Pośród górzystych terenów Południowej Afryki od wielu wieków w październiku rozkwitają żółte pąki czerwonokrzewu, zwanego także rooibosem. Z jego łodyg i liści sporządza się aromatyczny napar, który docenili już pierwotni mieszkańcy tamtejszych okolic. Dziś smakiem napoju prosto z serca Afryki możemy cieszyć się, wybierając Rooibos marki Czas na Herbatę. Wielka moc ukryta w małych listkach Rooibos długo nie opuszczał Afryki. W Europie stał się popularny dopiero w latach 60.-tych ubiegłego stulecia po odkryciu jego leczniczych właściwości. Jest uprawiany na terenach, które są jego naturalnym środowiskiem wegetacji, dlatego też nie ma potrzeby wspomagania jego uprawy żadnymi sztucznymi nawozami, co oznacza, że nie znajdziemy w nim szkodliwych substancji chemicznych. Napar z czerwonokrzewu nie zawiera także kofeiny, dzięki czemu bez obaw mogą go pić dzieci i kobiety w ciąży. Grono miłośników napój ten zdobył także dzięki właściwościom odstresowującym – z powodzeniem można go pić jako zamiennik melisy. Jest także bardzo dobrym źródłem witamin i pierwiastków, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Napar z czerwonokrzewu przyjęło się nazywać herbatą, mimo że roślina ta z krzewem herbacianym nie ma nic wspólnego. Jej liście przypominają igły sosny. Zbiera się je latem, rozdrabnia, skrapia wodą i pozostawia na słońcu. Z tak przygotowanego suszu po zalaniu wodą otrzymujemy napój w rubinowym kolorze, który charakteryzuje się łagodnym smakiem z wyczuwalną miodową nutą oraz brakiem typowej dla wielu gatunków herbat goryczki. Można go pić zarówno na gorąco (zalewając jedną łyżeczkę suszu wodą o temperaturze 95 °C i następnie parząc przez ok. 5 minut), jak i na zimno, a także z dodatkami, np. z miodem, trawą cytrynową, listkami mięty czy cukrem trzcinowym. Smaki lata Afrykański specjał idealnie sprawdzi się podczas gorących letnich dni. Z tej okazji marka Czas na Herbatę przygotowała nowy produkt – Rooibos Chillout. Jest to mieszanka suszu czerwonokrzewu, soczystych truskawek, dodającej witalności lawendy oraz orzeźwiającej mięty. Nowa propozycja zaskakuje nie tylko wspaniałym smakiem, ale także czaruje beztroskim letnim zapachem. Rooibos jak i wszystkie produkty marki Czas na Herbatę, dostępne są w ofercie sklepów stacjonarnych Czas na Herbatę, a także online na www.czasnaherbate.net. Rooibos marki Czas na Herbatę Cena: 17,90 zł /100 g Rooibos Chillout marki Czas na Herbatę Cena: 23,90 zł /100g -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Progressive to firma, która istnieje na rynku od 1997 r. i jest właścicielem marki CZAS NA HERBATĘ. Od początku swojej działalności specjalizuje się w imporcie, produkcji oraz sprzedaży herbat wysokogatunkowych, a także akcesoriów do jej parzenia i przechowywania. W ofercie znajdują się herbaty czarne, zielone, białe, czerwone, kwitnące, autorskie oraz kompozycje owocowe. W ofercie znajdują się najwyższej jakości herbaty, a także kawy z wszystkich zakątków świata oraz zioła. Sprzedaż prowadzona jest za pośrednictwem sieci sklepów stacjonarnych w całej Polsce (26 sklepów firmowych i 73 sklepy franchisowe) oraz sklepu internetowego www.czasnaherbate.net. Progressive Agata Szurlej ul. Sosnowiecka 5 52-008 Wrocław tel.: 71 340 04 23 e-mail: biuro@herbata.net www.czasnaherbate.net //www.facebook.com/czasnaherbate

Serdecznie zapraszamy na bezpłatny webinar „Tajemniczy składnik diety młodej mamy” organizowany przez serwis internetowy mamaklub.pl oraz producenta wody źródlanej Mama i ja, będącym sponsorem wydarzenia. Webinar odbędzie się 23 czerwca o godzinie 20:30. Poprowadzi go dietetyczka Agnieszka Łyko, która odpowie na pytania nurtujące wiele kobiet, np. jaką wodę wybrać dla niemowlaka, a jaką dla kobiety w ciąży lub karmiącej? Podczas webinaru młode mamy będą również mogły dowiedzieć się, jak wrócić do wymarzonej sylwetki po porodzie, a także poznać ciekawe sposoby podawania wody dzieciom. Liczba miejsc na wydarzenie jest ograniczona. Aby wziąć udział należy wypełnić formularz zgłoszeniowy dostępny na stronie mamaklub.pl. Serdecznie zapraszamy! „Mama i ja” to marka źródlanej wody niegazowanej. Produkt przeznaczony jest w szczególności dla niemowląt i małych dzieci, kobiet w ciąży oraz mam karmiących piersią.  „Mama i ja” to marka należąca do firmy WOSANA S.A. Początki firmy sięgają 1991 roku, jej siedziba mieści się w Andrychowie. Najwyższą, jakość produktów zapewnia wdrożony przez firmę system zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z międzynarodową normą EN ISO 22000: 2005. „Mama i ja” posiada pozytywną opinię od Centrum Zdrowia Dziecka. Produkt dostępny jest w sieciach: Real, Makro, Tesco, Kaufland, Netto, Carrefour, Selgros, Auchan, Eurosklep e-sklepach dodomku.pl, frisco.pl oraz bdsklep.pl.  WOSANA S.A. PRODUCENT SOKÓW, NAPOJÓW I WÓD ŹRÓDLANYCH WOSANA SPÓŁKA AKCYJNA z siedzibą w Andrychowie przy ul. Batorego 35a, 34-120 Andrychów tel. 033/ 873 41 51 fax 033/ 873 41 53 e-mail: marketing@wosana.pl www.wodadladziecka.pl

