PREMIERA – 23.10.2017 Dietetyka sportowa to dziedzina, która szybko się rozwija, a wiedza na jej temat powinna być stale aktualizowana. W książce autorstwa Justyny Mizery i Krzysztofa Mizery zamieszczono najnowsze informacje dotyczące węglowodanów, białek, tłuszczów, płynów oraz suplementów. Wszystko to wsparte jest sporą dawką wiadomości o fizjologii sportu, niezbędnych do zrozumienia wielu zjawisk związanych z trawieniem, przyswajaniem składników i działaniem poszczególnych diet. Pozycja ta – na podstawie nowych badań naukowych i wieloletniego doświadczenia autorów w pracy ze sportowcami – obala także wiele mitów krążących wśród osób podejmujących aktywność fizyczną (np. ten, że laktoza powoduje skok cukru we krwi).           Dietetyka sportowa stanowi solidne połączenie teorii z praktyką. Zawiera mnóstwo użytecznych, popartych wiedzą i doświadczeniem wskazówek, które czytelnik będzie mógł wykorzystać. Autorzy książki to cenieni i znani m.in. z programów TVN, TVP oraz Polsat News polscy specjaliści, pracujący z czołowymi sportowcami różnych dyscyplin. Od 2008 roku pomagają w przygotowaniach olimpijczykom, ponad 30 medalistom mistrzostw świata i Europy, a także osobom amatorsko uprawiającym sport, dzieciom i osobom otyłym. Przez te lata skomponowali ponad 1000 unikatowych diet. Książka jest doskonałą pozycją dla każdego, kto interesuje się dietetyką w aktywności fizycznej i zdrowym żywieniem z praktycznego punktu widzenia. Jej niewątpliwą zaletę stanowi fakt, że ważne i nie zawsze proste kwestie opisywane są w sposób przystępny dla każdego. Polecamy ją dietetykom, studentom, sportowcom, trenerom, fizjoterapeutom oraz pasjonatom, zarówno tym początkującym, jak i zaawansowanym. Jeżeli ktoś jeszcze nie wie, że żywienie odgrywa największą rolę w poprawie jakości naszego życia, powinien koniecznie przeczytać tę książkę! Dla sportowców wyczynowych to lektura obowiązkowa. Gorąco polecam! Andrzej Supron, polski zapaśnik, mistrz świata i Europy, wicemistrz olimpijski, trener i sędzia zapaśniczy Niezwykle fachowa wiedza, przekazana przystępnym językiem. Autorzy tłumaczą podstawowe reakcje zachodzące w naszym organizmie i obalają mity dotyczące żywienia nie tylko sportowców. Z przyjemnością czytałam tę książkę, często kiwałam potakująco głową, a kilka razy zdarzyło mi się wynotować nowe, ciekawe wiadomości. Polecam zarówno dietetykom, jak i osobom zainteresowanym sportem.  Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny, psychodietetyk  

Książka jest pełna pięknych zdjęć, kolorowych, ręcznie wykonanych ilustracji, zabawnych wierszy, ciekawostek i wiedzy na temat zdrowego odżywiania. Wraz z tą książką powracają także MAGiczni bohaterowie: Konrad, MAG, Mila, Bianka i Tymek. Tym razem dołączają do nich nowi przyjaciele: Zosia i Max. Wspólnie pobudzą wyobraźnię dziecka i zachęcą do próbowania nowych produktów i potraw. Poprzez zabawę zapoznają je z podstawami prawidłowego odżywiania. Książka zawiera 86 różnorodnych przepisów, które powstały na bazie warzyw i owoców dostępnych w Polsce w okresie jesienno-zimowym. Żadne z dań nie zawiera mleka, jajek, soi, orzechów, kakao, selera, miodu i zwykłego cukru. Wszystkie są wegańskie i bezglutenowe. Przepisy zostały podzielone na działy: Podstawowe, Śniadania, Obiady-kolacje, Desery, Dodatki. Nowością jest dział Zdrowa apteczka, który zawiera 10 prostych receptur na dania, dzięki którym w naturalny sposób zadbamy o zdrowie. Każdy przepis został opatrzony adnotacją dietetyczną, stworzoną z myślą o osobach reagujących krzyżowo na różne warzywa i owoce. W odpowiednim bilansowaniu diety pomocne będzie podsumowanie wartości odżywczych i kalorycznych każdego dania. Przewodnik po mąkach bezglutenowych przedstawia 21 wartościowych mąk, które warto wykorzystać w kuchni. Część merytoryczna dla dorosłych to tzw. wademekum dla rodzica, które zawiera: Obszerny materiał od dietetyka o odporności, probiotykach i prebiotykach, Zbiór wiadomości na temat potasu oraz witamin: A,C i E, Informacje o alergii na roztocze kurzu domowego, Porady dla rodziców alergika w szkole, Sezonowy kalendarz na jesień i zimę, który ułatwi wybór wartościowych warzyw i owoców. W książce znajdują się także: Wiersze (21), z których dzieci dowiedzą się wiele ważnych informacji na temat warzyw, kasz, owoców oraz ich wartości odżywczych, ciekawostki porady rebusy ilustracja „znajdź 10 szczegółów” samoprzylepne gwiazdki, które służą do oznaczenia ulubionych przepisów strony „Mój przepis”, na których można zapisać własne pomysły kulinarne. Z książki mogą korzystać wszyscy, nie tylko alergicy. To odpowiednia pozycja dla