeneracji i inne aspekty prozdrowotne – dla Ciebie kawa będzie działała korzystnie. Jeśli pijesz 1 -2 kawy dziennie, przy zachowaniu podstaw higieny życia, kawa Ci nie zaszkodzi, może nawet pomóc w potrzebach nagłej mobilizacji (np. nauki, czy pracy do późna).  

Ważny składnik diety Błonnik pokarmowy to zróżnicowana grupa związków pochodzenia roślinnego, które w organizmie człowieka nie są trawione i wchłaniane, ale mimo to spełniają szereg istotnych funkcji. Najważniejsze z nich to pozytywny wpływ na prawidłową pracę jelit i stabilizacja stężenia cukru we krwi. Zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) są spójne i wskazują na optymalne spożycie błonnika na poziomie 25 g dziennie. W Wielkiej Brytanii zaleca się spożycie błonnika na poziomie 18 g na dobę, zaś we Francji 30 g! W USA i Kanadzie rekomendacje są inne dla płci. Kobiety powinny spożywać 25 g błonnika zaś mężczyźni 38 g w ciągu całego dnia. Potwierdzone właściwości zdrowotne Artykuł opublikowany w „The Lancet” podejmuje próbę ustalenia dawki błonnika, która wywiera korzystny wpływ na zdrowie. Należy przy tym zaznaczyć, że w Polsce średnie spożycie tego składnika wynosi od 25 do 34 g dla mężczyzn i od 19,4 do 20 g na dobę dla kobiet. Analiza z „The Lancet” wzięła pod uwagę 185 badań prospektywnych, w których udział wzięło blisko 135 mln osób i 58 badań klinicznych z udziałem 4635 dorosłych. Badacze porównywali ryzyko zdrowotne u osób z najwyższym i najniższych spożyciem błonnika pokarmowego. Dane od osób o najwyższym spożyciu błonnika pokarmowego sugerują 15-30% spadek śmiertelności ogółem i z powodów sercowo-naczyniowych. Badacze podkreślają także zmniejszenie częstości występowania choroby niedokrwiennej serca, udarów, cukrzycy typu 2 i raka jelita grubego. Podsumowanie badań klinicznych wskazało także na inne korzyści z wysokiego spożycia błonnika. Należą do nich niższa masa ciała, niższe ciśnienie krwi i niższe stężenie cholesterolu we krwi. Badacze ustalili, że wspomniane korzyści zdrowotne obserwowano przy spożyciu błonnika na poziomie 25-29 g na dobę. Jednak autorzy podkreślają, że wyższe spożycie może przynieść jeszcze większą skuteczność w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Zwiększenie ogólnej dawki błonnika pokarmowego oraz zastąpienie rafinowanych produktów zbożowych pełnoziarnistymi wiąże się zatem z ogólną poprawą stanu zdrowia. Suszona śliwka bardzo dobrym źródłem błonnika Biorąc pod uwagę doniesienia z „The Lancet” warto szukać prostych rozwiązań na zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w codziennej diecie. Jednym z nich jest wprowadzenie suszonej śliwki, która jest bogatym źródłem tego składnika. Suszona śliwka dostarcza 7,1 g błonnika pokarmowego rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego w wodzie na 100 g owoców. Trzy suszone śliwki to jedna z pięciu zalecanych porcji warzyw i owoców. Ze względu na wysoką zawartość błonnika owoc ten ma niski indeks i ładunek glikemiczny. Jak wykorzystać suszoną śliwkę z Kalifornii? Jakość suszonej śliwki Znanym na cały świat regionem słynącym z produkcji suszonych śliwek wysokiej jakości jest Kalifornia, która zaopatruje cały świat w doskonały owoc będący uniwersalnym składnikiem dań. Z łatwością można ją wykorzystać zarówno w potrawach wytrawnych, jak i tych na słodko. To także wygodna przekąska, którą zawsze warto mieć przy sobie. Wprowadzenie suszonej śliwki do codziennego jadłospisu to bardzo dobry sposób na zwiększenie udziału błonnika pokarmowego w diecie. Na słodko - Śliwkowe kulki mocy Składniki: 5 suszonych śliwek kalifornijskich ½ średniego banana 2 łyżki masła migdałowego szczypta cynamonu szczypta kurkumy 2 łyżki posiekanych pistacji Przygotowanie: Śliwki namocz w wodzie, zostaw je na godzinę. Po godzinie odsącz śliwki i zmiksuj razem z bananem, masłem i przyprawami na gładką masę. Z masy formuj kulki i obtaczaj je w posiekanych pistacjach. Wstaw kulki na godzinę do lodówki. Na słono – Słodko-ostry indyk z suszonymi śliwkami Składniki: 15 suszonych śliwek kalifornijskich 300 g piersi z indyka 1  średnia cebula 1 łyżeczka pasty harissa szklanka wywaru warzywnego łyżka oleju rzepakowego sok z limonki sól, pieprz Przygotowanie: Pierś z indyka pokrój na paseczki, oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z limonki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej oliwę i rozprowadź pastę harissa. Dodaj pokrojoną cebulę oraz indyka, podsmażaj przez 4-5 minut. Do indyka wlej bulion i dodaj śliwki. Gotuj około 15 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje. Podawaj z kaszą jaglaną lub kuskus i posiekaną kolendrą   Link do artykułu w „The Lancet”: //www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31809-9/fulltext