Od 1980 r. liczba osób chorujących na cukrzycę wzrosła prawie czterokrotnie; 40% światowej ludności dorosłych cierpi na nadwagę lub otyłość. Statystyki wskazują, że dla coraz większej ilości osób jedzenie zmieniło się w “zły nawyk”, z czego można wywnioskować, że praca dietetyka będzie coraz bardziej potrzebna i ważna. Aby nadążyć za rosnącymi potrzebami pacjentów, dietetycy potrzebują szybkiego, nowoczesnego narzędzia, które znacznie ułatwi ich pracę oraz pozwoli zaistnieć w sytuacjach, gdy podejmują oni decyzje żywieniowe. Dlatego powstał Kcalmar.pro - innowacyjne narzędzie, które pozwala na m.in. szybsze i intuicyjne układanie jadłospisów, gromadzenie i aktualizowanie kartotek podopiecznych, komunikację z pacjentem poprzez aplikację mobilną oraz promocję wizerunku dietetyka w sieci. Sercem oprogramowania Kcalmar.pro jest funkcjonalność układania jadłospisów, opracowana przy pomocy specjalistów z dziedziny dietetyki i informatyki. Program umożliwia dodawanie własnych przepisów lub korzystanie z bogatej bazy ponad 800 potraw, które można dowolnie kopiować i edytować. Udostępnia do tego ponad 1000 składników wraz z informacją o ich makro- i mikroskładnikach. Dietetyk sam może wybrać 10 elementów, które wyświetlą się w podsumowaniu jadłospisu wraz z informacją o 10% i 5% odchyleniach od założeń. Aby przyspieszyć swoją pracę, może również korzystać z szablonowych jadłospisów przygotowanych przez twórców Kcalmar.pro lub opracować własne szablony do wielokrotnego wykorzystywania dzięki szybkiej modyfikacji. Zbilansowany jadłospis można przesłać pacjentowi w formie PDF, korzystając z różnych formatów, na których pojawiają się dane dietetyka oraz logo. Program zintegruje się również z aplikacją mobilną, by pacjent mógł na bieżąco śledzić swoją dietę na smartfonie.  Dlatego Kcalmar to nie tylko oprogramowanie ułatwiające pracę dietetyków, ale również platforma łącząca ich z pacjentami. W ramach korzystania z oprogramowania specjaliści ds. żywienia będą mieli swój profil w aplikacji mobilnej oraz na portalu dietetycznym Kcalmar.com, gdzie potencjalni pacjenci będą ich wyszukiwać i umawiać się na konsultacje poprzez kalendarz online. Dzięki temu dietetycy zwiększą swoją widoczność w Internecie, zdobędą kolejnych pacjentów i zaczną więcej zarabiać, świadcząc usługi na najwyższym, nowoczesnym poziomie. Kcalmar.pro to oprogramowanie internetowe, dostępne z każdego komputera i na każdym systemie. Logując się na stronie można za darmo i bez zobowiązań korzystać z niego przez pierwszych 14 dni, by sprawdzić wszystkie funkcjonalności. www.kcalmar.pro

Premiera! Chcielibyśmy przedstawić Państwu innowacyjną wyciskarkę do soków SANA EUJ- 707. Czym różni się wyciskarka SANA od pozostałych wyciskarek dostępnych na rynku? POSIADA DUŻY OTWÓR WSADOWY - dzięki czemu nie tracą Państwo czasu na krojenie owoców i warzyw w małe kawałki. Wystarczy wrzucić owoce lub warzywa pocięte np. w ćwiartki. PEŁNA WSZECHSTRONNOŚĆ - doskonale nadaje się do wyciskania:warzyw korzeniowych, warzyw liściastych, wszystkich owoców (cytrusowych, tropikalnych, drobnych) i ziół. MOŻESZ REGULOWAĆ GĘSTOŚĆ SOKÓW - wystarczy tylko użyć odpowiedniego sita. Jeśli chcesz, by Twój sok był gęsty, z większą ilością błonnika pokarmowego - wystarczy, że użyjesz sita o większych otworach. Natomiast jeśli chcesz, by Twój sok był płynny - użyj sita z małymi otworami. PROSTE! WYCIŚNIESZ OWOCE I WARZYWA DO OSTATNIEJ KROPLI - wyciskarka SANA EUJ - 707, w porównaniu z innymi wyciskarkami jednosilnikowymi - wyciska najwięcej soku. ZACHOWUJĄ MAKSIMUM SUBSTANCJI ODŻYWCZYCH, MINERAŁÓW I ENZYMÓW - Dzięki wolnoobrotowemu kruszeniu i miażdżeniu, wyciskarka SANA EUJ - 707 pozwala wydobyć z owoców i warzyw maksimum substancji odżywczej. SOKI UTRZYMUJĄ ŚWIEŻOŚĆ DO 48 GODZIN - wyciskarka do soków, dzięki wolnoobrotowemu działaniu z prędkością 75 obr./min., braku metalowych ostrzy - minimalizuje proces utleniania, dzięki czemu sok nie traci cennych składników odżywczych i można go przechowywać w lodówce do 48 godzin od momentu wyciśnięcia, zachowując swój smak i wartości odżywcze. Zdrowe soki to doskonały sposób na zachowanie zdrowego stylu życia dla całej Twojej rodziny. Dzięki temu zdrowe odżywianie będzie łatwiejsze, smaczne i urozmaicone, a co najważniejsze - szybkie. Żyjemy  w bardzo szybkim tempie i wielokrotnie brakuje nam czasu na przyrządzenie zdrowego posiłku i w  tym momencie sięgamy po gotową żywność. Czasami są to batony, a niekiedy mrożona pizza. To idealny moment, by w prosty i szybki sposób przygotować zdrowy, pożywny sok! MAŁO CZĘŚCI = SZYBKIE MYCIE - dzięki małej ilości zakamarków i drobnych części, mycie zajmuje tylko 3 minuty! WYCISKARKA Z ŁATWOŚCIĄ ZMIEŚCI SIĘ DO SZAFKI - wyciskarka do soków SANA EUJ- 707 ma zaledwie 28 cm długości i 18,5 cm szerokości. DODATKOWE FUNKCJE: homogenizuje banany, kiwi i inne owoce, dzięki czemu przyrządzisz zdrowe i smaczne desery, w upalne dni, przyrządzisz domowe lody i sorbety z mrożonych owoców i soków, zrobisz domowe masło orzechowe, przyrządzisz domowy makaron, np. na spaghetti, dla tych, którzy unikają laktozy - doskonałym rozwiązaniem będzie funkcja robienia mleczka ( migdałowe, kokosowe, sojowe), z gotowanego mięsa lub warzyw- przygotujesz pyszne pasztety, mieląc cieciorkę, soje lub tofu- zrobisz przepyszny hummus, możesz zrobić domową ćwikłę- wystarczy, że zmielisz buraki i chrzan, twardy miąższ z kokosa- zmielisz na wiórki, przygotujesz własne przyprawy- mieląc pieprz, kolendrę, czy bazylię lub chilli, z gotowanych warzyw i mięsa- przygotujesz posiłki dla swojego malucha. LUKSUSOWY DESIGN - wyciskarka dostępna jest w wersji: czerwonej, chromowanej lub białej. Nad jej opływowym kształtem i elegancją, pracowano ze szczególną skrupulatnością przez wiele miesięcy. W zestawie jest także szklany pojemnik na sok oraz stalowe, eleganckie naczynie na miąższ. Zastosowano materiały najwyższej jakości i wprowadzono szereg poprawek, aby wyciskarka SANA EUJ-707 była niezawodna. Wzmocniono także sito, które narażone jest na największe obciążenia. CICHA DZIĘKI NISKIM OBROTOM - soki możesz przygotować nawet rano, kiedy inni domownicy jeszcze śpią. BEZPIECZNA - wyciskarka SANA EUJ-707 nie zawiera Bisfenolu A, co potwierdziły przeprowadzone badania. Każdy materiał posiada certyfikat FDA, co gwarantuje nietoksyczność w momencie kontaktu z żywnością. [gallery ids="9228,9221,9218,9214,9217,9219"]