wegan, wegetarian, osób na diecie bezglutenowej i miłośników zdrowego odżywiania. Katarzyna Jankowska znana także jako MAG jest autorką blogu //mamaalergikagotuje.pl i książek „Mama Alergika Gotuje. Tradycyjnie”, „Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje” oraz „Mama Alergika Gotuje. Z Dziećmi” Dania na wiosnę i lato. Wyczarowała dotychczas ponad 1200 przepisów bez jajek, mleka, soi, kakao, selera, orzechów i miodu. W tym ponad 700 przepisów dodatkowo bez glutenu i cukru. Swoją kuchnię opiera głównie na ekologicznych i naturalnych produktach. Propaguje zdrowy styl życia i udowadnia, że pomimo ograniczeń w diecie można jeść smacznie i zdrowo. Patroni medialni: Fundacja Szkoła na widelcu, Food Forum, Dzieci są ważne, Targi NATURA FOOD i beECO, Biokurier Patron merytoryczny: Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Produkt dostępny w Sklepie MAG: //mamaalergikagotuje.pl/sklep/ Adres blogu: //mamaalergikagotuje.pl/ FB www.facebook.com/MamaAlergikaGotuje/

Polacy chcą jeść zdrowo, co oznacza także unikanie żywności zawierającej tłuszcze trans. W odpowiedzi na tę potrzebę oraz w trosce o zdrowie konsumentów, ZT „Kruszwica” S.A. oferuje szeroką gamę produktów do smarowania pieczywa, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i praktycznie nie zawierają izomerów trans. Instytucje zajmujące się zdrowym żywieniem w Polsce i na świecie (np. IŻŻ, WHO) podkreślają korzyści dla zdrowia wynikające ze spożycia większej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, kosztem tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Tłuszcze trans występują naturalnie w produktach mleczarskich, mięsie pochodzącym od przeżuwaczy (np. krów i owiec) lub pochodzą z częściowo utwardzonych/uwodornionych olejów roślinnych. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów trans pochodzących z obu źródeł podwyższa stężenie złego cholesterolu LDL we krwi oraz zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych[1]. Jak można ograniczać tłuszcze trans? Rosnący trend zdrowego odżywiania sprawia, że Polacy coraz częściej czytają etykiety i świadomiej wybierają produkty. Eliminowanie z jadłospisu tych, które zawierają tłuszcze trans, nie jest jednak takie proste. W Polsce, i w Europie ustawodawstwo nie zezwala producentom żywności znakować produktów informacją o zawartości tłuszczów trans. Jedyną możliwością unikania izomerów trans przez konsumentów jest rezygnacja z produktów, które zawierają częściowo utwardzone oleje roślinne oraz ograniczenie spożycia produktów mleczarskich i mięsa przeżuwaczy.   Obecnie nie ma także prawnego obowiązku ograniczania zawartości tłuszczów trans w produktach spożywczych. Jednak producenci mogą dobrowolnie minimalizować zawartość przemysłowych tłuszczów trans w produktach, dokonując ich reformulacji i rezygnując z częściowego uwodorniania olejów roślinnych. Działania w tym kierunku zostały podsumowane w kodeksie postępowania IMACE (Europejskiego Stowarzyszenia Producentów Margaryn). Zgodnie z kodeksem, członkowie Stowarzyszenia dążą do tego, żeby wszystkie margaryny i tłuszcze do smarowania zawierały mniej niż 2% izomerów trans w przeliczeniu na zawartość tłuszczu, co odpowiada ilości 1% energii z tłuszczów na dobę. Miękkie margaryny kubkowe praktycznie bez tłuszczów trans Jak wynika z najnowszych badań składu kwasów tłuszczowych w produktach do smarowania pieczywa[2], margaryny kubkowe dostępne w Polsce pod względem zawartości tłuszczów trans są zgodne z rekomendacjami IMACE, a nawet je przewyższają. 95% wszystkich miękkich margaryn kubkowych praktycznie nie zawiera tłuszczów trans, co oznacza, że ich   ilość w produkcie nie przekracza 1%[3]. Polskim producentem tłuszczów do smarowania pieczywa, który potwierdza, że wszystkie produkty do smarowania z jego oferty zawierają poniżej 1% tłuszczów trans jest ZT „Kruszwica” S.A. Wyniki wspomnianych badań wykazały także, że miękkie margaryny kubkowe odznaczają się także najkorzystniejszym profilem kwasów tłuszczowych - zawierają najwięcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, a najmniej nasyconych i tłuszczów trans[4]. Z tego względu wybierając tłuszcz do smarowania pieczywa, warto postawić na miękką margarynę kubkową. Wysokiej jakości margaryny od ZT „Kruszwica” S.A. Zastosowanie olejów roślinnych i innowacyjnych technologii pozbawionych częściowo utwardzonych tłuszczów sprawia, że margaryny konsumenckie oferowane przez ZT „Kruszwica” S.A. nie zawierają izomerów trans i są bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.   