Etykieta Nutri-Score pomoże w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych?

Umieszczenie etykiety wykorzystującej oznaczenia Nutri-Score na opakowaniach żywności już niedługo może okazać się skutecznym narzędziem do poprawy jakości codziennej diety mieszkańców krajów europejskich, w tym również Polski.

Czym jest skala Nutri-Score?

Nutri-Score to system etykietowania żywności, który opiera się na wykorzystaniu kolorowej, pięciostopniowej skali, składającej się z pięciu liter (A–E). Skala Nutri-Score wykorzystuje pięć kolorów, które są przypisane poszczególnym literom – od zielonego, przez żółty, pomarańczowy, aż do czerwonego. Zastosowanie kolorów do oznakowania ma na celu ułatwienie dokonania wyboru pomiędzy produktami spożywczymi, z uwagi na ich skład i zawartość składników odżywczych [1].

Sposób wyliczania wyniku Nutri-Score dla poszczególnych grup żywności

Nutri-Score jest obliczany na podstawie wartości odżywczej w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml danego produktu. Posługując się kryterium zaproponowanym przez Brytyjską Agencję Żywności (Food Standards Agency – FSA), skład ten początkowo ocenia się pod względem zawartości składników (od 0 do 10 punktów), które rekomenduje się ograniczyć w diecie, tj. liczba kalorii (kcal), cukry (g), nasycone kwasy tłuszczowe (g) i sód (mg). Pod uwagę brany jest również skład jakościowy produktu, w tym procentowa ilość składników (od 0 do -5 punktów za każdy), na których powinna zostać oparta zrównoważona dieta, tj. owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy oraz źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (olej rzepakowy, olej z orzechów włoskich czy oliwa z oliwek), a także zawartość błonnika pokarmowego (g) oraz białka (g) – rys. 1 [1, 2].