Informacja prasowa Pharma Nord www.pharmanord.pl Agnieszka Wiśniewska koordynator marketingu awisniewska@pharmanord.pl   Dlaczego brakuje nam selenu i czy jest on nam niezbędny? To, że mikroelementy mogą zapobiegać chorobom i nawet ocalić życie stało się oczywiste już w latach 70-tych i 80-tych ubiegłego stulecia. W latach 80-tych brak istotnych mikroelementów, takich jak selen, stał się ważnym tematem wśród naukowców. Badania dowiodły, że nawet najbardziej odżywcze diety nie są w stanie zapewnić skutecznego poziomu ochrony przed chorobami. Innymi słowy, nasza dieta zawiera zbyt małe źródło składników odżywczych. Więcej o selenie, o jego źródłach oraz o tym co mówi nauka w tym zakresie przeczytasz w najnowszym wydaniu Food Forum nr 2/2016 w obszernym artykule zatytułowanym „Selen-problem narodowy” autorstwa Prof. dr hab. Iwony Wawer. Partnerem edukacyjnym tego wydania jest Pharma Nord. Jeśli masz pytania, wątpliwości na temat selenu lub chcesz otrzymać dodatkowe materiały edukacyjne zapraszamy do kontaktu: awisniewska@pharmanord.pl

Kwasy omega-3 należą do grupy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Głównymi ich przedstawicielami są kwas alfa-linolenowy (ALA) i eikozapentaenowy (EPA) oraz dokozaheksaenowy (DHA). Źródłem ALA w diecie człowieka są przede wszystkim oleje roślinne, jednak największą koncentracją tego kwasu odznaczają się olej lniany i rzepakowy. Ponadto ALA zawarty jest m.in. w orzechach, soi, tofu, zielonolistnych warzywach i algach. Należy on do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ organizm człowieka nie posiada zdolności do jego syntezy. Źródłem EPA i DHA są ryby i oleje rybne lub oleje z wątroby ryb, a także owoce morza. Zapraszamy również do wzięcia udziału w Certyfikowanej Konferencji Warsztatowej Food Forum Ekspert! Fitoplankton przekształca ALA w kwasy EPA i DHA. Po jego zjedzeniu przez ryby kwasy te odkładane są w ich tkankach. Synteza EPA i DHA zachodzi również w organizmie człowieka, jednak szereg czynników blokuje tę przemianę, m.in. wcześniactwo, występowanie cukrzycy, nadciśnienie, niedobór niektórych witamin oraz składników mineralnych, kwasy tłuszczowe nasycone oraz izomery trans kwasów tłuszczowych. Szacuje się, że w sprzyjających warunkach proces ten zachodzić może maksymalnie w 5 8%. W związku z tym konieczna jest podaż w diecie EPA i DHA, których źródłem są ryby i oleje rybne lub oleje z wątroby ryb, a także owoce morza. Większą ich koncentracją charakteryzują się tłuste ryby morskie – zależy ona od gatunku ryb, pory połowu i rodzaju akwenu. Kwas DHA można również pozyskiwać metodą biotechnologiczną z niektórych rodzajów alg. Kwasy omega-3 stanowią budulec błon komórkowych, osłonek mielinowych neuronów, mózgu i siatkówki oka. Obecność w diecie kwasu DHA jest szczególnie istotna w okresie prenatalnym, niemowlęcym oraz u dzieci starszych, u których kształtuje się siatkówka oka oraz mózg. Z badań wynika, że polepsza on ostrość widzenia, funkcje poznawcze i psychomotoryczne. Wpływa na pamięć i koncentrację. U osób dorosłych kwasy omega-3 zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i immunologicznego, a także narządu wzroku i skóry. Wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne, hamują krzepliwość krwi i agregację płytek. Liczne badania wskazują na ich korzystny wpływ w leczeniu m.in. chorób psychicznych, układu pokarmowego, narządu ruchu i wzroku. Najczęstszym powodem zakupu preparatów z tymi kwasami są chęć poprawy odporności oraz korzystny wpływ na układ krążenia. Profil działania omega-3 zależy od dawki. Do obniżenia ciśnienia potrzebne są dawki dzienne 3 g kwasów EPA + DHA, a do redukcji poziomu trójglicerydów – 2–4 g. Stosowanie wysokich dawek powinno być konsultowane z lekarzem. W suplementach diety nie znajdują się wysokie dawki lecznicze, gdyż zgodnie z przepisami prawa suplementy nie mogą leczyć ani wykazywać cech produktu leczniczego w rozumieniu przepisów prawa farmaceutycznego. Mogą one jedynie uzupełniać normalną dietę. Warto podkreślić, że efekt kardioprotekcyjny uzyskuje się już przy dawkach ok. 1 g/dobę, co może zapewnić np. ok. 100 g pstrąga tęczowego, śledzia atlantyckiego, 200 g halibuta lub 300 g krewetek. Z uwagi na podaż tygodniową 7 g EPA + DHA dostarczyć może ok. 380 g łososia atlantyckiego, 300 g makreli lub 500 g sardynek. Zalecenia kardiologiczne wskazują na korzyści w prewencji pierwotnej chorób układu krążenia przy spożyciu tłustych ryb morskich dwa razy w tygodniu oraz codziennie oleju lnianego i orzechów stanowiących źródło ALA. Z kolei pacjenci z udokumentowaną chorobą układu sercowo-naczyniowego powinni spożywać dziennie 1 g EPA + DHA z ryb morskich, a wyjątkowo, po konsultacji z lekarzem, suplementację. Proporcja kwasów omega-6 do omega-3 Ciekawym zagadnieniem jest proporcja kwasów omega-6 do omega-3. Liczne grupy ekspertów zalecają, aby stosunek ten wynosił 5–4:1. Jak wynika z badań, obecnie najczęściej w diecie proporcja ta stanowi 10:1 lub jest większa, co jest efektem stosowania znacznych ilości olejów roślinnych bogatych w kwasy omega-6, a także spożycia mięsa i jaj oraz ryb hodowlanych karmionych paszą zwierającą kwasy z tej rodziny. Niewłaściwą proporcją wielu autorów tłumaczy niekorzystne tendencje do wzrostu występowania chorób układu krążenia oraz stanów zapalnych. Jest to wynik różnicy w działaniu metabolitów, które powstają z kwasów obu tych rodzajów. Te, które pochodzą z omega-3, są przeciwzapalne lub neutralne i wykazują działanie korzystne dla stanu serca i naczyń. Z kolei wśród metabolitów omega-6 – poza tymi, które działają korzystnie, wyróżnić można też szereg takich, które działają prozapalnie oraz silnie zwiększają agregację płytek krwi. Jednakże EFSA w ostatnim czasie uznał, że nie ma podstaw do wyznaczenia zalecanej proporcji. Nie wszyscy są tego zdania i nadal większość grup eksperckich zaleca proporcję 5–4:1. Zgodnie z normami żywienia w diecie dzieci, młodzieży oraz osób dorosłych ALA dostarczał 0,4% energii w całodziennej racji pokarmowej, a podaż kwasów EPA + DHA wynosiła 250 