Konsumenci, którzy poszukują wysokiej jakości prozdrowotnej żywności, mogą także sięgnąć po funkcjonalne produkty do smarowania pieczywa od ZT „Kruszwica” S.A. Wśród nich znajdują się miękkie margaryny wzbogacane o sterole roślinne i potas, wspierające utrzymanie prawidłowego cholesterolu we krwi (spożywając od 1,5 do 3 g steroli roślinnych dziennie możemy obniżyć poziom cholesterolu o 7-12,5%). ZT „Kruszwica” S.A. jest także jedynym w Polsce producentem margaryny z dodatkiem oleju z mikroalg morskich, naturalnego źródła kwasu DHA, który przyczynia się do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu i wzroku. ZT „Kruszwica” S.A. to największy w Polsce i jeden z największych w Europie Środkowej przetwórca nasion oleistych i producent tłuszczów roślinnych. W ofercie margaryn ZT „Kruszwica” S.A. znajdują się takie marki, jak np. „Smakowita”, „Naturima”, „Optima Cardio”, „Słynne MR roślinne”, czy „Masmix”.   [1] EFSA Journal. 2010;8(3):1461 [2] K. Okręglica, H. Mojska, M. Jarosz, A. Jarosz, Skład kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych w wybranych tłuszczach spożywczych dostępnych w Polsce, “Żywienie człowieka i metabolizm” 2017 nr 1, s. 5-17 [3] „Maksymalna zawartość tłuszczów trans w dziennej racji pokarmowej powinna ograniczać się do 1% dostarczanej z pożywieniem energii. Izomery trans w produktach, które nie przekraczają tej wartości, określa się mianem ‹praktycznie nieobecne›”. Patrz np.: SPRAWOZDANIE KOMISJI DLA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY na temat obecności izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności oraz w ogólnej diecie populacji UE, Bruksela, 3.12.2015 r. [4] K. Okręglica, H. Mojska, M. Jarosz, A. Jarosz, Skład kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych w wybranych tłuszczach spożywczych dostępnych w Polsce, “Żywienie człowieka i metabolizm” 2017 nr 1, s. 5-17

Konferencja skierowana jest do osób zmagających się z chorobą Hashimoto oraz do wszystkich, którym bliski jest ten temat. Konferencja będzie inna niż wszystkie, ponieważ oprócz tematów ściśle medycznych i dietetycznych dotkniemy sfery psyche. Bywa, że Hashimoto chowa się za maską depresji, stąd również obecność psychoterepeuty. TEMATY WYSTĄPIEŃ 1. Lek.med. Marcin Grzebyk  Specjalista Ultrasonografii – „Czy warto wykonać badanie profilaktyczne USG tarczycy ?” 2. Justyna Salamonowicz-Gustaw Dietetyk Health Coach Prezes PSCH Hashimoto – „Hashimoto - dlaczego branie hormonów może nie wystarczyć, aby poczuć się lepiej” 3.Lek.med. Magdalena Jagiełło, Endokrynolog „Choroba hashimoto- trudna droga do pełnej diagnozy” 4. Kamila Bogucka Coach Sekretarz PSCH Hashimoto – „Stany depresyjne w Hahsimoto i jak sobie z nimi poradzić - perspektywa pacjenta” 5. Psychoterapeutka Maria Rotkiel – „Hashimoto okiem psychoterapeuty” Dodatkowe atrakcje: podczas konferencji możliwość wykonania zniżkowych badań krwi (morfologia, TSH, Ft3, Ft4, anty TPO, anty Tg, odwrotna trójjodotyronina, ferrytyna, żelazo, selen, cynk, jod, witamina B12, index Omega 3), losowanie bestsellerowej w USA książki dr. Izabelli Wentz „Hashimoto. Jak w 90 dni pozbyć się objawów i odzyskać zdrowie” uczestnicy otrzymają certyfikaty  

Na rynku pojawiła się 100% roślinna PASTA Z PESTKAMI DYNI Z BROKUŁAMI. Jest to kolejna nowość od marki Well Well, oferującej smaczne roślinne pasty powstające głównie z ziaren słonecznika, dyni lub ciecierzycy. Pasty oferowane przez markę nie zawierają sztucznych ulepszaczy smaku, barwników oraz konserwantów. Nowa propozycja marki z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom lekkiej i zdrowej kuchni, osobom otwartym na nowe smaki, a także wszystkim, którzy po prostu kochają jeść.   Pasta z pestkami dyni z brokułami Well Well to delikatna w smaku pasta o aksamitnej konsystencji i kuszącym aromacie. Ziarna dyni, które są jednym z głównych składników pasty to wspaniałe źródło wartości odżywczych i zdrowych tłuszczy. Zawierają między innymi cynk, magnez i potas, są źródłem  witaminy E, witamin z grupy B, witaminy A, K, C oraz cennej witaminy D, a także kwasów tłuszczowych. Pasta z brokułami Well Well jest źródłem białka a także błonnika istotnego dla właściwego funkcjonowania układu pokarmowego organizmu. Pyszne połączenie składników w postaci wartościowych ziaren dyni oraz aromatycznego brokułu sprawi, że nowa propozycja Well Well będzie smakową atrakcją urozmaicająca codzienne menu dorosłych i dzieci.  Ze względu na swój naturalny skład i brak dodatków pochodzenia zwierzęcego  pasta z powodzeniem może być spożywana przez wegetarian i wegan. Pasta z pestkami dyni z brokułami Well Well daje mnóstwo możliwości kulinarnych - jest doskonałą propozycją na kanapkę, świetnie sprawdzi się jako dip do krojonych warzyw, paluszków oraz dodatek do innych mniej lub bardziej wymyślnych potraw.  Smakowite, niebanalne i efektowne przepisy z wykorzystaniem pasty można znaleźć na stronie firmowej www.well-well.eu. Marka: WellWell, Pojemność: 125 g Cena: ok. 4,99 zł, www.well-well.eu

