Dział: Otwarty dostęp

Twaróg, znany również jako biały ser, to niezwykle wszechstronny składnik kulinarny, który od wieków cieszy się popularnością w kuchniach na całym świecie. Jego delikatna konsystencja i łagodny smak sprawiają, że może stanowić bazę dla rozmaitych dań, zarówno tych słodkich, jak i słonych.

Polacy kochają smak kurczaka, a sposób na przygotowanie tego rodzaju mięsa w sosie, to najczęściej poszukiwany przepis w internecie. Marka Knorr śledzi trendy i potrzeby konsumenckie, dlatego stworzyła produkt, który doskonale na nie odpowiada – Fix Kurczak w sosie w trzech pysznych smakach – kurkowym, pieczarkowym i dyniowym. To doskonałe połączenie warzyw i przypraw, pochodzących ze równoważonych upraw jest gwarancją idealnie kremowego sosu, który przygotujemy szybko i wygodnie.

Choroby pasożytnicze i wywołane przez nie infekcje stanowią realne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Najczęściej obserwowanymi objawami są te ze strony układu pokarmowego, jednak ich wystąpienie zależy od rodzaju pasożyta bytującego w człowieku. Do zakażenia może dojść różnymi drogami; z reguły odbywa się ono poprzez przewód pokarmowy. Aby nie doszło do zakażenia, należy pamiętać o zachowaniu ostrożności i stosowaniu zasad profilaktyki. W przypadku infekcji podawane są leki przeciwpasożytnicze. Istotnym czynnikiem terapeutycznym będzie także odżywcza dieta dostosowana indywidualnie do pacjenta.

Analogi GLP-1 są stosowane u pacjentów z nadmierną masą ciała celem wspomagania leczenia otyłości. Oprócz postępowania farmakologicznego nieodzownym elementem całego procesu terapeutycznego jest zmiana stylu życia, obejmująca wykształcenie prawidłowych wzorców żywienia oraz zwiększenie poziomu aktywności fizycznej. Dieta przede wszystkim powinna być gęsta odżywczo, o niskim ładunku glikemicznym i zwiększonej zawartości błonnika. U pacjentów doświadczających dolegliwości żołądkowo-jelitowych okresowo wprowadza się dietę lekkostrawną. Warto podkreślać, że leczenie farmakologiczne otyłości nie polega tylko na „odchudzaniu”, konieczna jest długofalowa zmiana stylu życia.

Znaczenie neurologicznych chorób zawodowych w ostatnich latach wzrasta. Już w latach 2003-2008 obserwowało się zwiększenie liczby orzeczeń przewlekłych chorób zawodowych obwodowego układu nerwowego aż o 79,8%, przy jednoczesnym zmniejszeniu liczby stwierdzonych chorób zawodowych ogółem o 18,8% [1]. Do najczęstszych schorzeń z tej grupy zalicza się zespół cieśni nadgarstka (głównie wśród kobiet), a także przewlekłe nieswoiste bóle krzyża. Rolą dietetyka podczas konsultacji jest dokładne przeprowadzenie wywiadu zdrowotnego, gdyż bardzo często pacjent zgłasza się z innego powodu, a dietetyk może zwrócić uwagę na konieczność  stosowania odpowiedniej diety i suplementacji w przypadku występowania neurologicznych schorzeń zawodowych.
 

W obecnych czasach w praktyce gabinetowej jako dietetycy mamy szereg możliwości polecania dodatkowej suplementacji swoim pacjentom. Takie zalecenia zawsze należy opierać o indywidualne potrzeby pacjenta i jego stan zdrowia. Dodatkowa suplementacja może być wsparciem przy wprowadzaniu zmian żywieniowych lub też przy zalecanej farmakoterapii. Jednym ze składników, który od jakiegoś czasu z powodzeniem stosuję w swojej praktyce jest laktoferyna.

Talerz zastąpił w Polsce Piramidę Żywności i Żywienia. Nie tylko nazwa jest prostsza, talerz podoba się bo jest praktyczniejszy. Pomaga w przygotowywaniu codziennych posiłków i jest czytelny dla ludzi w każdym wieku, od dzieci, nastolatków, po seniorów. Widać na nim, jak powinien wyglądać dobrze zbilansowany posiłek. Zamieniliśmy trójkąt na koło. Czy to ideał? Artykuł stawia tezę, że nie. Zdaniem autora: jeśli talerz w obecnej formie trafi do podręczników to teoria znów może rozminąć się z praktyką. Pełna wersja tego tekstu ukazała się w Food Forum w numerze sierpień-wrzesień 2022, 4/(50)/2022.