mg/dobę. U kobiet w ciąży oraz karmiących należy dodatkowo zwiększyć ich podaż o 200 mg w związku z odkładaniem się tych kwasów w organizmie płodu oraz na potrzeby laktacji. Z kolei Polskie Towarzystwo Ginekologiczne rekomenduje, aby ciężarne już od pierwszego dnia ciąży spożywały 600 mg DHA dziennie, a w przypadku występowania ryzyka porodu przedwczesnego – dawkę dwukrotnie większą. Z zaleceń Grupy Ekspertów wynika, że ciężarne i karmiące powinny otrzymywać suplementację min. 200 mg DHA, a w przypadku spożycia mniejszej liczby ryb można uwzględnić dawkę większą, tj. 400–600 mg DHA/dobę. Nie zaleca się dodatkowej suplementacji niemowląt karmionych piersią. Dawka dla dzieci mających 1–3 lat wynosi 150–200 mg/dobę, a u tych, które spożywają ryby regularnie, należy rozważyć suplementację. Na co warto zwrócić uwagę przy zakupie suplementów diety zawierających kwasy omega-3? Często występująca w nazwie liczba, np. omega-3 1000, dotyczy zawartości oleju rybiego w mg, a nie oznacza ilości kwasów omega-3. W tranach występuje mniej kwasów omega-3 niż w olejach rybnych pochodzących z tkanki podskórnej ryb. Najniższa koncentracja omega-3 dotyczy oleju z wątroby rekina, który dostarcza głównie alkiloglicerole korzystne dla układu immunologicznego. Wybierając trany należy pamiętać, że oprócz kwasów omega-3 zawierają one także witaminy A oraz D. Należy zachować ostrożność w suplementowaniu diety witaminą A. Dawki retinolu powyżej 3000 μg (10 000 j.m.) działają teratogennie i nie powinny być spożywane przez kobiety ciężarne. Bezpieczną formą uzupełniania diety w tę witaminę jest beta-karoten stanowiący prowitaminę A. Z kolei kobiety w okresie po menopauzalnym nie powinny dostarczać więcej niż 1500 μg dziennie z uwagi na możliwości szkodliwego działania na tkankę kostną i zwiększania ryzyka osteoporotycznych złamań. Długotrwałe przyjmowanie retinolu powyżej 2000 μg obniża gęstość mineralną kości szczególnie u osób starszych. Witamina A jest jedną z najbardziej toksycznych witamin, jeśli spożywa się ją w nadmiarze, czego efektem mogą być objawy odwrotne do oczekiwanych. Należą do nich m.in. wypadanie włosów, suchość i owrzodzenia skóry oraz podwójne widzenie. Z większości badań dotyczących witaminy D wynika, że jej udział w diecie nie pokrywa zalecanych norm, a w oznaczeniach poziomu we krwi stwierdza się jej deficyt, co utrudnia jej syntezę skórną lub tworzenie aktywnych metabolitów. Chcąc mieć pewność, czy dostarczamy odpowiednie ilości witamin A i D z tranem, nie należy sugerować się podanym na opakowaniu dziennym zalecanym spożyciem. Nie odzwierciedla ono fizjologicznego zapotrzebowania, ale jego podanie jest konieczne w przypadku wszystkich producentów suplementów diety w krajach UE. Procent dziennego zalecanego spożycia jest obliczany na podstawie ustalonych wartości do znakowania podanych w implementowanym do prawa polskiego przepisie UE, jest jednakowy dla wszystkich osób, niezależnie od płci, wieku i stanu fizjologicznego. W celu ustalenia odpowiedniej, indywidualnej dawki należy skorzystać z tabeli zawartych w normach żywienia i porównać je z zawartością deklarowaną przez producenta na opakowaniu. Kwasy omega-3 wymagają obecności przeciwutleniacza w celu zachowania trwałości. Zawarte w cząsteczkach tych kwasów wiązania podwójne są bowiem podatne na utlenianie. Na 1 g kwasów omega-3 powinno przypadać minimum 0,4 mg witaminy E stanowiącej silny antyoksydant. Czy warto wybierać preparaty zawierające oprócz kwasu omega-3 również omega-6 i/lub omega-9? Wśród kwasów omega-6 szczególnie ważny dla układu krążenia jest kwas linolenowy, a wśród kwasów omega-9 – kwas oleinowy. Znaczne ilości tego pierwszego obecne są w olejach, np. słonecznikowym, z pestek winogron oraz sezamowym. Natomiast ten drugi kwas tłuszczowy dostarczyć można, spożywając oliwę z oliwek, która charakteryzuje się wysoką jego zawartością. Ponadto jest on obecny m.in. w migdałach, orzechach ziemnych i awokado. Z kolei kwas arachidonowy (omega-6), niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu i niemowlęcia, a szczególnie układu nerwowego, występuje głównie w jajach i mięsie. Ze względu na niekorzystną proporcję kwasów omega-3 i omega-6, jaka najczęściej występuje w diecie, zasadna jest dodatkowa podaż tych pierwszych lub obniżenie podaży kwasów omega-6. Ograniczenie omega-6 najkorzystniej uzyskać poprzez zmniejszenie spożycia mięsa, szczególnie czerwonego. Przy diecie 2000 kcal/dobę dwie łyżki oleju rzepakowego lub lnianego dostarczają zarówno ALA, jak i LA w ilościach zaspokajających zalecany udział w dostarczaniu wartości energetycznej. Jednocześnie oleje te charakteryzują się korzystną proporcją kwasów omega-3 do omega-6 oraz znaczną zawartością kwasu oleinowego. Wszystkie suplementy diety, a także żywność powinny zgodnie z unijnymi przepisami prawa żywnościowego spełniać kryteria czystości i nie przekraczać dopuszczalnych poziomów zanieczyszczeń, m.in. mikrobiologicznych, metalami ciężkimi, np. rtęcią, kadmem i ołowiem oraz dioksynami i polichlorowanymi bifenylami (PCB) o działaniu podobnym do dioksyn oraz PCB o działaniu niepodobnym do dioksyn. Do głównych źródeł dioksyn i związków pokrewnych w żywności należą produkty mięsne, mleko i jego przetwory oraz ryby. Warto pamiętać, że ich zawartość zależy od miejsca połowu ryb. Łosoś i śledź bałtycki zawierają znacznie wyższe ich poziomy niż te same gatunki pochodzące z innych akwenów. Związki te działają niekorzystnie na zdrowie i zaburzają liczne procesy fizjologiczne. Kumulują się one w tkance tłuszczowej, są wolno eliminowane z organizmu, a efekt ich działania jest długofalowy. Uważa się, że środowiskowe narażenie na ten rodzaj zanieczyszczeń jest jednym z czynników ryzyka wystąpienia chorób m.in. układu nerwowego, immunologicznego, krążenia, hormonalnego i nowotworów. Ryby