Dlaczego warto? Nasze spotkanie to wykłady ekspertów prezentujących wiedzę z dziedziny żywności i żywienia skierowane specjalnie do Państwa branży, a przede wszystkim to możliwość rozmów na temat aktualnych problemów związanych z reformulacją produktów spożywczych. Konferencja odbędzie się 12 października 2017 r. w siedzibie Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, ul. Powsińska 61/63, sala 7 (parter), w godz. 10:00 - 16:00 (rejestracja od godz. 9:00) Do zaproszenia dołączamy program konferencji. Więcej informacji na stronie: ncez.pl/informacje-dla-producentow-zywnosci/szkolenia/konferencja-pazdziernik Prosimy o przesłanie zgłoszenia 2 osób do dnia 21 września 2017 r. na adres: Katarzyna Sokołowska, konferencjanpz4@izz.waw.pl, tel: 22 55 09 799   PROGRAM KONFERENCJI 12 PAŹDZIERNIKA 2017 r. Konferencja szkoleniowa skierowana do przedstawicieli branży zbożowo piekarskiej, cukierniczej i tłuszczowej organizowana w ramach Narodowego Programu Zdrowia z cyklu „Działania edukacyjne dla przedstawicieli administracji rządowej i przemysłu spożywczego – upowszechnianie wiedzy na temat korzyści zdrowotnych i gospodarczych związanych ze zmniejszeniem zawartości soli, cukru i stosowaniem różnych rodzajów tłuszczów w produktach spożywczych” Organizatorzy merytoryczni: dr Regina Wierzejska; mgr inż. Magdalena Siuba-Strzelińska 09:00 - 10:00 Rejestracja uczestników 10:00 - 10:10 Powitanie uczestników konferencji, prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz, dr Regina Wierzejska SESJA 1 10:10 - 10:40 Zdrowe żywienie – wyzwanie dla wszystkich: producentów, konsumentów, zdrowia publicznego, edukacji, prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz – Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia 10:40 - 11:10 Dieta przeciętnego pacjenta – co wybierać? dr Lucyna Pachocka – Poradnia Chorób Metabolicznych IŻŻ 11:10 - 11:40 Tłuszcze jako produkty i składniki recepturowe żywności. Kierunki wymaganych zmian, dr hab. Hanna Mojska, prof. nazdw. IŻŻ– Zakład Metabolomiki IŻŻ 11:40 - 12:00 Przerwa na kawę SESJA 2  12:00 - 12:30 Pieczywo i produkty zbożowe – najważniejsze źródło energii z diety. Wciąż aktualne zalecenie, ale i wymóg wysokiej wartości odżywczej, dr Anna Wojtasik – Zakład Żywności i Suplementów Diety IŻŻ 12:30 - 13:00 Słodkie i słone przekąski. Czy można poprawić ich profil żywieniowy? dr Regina Wierzejska – Zakład Żywienia i Dietetyki IŻŻ 13:00 - 13:30 Reformulacja składu produktów spożywczych w świetle prac High Level Group, mgr Wojciech Kłys – Zakład Żywności i Suplementów Diety IŻŻ 13:30 - 14:10 Przerwa na lunch SESJA 3 14:10 - 14:40 Edukacja konsumentów, jako motywacja do produkcji żywności prozdrowotnej, mgr inż Magdalena Siuba-Strzelińska – Zakład Żywienia i Dietetyki IŻŻ 14:40 - 16:00 Obrady z udziałem przemysłu spożywczego. Dyskusja potrzeb reformulacji żywności, jej możliwości, wdrażania i barier Paneliści: Marek Przeździak – prezes POLBISCO Stowarzyszenie Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych, Adam Stępień – dyrektor generalny Polskiego Stowarzyszenia Producentów Oleju, Stanisław Butka – prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa Rzeczypospolitej Polskiej, Andrzej Gantner – dyrektor generalny Polskiej Federacji Producentów Żywności – Związek Pracodawców, Mirosław Jarosz – dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia, Regina Wierzejska – pracownik naukowy Instytutu Żywności i Żywienia 16:00 Zakończenie konferencji

Nasz organizm, traktowany odpowiednio, jest w stanie sprawnie działać przez 120 lat. Średnia długość życia w Polsce to nieco powyżej 77 lat. Rozdźwięk między tym, jak długo moglibyśmy żyć, a ile średnio żyjemy, jest olbrzymi. Winni jesteśmy my sami. Powszechnie uważa się, że najważniejszym czynnikiem warunkującym długość życia są geny. Należy jednak do nich dołożyć kolejny, równie istotny, a może nawet i ważniejszy, element: styl życia. Odpowiednie odżywianie, aktywność ruchowa, higiena psychiczna i fizyczna oraz satysfakcjonujące kontakty społeczne są nie mniej ważne niż uwarunkowania biologiczne. Przestrzegając prostych zasad, jesteśmy w stanie zapewnić sobie dłuższe życie, zabezpieczyć się przed takimi chorobami cywilizacyjnymi jak nowotwory, cukrzyca, otyłość czy miażdżyca. To właśnie te choroby powodują ponad 80% zgonów na świecie. Badanie „Turning back the clock”, przeprowadzone w Kalifornii na ponad piętnastotysięcznej grupie, miało niemal banalne założenia. Uczestniczący w badaniu mieli jeść pięć razy dziennie owoce lub warzywa, nie palić, być aktywnym fizycznie przez minimum dwie i pół godziny w tygodniu, dążyć do utrzymania prawidłowego BMI. Pozytywne efekty zaskoczyły wszystkich - badających i badanych. W ciągu 4 lat od rozpoczęcia badania wśród członków grupy wyraźnie zmniejszyło się niebezpieczeństwo chorób sercowo-naczyniowych i umieralność. Odpowiedzią na trapiące nas dziś choroby cywilizacyjne może być dieta MIND, która jest bardziej filozofią jedzenia, stylem życia niż dietą. „Jest łatwa w przygotowaniu i stosowaniu, prosta w założeniach i dająca efekty - jadłospis stworzony według zasad MIND pozwala przeciwdziałać wielu chorobom, opóźnia proces starzenia się i poprawia aktywność umysłową a także przywraca pożądaną sylwetkę i dobre samopoczucie”, mówi Mikołaj Choroszyński, dietetyk i pasjonat żywienia. „Nie ma produktów zakazanych, niektóre po prostu trzeba ograniczyć”, kontynuuje. Dieta MIND to świeże spojrzenie na sposób odżywiania. Bardziej wskazuje kierunek, w którym należy iść, planując zakupy spożywcze, żeby zaspokoić i ciało i umysł. 25 października w sprzedaży pojawi się książka Mikołaja Choroszyńskiego “DIETA MIND. Sposób na długie życie.” To pierwsza w Polsce książka o diecie MIND, zawierająca nie tylko informacje o sposobie żywienia, ale i ponad 70 przepisów na proste dania, zgodne z założeniami sposobu żywienia, napędzającego do działania nie tylko ciało ale i - głównie - umysł. Do dyspozycji na wywiady, wspólne gotowanie, przygotowanie jadłospisu, rozmowę o żywieniu ciała i ducha jest również autor książki - Mikołaj Choroszyński - psychodietetyk i gastrocoach. Poprzez połączenie wiedzy z zakresu dietetyki osób aktywnych fizycznie oraz psychodietetyki z wieloletnią praktyką w branży żywieniowej jest jedynym w swoim rodzaju specjalistą.  

78% badanych mam przyznaje, że zmienia menu swojej rodziny w zależności od pory roku. To zrozumiałe, ponieważ np. latem, gdy jest gorąco organizm potrzebuje więcej płynów, z kolei w okresie chłodów chcemy się rozgrzać ciepłymi daniami. Dostosowanie jadłospisu do aury za oknem to zatem dobra tendencja, pod warunkiem, że nie zapomnimy o głównych zasadach prawidłowego sposobu odżywiania. Pamiętajmy przede wszystkim, że podstawą zdrowej diety jest różnorodność. Oznacza to, że każdego dnia na naszych talerzach powinny znaleźć się różne produkty, w odpowiednich proporcjach. Najważniejszą z grup – z której absolutnie nie możemy zrezygnować – są warzywa i owoce, nie bez przyczyny będące spożywczą podstawą Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej. Jak podkreśla ekspert dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywości i Żywienia – Dieta bogata w pochodzące z warzyw i owoców witaminy oraz inne składniki odżywcze, powinna nam towarzyszyć cały rok. Zapewnienie sobie codziennego ich źródła pomoże zachować dobre samopoczucie nie tylko w jesienno-zimowym sezonie obniżonej odporności, ale też może uchronić nas, w dalszej perspektywie, przed chorobami dietozależnymi, takimi jak np. choroby układu krążenia czy cukrzyca. Dlatego właśnie specjaliści ds. żywienia zalecają jak największe spożycie różnorodnych warzyw i owoców. Minimum to 400g w 5 porcjach każdego dnia. Jedną z nich może stanowić szklanka (200 ml) soku. Tymczasem 47% badanych matek zadeklarowało, że jedną z przyczyn zmian w codziennym menu jest kwestia dostępności warzyw i owoców. Co zatem możemy zrobić, gdy na półkach coraz mniejszy wybór świeżych produktów? Gdzie jeszcze szukać składników odżywczych z nich pochodzących? Dlaczego warto jeść przetwory i mrożonki? Tylko 4% z pytanych mam częściej sięga w okresie zimowym po warzywno-owocowe przetwory i mrożonki. Profesor Stoś podkreśla natomiast, że to właśnie one mogą z powodzeniem dostarczać nam zawartych w warzywach i owocach witamin oraz innych substancji odżywczych i bioaktywnych.  