Starzenie się to naturalny proces na poziomie komórkowym, który prowadzi z czasem do obniżenia zdolności regeneracyjnych organizmu. W ostatnich latach rośnie zainteresowanie dietami wspierającymi długowieczność. Jednym z ich kluczowych elementów są odpowiednie tłuszcze, takie jak olej rzepakowy, który może spowalniać procesy starzenia. Olej rzepakowy jest cennym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6, oraz witaminy E, która stanowi silny przeciwutleniacz. Zawiera również polifenole i sterole roślinne, wspierające zdrowie serca i mózgu. Kwasy tłuszczowe omega-3 wspomagają funkcjonowanie komórek, wykazują działanie neuroprotekcyjne i mogą opóźniać procesy starzenia. Z kolei witamina E korzystnie wpływa na skórę, układ krążenia oraz układ odpornościowy, a jej właściwości przeciwzapalne dodatkowo wspierają ochronę komórek. Warto zwrócić uwagę na różnice między olejem rafinowanym a nierafinowanym – ten drugi zachowuje więcej bioaktywnych składników i tym samym oferuje większe korzyści zdrowotne. Dlatego zaleca się wybieranie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Diety społeczności długowiecznych, jak śródziemnomorska czy okinawska, obfitują w tłuszcze roślinne, a zarazem ograniczają tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Olej rzepakowy, podobnie jak oliwa z oliwek, może być wartościowym źródłem tłuszczu w codziennej diecie zarówno na zimno, jak i użyty do smażenia. Kluczowe jest jednak umiarkowane jego spożycie, ze względu na wysoką gęstość energetyczną oraz łączenie go z innymi produktami bogatymi w przeciwutleniacze. Olej rzepakowy, szczególnie nierafinowany (tłoczony na zimno), jest niedocenianym składnikiem diety, który może realnie wspierać zdrowie i długowieczność. Jego regularne i świadome stosowanie może pomóc w zachowaniu dobrej kondycji organizmu i spowolnieniu procesów starzenia.
Autor: Justyna Sznurkowska
studentka III roku studiów I stopnia na kierunku dietetyka w Szkole Zdrowia Publicznego Collegium Medicum Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie; miłośniczka zdrowego stylu życia, ze szczególnym zainteresowaniem w obszarze psychodietetyki; oddana projektom w zakresie edukacji żywieniowej osób starszych; aktualnie skupiona na badaniu seniorów w kierunku niedoborów witaminowych
Wraz z wiekiem rośnie ryzyko niedoborów składników odżywczych, co może negatywnie wpływać na stan zdrowia osób starszych. W populacji osób starszych najczęściej obserwuje się niedobory witaminy D, witaminy B12, wapnia, żelaza i magnezu. Gorsze wchłanianie, zmniejszony apetyt i choroby przewlekłe dodatkowo utrudniają pokrycie zapotrzebowania na niezbędne mikroskładniki z diety. Suplementy diety mogą wspierać odporność, układ kostny i nerwowy, a także poprawiać jakość życia osób starszych. Kluczowe jest jednak indywi- dualne podejście i zachowanie ostrożności w stosowaniu suplementów diety, zwłaszcza w kontekście możliwych interakcji z farmakoterapią. Wdrażanie suplementacji powinno opierać się na wynikach badań diagnostycznych i odbywać pod kontrolą specjalisty, co pozwala na jej optymalizację i minimalizację ryzyka działań niepożądanych.