i owoce morza mogą również stanowić źródło pobrania związków rtęci. Szczególnie niebezpieczną formą chemiczną tego pierwiastka jest metylortęć. Przechodzi ona łatwo do mleka matek i może kumulować się w krwinkach oraz mózgu, szczególnie niemowląt. Zatrucia rtęcią prowadzić mogą do porażenia mózgowego oraz schorzeń neurologicznych, m.in. autyzmu, choroby Parkinsona i Alzheimera. Stopień gromadzenia rtęci i jej związków zależy od gatunku ryby, sposobu jej odżywiania się, wieku, ruchliwości i miejsca bytowania. Gatunki drapieżne, starsze i denne żyjące na dnie zbiorników wodnych mogą zawierać jej więcej. Metylortęć gromadzi się głównie w tkance mięśniowej ryb. Do gatunków drapieżnych kumulujących znaczne jej ilości należą miecznik, tuńczyk, węgorz, a wśród owoców morza najwyższe poziomy wykazują ośmiornice i kraby. Kobietom w ciąży oraz dzieciom do siódmego roku życia zaleca się ostrożność w spożyciu ryb morskich ze względu na ryzyko zatrucia rtęcią i/lub dioksynami. Kobiety w ciąży, kobiety planujące ciążę oraz karmiące, a także dzieci powinny ograniczyć spożycie gatunków drapieżnych, takich jak miecznik, rekin, marlin i szczupak, do jednej porcji ok. 100 g tygodniowo oraz nie powinny w tym czasie spożywać innych ryb. Z kolei tuńczyka można spożywać nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Według niektórych grup ekspertów należy całkowicie unikać gatunków drapieżnych, takich jak rekin, miecznik, makrela królewska i płytecznik. Istnieją też opinie, że korzyści w postaci lepszego rozwoju neurologicznego płodu oraz niższego wskaźnika przedwczesnych porodów, wynikające ze spożycia trzech porcji ryb o bardzo małej zawartości rtęci, są większe niż ryzyko związane ze śladowymi ilościami występujących w nich zanieczyszczeń. Państwa UE mają obowiązek stałego monitorowania poziomu skażenia różnych kategorii produktów spożywczych i przesyłania ich do Komisji Europejskiej. Zgodnie z prawem żadne środki spożywcze, w tym suplementy diety, nie mogą być wprowadzane na rynek, jeśli są niebezpieczne. Producent żywności odpowiada za jej bezpieczeństwo i nie powinien konsumenta wprowadzać w błąd. W razie wykazania nieprawidłowości w jej składzie na producenta zostaje nałożona odpowiednia kara. Jakie dawki są bezpieczne? Przy podaży 1–3 g/dobę kwasów omega-3 rzadko lub bardzo rzadko pojawić się mogą krwawienia, biegunki, posmak rybi, wzrost frakcji LDL cholesterolu. Według FDA dawki kwasów omega-3 do 3 g/dobę są bezpieczne. Z uwagi na możliwość interakcji, wzmacnianie działania niektórych leków w chorobach układu krążenia – należy zawsze stosowanie wysokich dawek konsultować z lekarzem. Bibliografia: 1. Jarosz M., Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012. 2. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Żywienie człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych, Wyd. PZWL, Warszawa 2008. 3. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 maja 2010 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety, Dz. U. z dnia 27 maja 2010 r. Nr 91, poz. 596. 4. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 18881/2006 z dnia 19 grudnia ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. 5. Stanowiska Grupy Ekspertów w sprawie suplementacji kwasu dokozaheksaenowego i innych kwasów tłuszczowych omega-3 w populacji kobiet ciężarnych, karmiących piersią oraz niemowląt i dzieci do lat 3, Pediatria Polska 2010;85(6): 597–603. 6. Dobrzańska i wsp., Suplementacja diety. Wytyczne postępowania u dzieci, kobiet ciężarnych i karmiących piersią, Wyd. Media-Press, Warszawa 2015. 7. Struciński i wsp., Dioksyny a bezpieczeństwo żywności. Rocznik Państwowego Zakładu Higieny 2011: 62(1): 3–17. 8. Mania M. i wsp., Ryby i owoce jako źródło narażenia człowieka na metylortęć. Rocznik Państwowego Zakładu Higieny 2012:63(3): 257–264. 9. Mojska H., Charakterystyka i bezpieczeństwo olejów rybnych, Standardy Medyczne 2013; 11:229–233. 10. Lockwood Ch.J., Więcej owoców morza dla ciężarnych?, Ginekologia po Dyplomie 2010;6:51–52. Rozszerzona bibliografia dostępna u autorki. Autorka artykułu: dr n. farm. Agnieszka Jagodziñska-Saran farmaceuta i wykładowca, Pañstwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Koninie

Informacja prasowa Marwit Marta Młodzikowska Specjalista ds. PR marta.mlodzikowska@achapr.eu   Marwit – Zupy Krem dla każdego Lekkie, naturalne i pyszne! Takie są Zupy Krem od Marwit. To ciekawa propozycja na szybką przekąskę lub dietetyczny obiad. Sycący posiłek z ugotowanych i zmiksowanych warzyw kusi wyrazistym aromatem i oryginalnymi smakami, do których dołączyły dwie nowości: Zupa Krem z soczewicy z chili oraz Zupa Krem z kalafiora z koperkiem. Wypróbuj wszystkich i wybierz swój ulubiony!   Cena: 6 zł/ 500 ml www.marwit.pl

Seminarium – Diagnostyka nutrigenetyczna w diagnostyce Zapraszamy na cykl wykładów i spotkanie z prof. Giovannim Scapagninim Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie nadała obchodom 200-lecia uczelni szczególną rangę. Zainicjowała cykl wykładów analizujących ważne zagadnienia technologiczne i skupiających wybitnych ekspertów – praktyków oraz teoretyków. 20 maja br. DF Medica Polska zaprasza na spotkanie z prof. Giovannim Scapagninim. Tematy przewodnie to „Uwarunkowania genetyczne procesów antyoksydacyjnych i metabolizmu witamin” oraz „Lipidomika – podstawowe narzędzie diagnostyczne dietetyka”. Program seminarium  i informacje o zasadach uczestnictwa w wykładzie zamieszczamy na stronie: www.dfmedicapolska.eu – w  zakładce „Edukujemy”. Analiza wpływu nutrigenetyki i nutrigenomiki na poprawę zdrowia pacjentów i chronienie ich przed dolegliwościami, do których mogą się przyczynić niewłaściwe decyzje żywieniowe oraz nieadekwatny do potrzeb organizmu styl życia – to ważne narzędzia profilaktyki. Szczegóły TUTAJ.           .  