Wszystkie warzywa i owoce, pod każdą postacią są wartościowe: świeże, suszone, kiszone, ale także mrożone oraz w postaci przetworów, np. w puszkach, słoikach oraz jako soki lub musy. Ważne, żeby nie miały dodatku cukru, czy zbyt dużo soli. Mrożonki to produkty naturalne i bezpieczne, w dodatku dostępne przez cały rok. Powstają z warzyw i owoców, zatem zawierają te same witaminy i substancje mineralne, w ilościach podobnych do świeżych produktów. Dlatego właśnie, jak wspomniałam, także szklanka soku może być jedną z zalecanych owocowo-warzywnych porcji. Może się zdarzyć, że pasteryzowane przetwory będą nawet bogatszym źródłem niektórych substancji odżywczych. Na przykład przetwory pomidorowe: soki czy pomidory w puszce są źródłem zawartego w pomidorach likopenu, silnego przeciwutleniacza. Co ciekawe, poddany obróbce termicznej podczas procesu pasteryzacji zwiększa swoją aktywność i staje się lepiej przyswajalny. Może być też tak, że soki świeżo wyciskane, które powstaną z owoców przechowywanych w chłodni, np. w okresie zimowym mogą mieć niższą zawartość witaminy C niż pasteryzowane soki z kartonu, które powstaną z zagęszczonego soku z owoców zebranych w szczycie sezonu, kiedy są one najbogatsze w witaminy. Dzięki temu, na przykład szklanka pasteryzowanego pomarańczowego soku zaspokaja ok. 50–60% dziennego zapotrzebowania na witaminę C – wyjaśnia prof. Katarzyna Stoś. Pamiętajmy – 5 razy dziennie warzywa i owoce Pamiętajmy – nasz organizm nie zapada w jesienno-zimowy sen i co dzień potrzebuje zawartych w różnych owocach i warzywach witamin i substancji odżywczych. Dlatego oprócz świeżych produktów warto też sięgać po dostępne przez cały rok przetwory w tym mrożonki, które są szybkim i prostym sposobem na to, by mu je zapewnić. Najważniejsza jest regularność codziennego spożywania tego rodzaju produktów, gdyż odgrywają one kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niestety niskie spożycie warzyw i owoców jest problemem globalnym. Dlatego kraje z całego świata podejmują różne działania na rzecz zwiększenia konsumpcji warzyw i owoców. Między innymi 19 września 2017 roku, podczas XIII Międzynarodowego Kongresu Promocji Warzyw i Owoców, 21 przedstawicieli z różnych krajów, także z Polski, podpisali Deklarację, w której to zobowiązują się do wspierania oraz promowania idei spożycia warzyw, owoców, a także niskoprzetworzonych przetworów takich jak np. soki, czy musy bez dodatku cukru.   Określenie postaw i zachowań związanych z piciem soków w gospodarstwach domowych Polek posiadających rodziny; Raport z badania ilościowego Inquiry Sp. z o. o.  dla Michael Bridge, marzec 2017 r. Badanie CAWI, ogólnopolska, matki dzieci w wieku 3 – 14 lat, N=180 Określenie postaw i zachowań związanych z piciem soków w gospodarstwach domowych Polek posiadających rodziny; Raport z badania ilościowego Inquiry Sp. z o. o.  dla Michael Bridge, marzec 2017 r. Badanie CAWI, ogólnopolska, matki dzieci w wieku 3 – 14 lat, N=141 Ibidem

Chcemy uczynić z naszego spotkania platformę dyskusji medycyny akademickiej z innymi, uznanymi przez Światową Organizację Zdrowia, formami medycyny naturalnej - mówią organizatorzy tegorocznej konferencji z cyklu “Wspólna medycyna - razem dla pacjenta”. Celem dalekosiężnym, jest obopólna współpraca, która doprowadziłaby do powstania medycyny komplementarnej, traktującej pacjenta holistycznie i wykorzystująca najlepsze tradycje medyczne wypracowane przez wieki w różnych obszarach kulturowych.  TEMATEM II konferencji z cyklu Wspólna Medycyna – Razem dla Pacjenta są “Naturalne metody wspierające leczenie chorób przewodu pokarmowego w świetle badań klinicznych”, a jej CELEM przedstawienie realnych i opartych na wynikach badań naukowych możliwości łączenia medycyny zachodniej z innymi, systemami medycznymi w zakresie chorób przewodu pokarmowego. ODBIORCY PROJEKTU to środowisko lekarskie, studenci medycyny, rehabilitanci, fizjoterapeuci i dietetycy otwarci na doświadczenia innych systemów medycznych oraz rzetelnych praktyków od lat wspierających medycynę akademicką. Dedykowany jest także studentom i terapeutom medycyny naturalnej, chcącym uczestniczyć w procesie nowoczesnego dialogu i współpracy ze środowiskiem medycznym. GOŚCIE SPECJALNI KONFERENCJI: dr n. med. Preeti Agrawal Prezes Fundacji Kobieta i Natura, założycielka pierwszego w Polsce ośrodka leczenia integracyjnego oraz Jeremy Ross - wybitny klinicysta, nauczyciel akademicki i doświadczony terapeuta), w swojej praktyce łączący z powodzeniem zachodnie ziołolecznictwo i medycynę chińską oraz inne uznane autorytety w tych zagadnieniach.   Konferencja odbędzie się 19 października 2017 roku, w Centrum Kongresowo-Dydaktycznym Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu. ORGANIZATORAMI są czołowe polskie ośrodki edukujące w zakresie medycyny naturalnej:  Międzynarodowa Szkoła Akupunktury Klasycznej AcuArt z Katowic,  Trójmiejski Ośrodek Medycyny Orientalnej z Gdańska oraz Szkoła Naturalnego Odżywiania i Terapii Orkiszowe Pola z Poznania. Więcej informacji na stronie //wspolnamedycyna.pl