Sanprobi Active&Sport to wysokiej jakości probiotyk o unikalnym składzie, dobranym do potrzeb ludzi aktywnych fizycznie. Po analizie problemów zdrowotnych, z którymi zmagają się zawodowcy oraz amatorzy sportu – zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego (wzdęcia, biegunki, bóle brzucha), zwiększona podatność na infekcje górnych dróg oddechowych czy negatywne oddziaływanie stresu oksydacyjnego, opracowany został preparat zawierający 5 starannie dobranych szczepów probiotycznych. Wśród właściwości szczepów probiotycznych zawartych w Sanprobi Active&Sport znalazły się: łagodzenie stresu oksydacyjnego, wzmacnianie bariery jelitowej oraz zmniejszanie stanów zapalnych. Przyjmowanie probiotyków przez osoby aktywne fizycznie przyczynia się również do poprawy pracy układu odpornościowego oraz łagodzenia dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Skuteczność działania szczepów probiotycznych zawartych w Sanprobi Active&Sport została poparta badaniami naukowymi. Bakterie wchodzące w jego skład mają naturalne pochodzenie oraz są w pełni bezpieczne dla zdrowia człowieka. W swoim składzie, Sanprobi Acitve&Sport nie zawiera glutenu, laktozy oraz białek mleka. Więcej informacji na: www.sanprobi-active.pl

Rice&MORE, czyli nowy produkt od MONINI, to innowacja nie tylko w portfolio marki słynącej przede wszystkim z wysokiej jakości oliwy extra vergine, ale także na sklepowej półce. Unikalne mieszanki, oparte na ryżu i różnych rodzajach modnych i zdrowych kasz, są propozycją idealną na wiosnę i lato dla całej rodziny, kiedy to odzyskujemy energię po zimie i chętnie sięgamy po lekkie i pożywne posiłki. W skład serii Rice&MORE wchodzą 4 kompozycje: Ziarna Inków, Quinoa Trzy Kolory, Bulgur Mix i Ziarna Starożytne. Każda z nich ma charakterystyczny smak i lekko chrupiącą konsystencję, którą zawdzięcza wyselekcjonowanym ziarnom z całego świata, takim jak amarantus, bulgur czy quinoa. Wszystkie mieszanki Rice&MORE są w 100% naturalne, zdrowe, lekkie i treściwe, co wpisuje się w trend świadomego i odpowiedzialnego odżywiania. Najistotniejsze zalety produktów z serii Rice&MORE to szybkość przygotowania (ziarna są gotowe już w 10 minut!) oraz uniwersalność zastosowań. Do Rice&MORE wystarczy dodać przyprawy, zioła czy oliwę, by uzyskać samodzielny, wartościowy posiłek. Rice&MORE można także potraktować jako bazę sałatek lub farsz, dodatek do gęstych zup czy towarzystwo dla mięs, ryb i sosów czy stworzyć oryginalne burgery. Rice&MORE, tak jak wszystkie produkty MONINI, jest nieskazitelny pod względem jakości. To propozycja dla tych, którzy lubią sprytne i użyteczne rozwiązania, ale nie uznają kompromisów w kwestii smaku i zdrowia. Więcej informacji o produktach MONINI na:  www.monini.pl

Wpływ diety i mikroflory jelitowej na zdrowie psychiczne W ostatnich latach epidemiolodzy obserwują wzrost zachorowań na choroby i zaburzenia psychiczne, jak depresja, choroba afektywna dwubiegunowa, zaburzenia nastroju, apatia, stany lękowe i wiele innych. Przyczyny tych chorób są różne, jednak niewątpliwie ważnym aspektem jest styl życia, który w ostatnich dziesięcioleciach uległ zmianie. Spożywamy żywność gorszej jakości, ograniczyliśmy również aktywność fizyczną, które to elementy są ważne dla naszego zdrowia psychicznego i samopoczucia. Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wykazały, że 88 proc. Osób populacji obarczonej ryzykiem występowania zaburzeń afektywnych oraz lękowych, którzy zmienili sposób żywienia na śródziemnomorski, odczuło zdecydowaną zmianę samopoczucia i sprawności psychicznej, ponad 1/4 badanych stwierdziła, że zmiana sposobu odżywiania pomogła im się pozbyć zmian nastrojów, a 25 proc. badanych zauważyło, że nowa dieta znacznie ograniczyła częstość ataków paniki i lęku oraz stanów depresyjnych. Mikroflora jelit Ważnym elementem zdrowia psychicznego jest stan mikroflory jelit. Do niedawna nie kojarzono funkcjonowania jelit z ośrodkowym układem nerwowym (OUN), dopóki nie odkryto interakcji w obrębie osi jelitowo-mózgowej. Jest to szlak łączący funkcjonowanie jelit z ośrodkowym układem nerwowym, wpływającym również na układ immunologiczny i endokrynny, a zatem praktycznie na cały organizm. Liczne badania naukowe wskazują na wpływ flory bakteryjnej na nastrój i zachowanie oraz na jej oddziaływanie przeciwlękowe i przeciwdepresyjne poprzez modulację stężenia cytokin pro- i przeciwzapalnych, wpływ na zawartość tryptofanu – prekursora serotoniny i jego metabolitów, produkcję neuromediatorów, a także wpływ na ekspresję ich receptorów w mózgu, interakcję z jelitowym i autonomicznym układem nerwowym. Wynika z tego, że poprzez modulację flory jelitowej możemy oddziaływać na zdrowie psychiczne i samopoczucie, a czynnikiem bezpośrednio wpływającym na nią jest dieta. Podstawą diety, jeśli chodzi o skład mikroflory przewodu pokarmowego, jest spożycie odpowiednich bakterii probiotycznych. Probiotyki to bakterie korzystne dla zdrowia, chroniące przed rozwojem szczepów patogennych, czyli wywołujących choroby, biorące udział w syntezie niektórych związków odżywczych (witamina K, witaminy z grupy B) oraz wykazujące działanie immunomodulujące (wpływ na układ odpornościowy). Źródłem probiotyków są fermentowane napoje mleczne (kefir, jogurt), zawierające w swoim składzie szczepy Lactobacillus Casei i Biffidus, a także suplementy diety. Pożywką dla ich wzrostu są prebiotyki – oligosacharydy zawarte w warzywach i owocach. Co w diecie Inne składniki żywności o udowodnionym wpływie na układ nerwowy i zdrowie psychiczne to: Witamina B1 (tiamina). Bierze udział w prawidłowym przekazywaniu impulsów nerwowych, więc jej niedobory prowadzą do zaburzeń ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego. Ponieważ tiamina bierze udział w przemianach węglowodanowych, jej niedobór może ograniczać podaż glukozy – głównego substratu energetycznego dla mózgu, skutkując gromadzeniem się w nich innych szkodliwych związków – kwasu mlekowego i pirogronowego. Witamina B12 (kobalamina). Buduje powłoki nerwowe, ale również wpływa na syntezę neurotransmiterów, czyli substancji wydzielanych przez mózg (jak serotonina, dopamina), których funkcją jest przekazywanie sygnałów między neuronami. Upośledzone wydzielanie tych substancji przyczynia się więc do zmian stanu psychicznego. W badaniach na osobach z depresją udowodniono, że u chorych z jednoczesnymi deficytami witaminy B12, częściej notowano złą odpowiedź na leczenie przeciwdepresyjne, z kolei suplementacja tej witaminy poprawia skuteczność terapii. Poza depresją u osób z niedoborami kobalaminy, może pojawić się: niepokój psychoruchowy, zmiana osobowości, łagodne zaburzenia pamięci oraz demencja. Kwas foliowy (witamina B9). Niedostarczanie organizmowi odpowiednich ilości kwasu foliowego powoduje u starszych osób dystrofię umysłową. Badania prowadzone nad awi-taminozą (niedoborami) witaminy B9 potwierdziły zależność jej stężenia w organizmie od uszkodzeń neurologicznych, więc nieodpowiednie spożycie może przyczynić się do depresji oraz atrofii mózgowej. Warto dodać, że niedobór witaminy B12 i kwasu foliowego stwierdza się u jednej trzeciej pacjentów cierpiących na choroby psychiczne, co potwierdza ich istotę dla zdrowia psychicznego. Niacyna (witamina PP). Niacyna również bierze udział w funkcjonowanie mózgu i obwodowego układu nerwowego. Przy jej niewystarczającym spożyciu dochodzi do wystąpienia przygnębienia, depresji, utraty lub zaburzeń pamięci. Witamina ta jest z powodzeniem wykorzystywana w leczeniu schizofrenii. Witamina B6 (pirydoksyna). Odpowiedzialna jest za prawidłową pracę całego układu nerwowego. Podnosi stężenie serotoniny, odpowiedzialnej za dobry nastrój. Długotrwałe niedobory pirydoksyny w diecie prowadzą do zaburzeń neurologicznych, w tym starzenia się neuronów mózgu w wyniku nieprawidłowej syntezy ważnych substancji w mózgu. Niedobór witaminy B6 przyczynia się także do zmiany składu aminokwasów w niektórych partiach mózgu, do apatii i bezsenności. Biotyna. Znacząco wpływa na układ nerwowy, a jej niedobory objawiają się depresją, znużeniem, apatią, sennością, stanami lękowymi, halucynacjami, nadwrażliwością czuciową. Magnez. Zapewnia dostęp energii dla mózgu, gdyż jest odpowiedzialny za przekształcanie glukozy do ATP – związku wysokoenergetycznego. Jego niedobory powodują nadpobudliwość, halucynacje, zmienność nastroju, zaburzenia świadomości i snu, zmęczenie, zaburzenia równowagi, koncentracji uwagi i pamięci, bóle głowy, oczopląs, drgawki. Substancje antyoksydacyjne (witamina C, E, beta karoten, polifenole). Neutralizują działanie wolnych rodników, które powodują zanik neuronów, czyli starzenie się mózgu oraz prawdopodobnie przyczyniają się do rozwoju choroby Alzheimera. Aminokwasy rozgałęzione (izoleucyna, leucyna, walina). Odpowiednio wysokie stężenie aminokwasów rozgałęzionych we krwi jest czynnikiem powodującym ograniczony wychwyt tryptofanu, tyrozyny i fenyloalaniny do mózgu. Właściwość ta jest wykorzystywana w leczeniu schorzeń psychicznych i neurologicznych, takich jak encefalopatia wątrobowa, zaburzenie afektywne dwubiegunowe (wyniki badań wykazały, że aminokwasy rozgałęzione, podawane chorym pacjentom przez 7 dni w ilości 60 g/dobę powodowały znaczącą redukcję objawów manii). Aminokwasy rozgałęzione pełnią funkcję regulacyjną w zakresie oddziaływania na sekrecję hormonów i katecholamin (substancji związanych m.in. ze stresem), przy powstawaniu neurotransmiterów oraz pobudzaniu syntezy białek. Mogą zatem stanowić źródło energii, ale też wpływać na samopoczucie. Witamina K. Ma udowodnione działanie prewencyjne w stosunku do choroby Alzheimera. Chroni również czy traumatycznych uszkodzeniach tkanki mózgowej. Kwasy tłuszczowe omega-3. Kwasy te mają działanie przeciwzapalne, a więc chronią komórki mózgu przed uszkodzeniami. Omega-3 zapewniają odpowiednią strukturę błon neuronalnych oraz stan naczyń krwionośnych w mózgu. Biorą również udział w przekazywaniu impulsów nerwowych. Udowodniono, że ich niedobór wiąże się z większym ryzykiem wystąpienia depresji.   Jak dobrać właściwą dietę? W zaburzeniach pamięci i koncentracji korzystne działanie przynosi dieta o niskiej zawartości cholesterolu i kwasów tłuszczowych nasyconych. Dieta taka powinna obfitować w produkty zawierające substancje obniżające stężenie niekorzystnych lipidów, jak allina, allicyna, związki siarkowe (czosnek) oraz cholinę – prekursora acetyloholiny (drożdże, żółtko jaja, groszek zielony, kiełki pszenicy). Zapotrzebowanie na cholinę zwiększa się w sytuacji przewlekłego stresu. Jej synteza zachodzi w obecności kwasu foliowego, więc dieta osób z zaburzeniami pamięci i koncentracji powinna być bogata w zielone warzywa (brokuły, brukselka, kapusta, jarmuż, sałata) oraz owoce (cytrusowe, kiwi). W sytuacjach przewlekłego obniżenia nastroju, stresu, nerwicy i depresji korzystne efekty przynosi dieta obfitująca w kwasy tłuszczowe omega-3 (eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy) oraz tryptofan. Źródłem kwasów omega-3 są tłuste ryby (makrela, łosoś, halibut, śledź, sardynki). Kwasy te biorą udział w syntezie neuroprzekaźników – dopaminy i serotoniny. Źródłem tryptofanu są natomiast ziarna zbóż, banany oraz niektóre produkty pszczele, np. pyłek kwiatowy. Tryptofan jest prekursorem serotoniny oraz tryptaminy. W