Już w ostatni weekend września możesz wesprzeć potrzebujące dzieci i „Podzielić się Dobrym Posiłkiem”. W dniach 29-30.09 odbędzie się ogólnopolska zbiórka żywności prowadzona przez Federację Polskich Banków Żywności, w której co roku bierze udział ponad 2000 sklepów i 40 000 wolontariuszy. Zebrane wtedy  produkty żywnościowe oraz produkty Danone zostaną przekazane wybranym świetlicom środowiskowym i organizacjom społecznym z całej Polski. Dobry posiłek to podstawa! Jeden z najbardziej rozpoznawalnych programów społecznych w Polsce, „Podziel się Dobrym Posiłkiem”, prowadzony od 14 lat przez firmę Danone w partnerstwie z Bankami Żywności, rozszerza w tym roku  działania o element edukacyjny. Do tej pory w jego ramach przekazano ponad 17 milionów posiłków potrzebującym dzieciom w całej Polsce. Tegoroczna odsłona programu, pod nazwą „Podziel się Dobrym Posiłkiem”, to odpowiedź na zmieniające się realia. - Niedożywienie to wciąż palący problem wśród polskich dzieci, choć wygląda dziś inaczej niż gdy zaczynaliśmy prowadzić program „Podziel się posiłkiem” w 2003 roku – mówi Ewa Gayny, dyrektor ds. relacji zewnętrznych, Danone. – Z ilościowego zmieniło się na jakościowe, czyli coraz więcej potrzebujących dzieci ma dostęp do jedzenia, ale jest ono nie dość dobre i nie dostarcza im wystarczających składników odżywczych. Zdaniem Marka Borowskiego, prezesa Federacji Polskich Banków Żywności – „Ogólna wiedza dzieci na temat prawidłowego żywienia jest niewystarczająca i przez to ich wybory żywieniowe nie są korzystne dla ich zdrowia. Częstym błędem jest podjadanie słodkich przekąsek zamiast warzyw i owoców. Dlatego tak ważna jest edukacja od najmłodszych lat.” Co nowego w programie Tegoroczna edycja pod nazwą „Podziel się Dobrym Posiłkiem” została poszerzona o elementy edukacyjne. W ramach programu zebrana podczas corocznej zbiórki żywność zostanie przekazana podopiecznym świetlic środowiskowych, a ponadto placówki te otrzymają zestaw materiałów dydaktycznych oraz zostaną objęte atrakcyjnym programem edukacyjnym opartym na popularnej wśród najmłodszych grywalizacji. Podziel się posiłkiem – dołącz do zbiórki żywności Zbiórka żywności, organizowana przez partnera programu, Federację Polskich Banków Żywności, odbędzie się w terminie 29-30 września w supermarketach w całej Polsce, dzięki czemu każdy może dołączyć do szczytnej akcji. W tych dniach, podczas codziennych zakupów, warto pamiętać, że każdy produkt wrzucony do koszyka oznaczonego logo „Podziel się dobrym posiłkiem” to prawdziwa lekcja pomagania potrzebującym. Więcej informacji o programie znajduje się na stronie www.podzielsiedobrymposilkiem.pl ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- O Bankach Żywności Federacja Polskich Banków Żywności jest organizacją pożytku publicznego (KRS 0000063599), której misją jest przeciwdziałanie marnowaniu żywności i niedożywieniu w Polsce. Federacja Polskich Banków Żywności zrzesza 32 Banki Żywności działające na terenie całego kraju. Banki Żywności udzielają codziennej, bezpłatnej pomocy żywnościowej blisko 3 500 organizacjom i instytucjom społecznym, za pośrednictwem których trafia ona do 2 000 000 osób najbardziej potrzebujących. O Danone Firma Danone Sp. z o.o. jest obecna w Polsce 22 lat. Jest liderem w branży świeżych produktów mlecznych. Misją firmy Danone jest, by poprzez żywność nieść zdrowie tak wielu ludziom, jak to możliwe. Firma od lat walczy z niedożywieniem dzieci w Polsce poprzez program Podziel się Posiłkiem i Partnerstwo dla Zdrowia (produkty Mleczny Start).  Więcej na www.danone.pl

Czyż to nie wyjątkowe i smakowite rozwiązanie, aby połączyć ze sobą doskonałe suszone pomidory, aromatyczne kapary oraz kuszące czarne oliwki? To wszystko znajduje się w jednym słoiczku OLE! Suszone pomidory z kaparami i czarnymi oliwkami w oleju, który skrywa ogrom inspiracji na pyszne śródziemnomorskie potrawy. Trzy różne warzywa i aromatyczna ziołowa zalewa z doskonałego oleju to prawie gotowy przepis na pyszne danie. Olej wykorzystać można między innymi do usmażenia mięsa czy ryby, aby wypełnił je intensywny aromat słonecznego południa Europy! Zwłaszcza ryby morskie, takie jak dorsz lub łosoś, a także delikatne gatunki mięs nadają się do tego idealnie. Pozostały olej może posłużyć jako ziołowy dressing do sałatki, stanowiącej obowiązkową lekką przystawkę do dania głównego. Jeśli pokusisz się o upieczenie domowej pizzy z suszonymi pomidorami, kaparami i oliwkami, przelej olej do niewielkiej karafki i postaw na stole aby goście sami używali go wedle uznania, wzorem najlepszych tradycji kuchni włoskiej. Pod wieczkiem każdego słoiczka OLE! mieści się bogactwo smaku i południowego klimatu, który łączy ludzi. Przy stole zastawionym niebanalnymi rarytasami, również goście czują się wyjątkowo i cieszą każdą okazją do delektowania się smakiem potraw i własnym towarzystwem. Ostatnie ciepłe dni warto więc spędzić w gronie przyjaciół i zachować piękne letnie wspomnienia oraz smaki jak najdłużej.   Suszone pomidory z czarnymi oliwkami i kaparami w oleju  OLE! Pojemność: 305 ml Cena: około 10 zł

Autorka hitowego bloga smakoterapia.pl zaprasza do kuchni roślinnej • bez glutenu     • bez nabiału    • bez cukru „Człowiek rodzi się zdrowy, wszystkie choroby                        przychodzą do niego przez usta z pożywieniem.” Hipokrates Jak jeść smacznie i mądrze? Iwona Zasuwa – propagatorka zdrowego i świadomego odżywiania, autorka popularnego bloga smakoterapia.pl w swojej debiutanckiej książce otwiera przed czytelnikiem bogaty i kolorowy świat kuchni roślinnej – bez glutenu, nabiału i cukru. Potrzeba matką wynalazków? W przypadku Iwony ta zasada ma całkowicie swoje zastosowanie. Od zawsze pasjonowało ją zdrowe odżywianie, jednak do momentu urodzenia syna, nie zdawała sobie sprawy, jak bardzo będzie zmuszona zmodyfikować swój jadłospis. Diagnoza: alergik. Problem: jak przekonać dziecko do zdrowego jedzenia? Tak zaczęła się jej przygoda z terapią smakiem. Zdrowie zaczyna się na talerzu Iwona, mianowana przez internautów „Królową Kaszy Jaglanej”, kieruje się podstawowymi zasadami: rezygnuj w kuchni z produktów wysoko przetworzonych i maksymalizuj jednocześnie ilość naturalnych składników. W zdrowej kuchni roślinnej nie chodzi bowiem tylko i wyłącznie o spożywanie samych warzyw, a o wykorzystywanie produktów nieprzetworzonych i najwyższej jakości. Tych, które są odzwierciedleniem powrotu do natury w najczystszej jej postaci. Zaznacza przy tym, że jest przeciwniczką przymusu i jakiegokolwiek nacisku związanego z odżywianiem, a raczej zwolenniczką świadomego wyboru, dzięki któremu jedzenie kojarzy się z przyjemnością, radością i szczęściem, co – jak się okazuje - jest możliwe, nawet przy różnego rodzaju ograniczeniach dietetycznych. Bloga zaczęła pisać po urodzeniu syna, u którego zdiagnozowano szereg alergii i nietolerancji pokarmowych, a dodatkowo – astmę i atopowe zapalenie skóry. Wskazania lekarskie dotyczyły więc diety opartej na naturalnych składnikach, bez tzw. „gotowców” i z wykluczeniem czynników alergizujących. W praktyce oznaczało to rezygnację ze sklepowego chleba, nabiału, cukru, gotowych wędlin, potraw mącznych, i jednocześnie – trudności w poszukiwaniach produktów dobrej jakości. „Smakoterapia”, czyli terapia smakiem, to kompletny przewodnik kulinarny po kuchni roślinnej,  wypełnionej zapachami i kolorami. Znajdziemy w nim proste przepisy na śniadania, obiady oraz przekąski. Wszystko bazuje na naturalnych, ogólnodostępnych produktach roślinnych, a dodatkowo - bez glutenu, nabiału i cukru. „Smakoterapia” jest doskonałą propozycją zarówno dla wegan i wegetarian, jak i mięsożerców – pomimo, że nie znajdziemy tam przepisów na dania mięsne. To książka, z której dowiesz się, jak jeść świadomie, zdrowo i smacznie. Zgromadzono w niej ponad 140 przepisów na bazie sezonowych warzyw i owoców, kasz, ziaren i słodkich, zdrowych „zamienników”, opatrzonych autorskimi zdjęciami Iwony. Wystarczy wspomnieć pieczone jaglane pierogi, makaron z surowego buraka, majonez z kaszy jaglanej (!), mozzarellę z… migdałów, czy aż 13 różnych przepisów na chleb (owsiany, jaglany, ziołowy z jarmużem, kurkumowy z pomarańczą i czarnuszką, ryżowy itd.). „Smakoterapia” to książka-inspiracja dla każdego, kto pragnie jeść mądrze, świadomie i przede wszystkim smacznie, bo o to przecież chodzi w jedzeniu.   „Kuchnię Iwony znam naprawdę dobrze, bo od prawie 20 lat częstuje mnie swoimi potrawami nie tylko w trasach koncertowych. Uwielbiam je! Pyszne, zdrowe, roślinne, dobrze doprawione, w dodatku bez glutenu! Wypróbujcie koniecznie!” Kayah O autorce: Iwona Zasuwa – z zawodu muzyk i pedagog (emisja głosu, sztuka dla dzieci). Na co dzień jedna z najbardziej cenionych na polskim rynku muzycznym chórzystek i wokalistek sesyjnych. Od 20 lat bierze udział w niemal wszystkich projektach muzycznych Kayah. Jej równorzędną pasją jest gotowanie. Mama małego alergika, autorka strony smakoterapia.pl oraz prowadząca dwóch edycji programów „Ugotuj mi, Mamo” na antenie Kuchni+. Edukatorka żywieniowa, twórczyni warsztatów kulinarnych dla dorosłych „Żyj i jedz zdrowo” oraz Akademii Smakoterapii dla Dzieci. Społeczniczka i zwolenniczka proekologicznego trybu życia, współzałożycielka warszawskiej kooperatywy Smakoterapia, skupiającej odbiorców i producentów zdrowej żywności. Zafascynowana leczeniem za pomocą żywienia naturalnego. Przez internautów nazywana „Królową Kaszy Jaglanej”.