zaburzeniach lękowych, bezsenności oraz przewlekłym stresie korzystne efekty przynosi dieta bogata w cholinę oraz inozytol. Inozytol wykazuje działanie redukujące napięcie i lęki, zmniejszające stres oraz nasenne. Jego źródłem w pokarmach są orzechy, zboża oraz warzywa, głównie strączkowe (groch, fasola). W diecie dzieci nadaktywnych, z deficytem uwagi (ADHD), należy wykluczyć produkty bogate w cukry proste (słodycze, cukier, soki owocowe kupne, dżemy, powidła, napoje słodzone kolorowe), kofeinę, tartrazynę (składnik niektórych napojów i esencji owocowych) oraz konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty oraz substancje słodzące (aspartam). Żywność prozdrowotna Żywność, która działa profilaktycznie i leczniczo w aspekcie zaburzeń psychicznych: Orzechy. Są niepowtarzalnym źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych, biotyny magnezu, niacyny, witaminy B6 i cynku, odpowiadających za funkcje mózgu. Różne gatunki kryją w sobie nieco inne wartości odżywcze, jednak każdy wpływa korzystnie na pracę mózgu. Żywieniowcy szczególnie polecają orzechy włoskie. Miody. Ze względu na zawartość choliny, substancji antyoksydacyjnych i biotyny mają działanie uspokajające, poprawiające pamięć i koncentrację oraz zapobiegające starzeniu się neuronów. Dobrze przyswajalna glukoza sprawia, że miód jest doskonałym źródłem energii dla mózgu. Również w sytuacjach stresowych, okresach apatii, nerwicy i wzmożonej pracy umysłowej zaleca się spożywanie szczególnie miodu spadziowego, wielokwiatowego i rzepakowego, gdyż wykazano ich działanie zmniejszające pobudliwość nerwową, ułatwiające zasypianie i poprawiające wydolność psychiczną. Warzywa  zielone (kapusta, szpinak, brukselka, brokuły, jarmuż). Dostarczają znacznych ilości kwasu foliowego, witaminy K oraz substancji antyoksydacyjnych. Kasze. Są bogatym źródłem witamin z grupy B, magnezu, cynku. Szczególne wartości odżywcze posiada kasza gryczana i jaglana, ale również jęczmienna i pęczak. Tłuste ryby (makrela, śledź, łosoś, sola). Dostarczają cennych kwasów omega-3, witaminy B12 i B6. Warto wybierać te ze sprawdzonych źródeł, aby mieć pewność, że nie są karmione pożywieniem wyjałowionym ze składników odżywczych i nie są zanieczyszczone metalami ciężkimi, które destrukcyjnie wpływają na układ nerwowy. Jaja. Zawierają witaminę B12, lecytynę, ale również witaminę D, co do której również nie ma wątpliwości, że zapobiega depresji i poprawia nastrój. Warzywa strączkowe (fasola, ciecierzyca, soczewica, groch) – z substancji szczególnie istotnych dla mózgu dostarczają witaminy B1, magnezu, cynku, niacyny, witaminy B6 i biotyny.   Podsumowanie Podstawą diety sprzyjającej zdrowiu psychicznemu są produkty zbożowe, warzywa ciemnozielone i strączkowe, owoce, orzechy, ryby tłuste oraz fermentowane napoje mleczne. W zaburzeniach pamięci i koncentracji korzystne działanie przynosi dieta o niskiej zawartości cholesterolu i kwasów tłuszczowych nasyconych. W sytuacjach przewlekłego obniżenia nastroju, stresu, nerwicy i depresji korzystne efekty przynosi dieta obfitująca w kwasy tłuszczowe omega-3.   Wybrana literatura: J. F. Cryan, T. G. Dinan, Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behavior, Nature Reviews Neuroscience, 2012. D. Czarnecki, M. Ziółkowski, B. Łangowska-Grodzka, Dieta w leczeniu pacjentów z zaburzeniami zdrowia psychicznego, Psychiatria w praktyce ogólnolekarskiej, 2007. M. E. Drywień, J.Dźwigała, M. Staszewska-Skurczyńska, Znaczenie aminokwasów rozgałęzionych w żywieniu człowieka oraz profilaktyce i przebiegu niektórych chorób, Medycyna ogólna i nauki o zdrowiu, 2013. P. M. Kidd, Omega-3 DHA and EPA for Cognition, Behavior, and Mood: Clinical Findings and Structural - Functional Synergies with Cell Membrane Phospholipids, Alternative Medicine Review, 2007. K. A. Neufeld, J. A. Foster, Effects of gut microbiota on the brain: implications for psychiatry, Journal of Psychiatry and Neuroscience, 2009. T. Pawełczyk, M. Kotlicka-Antczak, A. Dietrich-Muszalska, Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w etiopatogenezie i leczeniu zaburzeń psychicznych, Psychiatria i psychologia kliniczna 2010. L. Rudzki, A. Szulc, Wpływ jelitowej flory bakteryjnej na ośrodkowy układ nerwowy i jej potencjalne znaczenie w leczeniu zaburzeń psychicznych, Farmakoterapia w psychiatrii i neurologii, 2013.   Autorka artykułu:  Justyna Jessa Dietetyk, absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym, prowadzi poradniê Prenavita w Warszawie.  

Nasza wyobraźnia kulinarna wydaje się nie mieć końca, lubimy eksperymentować, doświadczać czegoś nowego, gromadzić wrażenia, poznawać i wprowadzać do naszych dań nowe smaki i zapachy. W odpowiedzi na te potrzeby konsumenckie firma ZT „Kruszwica” S.A. przygotowała nową ofertę produktów pod marką Oliwier. Nowe warianty Oliwiera to unikalne połączenia: olej sezamowy 70% + olej rzepakowy 30% olej arachidowy 60% + olej rzepakowy 40% olej pistacjowy 60% + olej rzepakowy 40% Opracowana kompozycja olejów pozwala uzyskać doskonałe walory sensoryczne i połączyć zalety obu wartościowych składników. Z jednej strony odpowiednio wyważony smak i zapach a z drugiej właściwości funkcjonalne dają możliwość wszechstronnego zastosowania wszystkich trzech nowych wariantów. Znajdą zastosowanie zarówno w potrawach na zimno np. do sałatkach, dressingach, jak i na ciepło, do smażenia, duszenia a także pieczenia ciast i muffinków.   Nowe warianty Oliwiera w bardzo prosty sposób mogą odmienić i urozmaicić nasze codzienne dania, ale też inspirują do podjęcia nowych wyzwań kulinarnych. Przykłady inspiracji kulinarnych znajdziecie na stronie www.oliwier.pl