Dieta wspomagająca pracę mózgu

Mózg jest najbardziej złożonym organem w całym naszym ciele, którego zadanie stanowi regulacja procesów układu nerwowego, w tym ośrodków poznawczych związanych z wykorzystywaniem informacji, umiejętności uczenia się oraz zapamiętywania [1]. Na wszystkie te obszary znaczący wpływ mają składniki oraz jakość naszej codziennej diety. Niemniej jednak wysokie spożycie żywności bogatej w nasycone kwasy tłuszczowe oraz rafinowane cukry, wraz z niskim spożyciem świeżych owoców i warzyw, może mieć negatywny wpływ na funkcje mózgu. Z tego powodu powinniśmy upewnić się, że sposób, w jaki odżywiamy się na co dzień, dostarcza naszemu organizmowi wszelkich niezbędnych składników. 

Węglowodany złożone

Glukoza to cukier prosty wykorzystywany przez mózg. Jeśli jest szybko metabolizowany, może zapewnić mu krótkotrwały dopływ energii. Z tego powodu powinniśmy upewnić się, że w naszej diecie są obecne inne źródła energii, np. węglowodany złożone. W odróżnieniu od glukozy węglowodany te składają się ze skrobi i błonnika pokarmowego, których metabolizm trwa znacznie dłużej, co wiąże się ze stopniowym uwalnianiem energii. Wysoka zawartość błonnika sprawia ponadto, że większość tych produktów ma niski indeks glikemiczny (GI), co zapobiega nagłym skokom poziomu glukozy we krwi po spożytym posiłku. Co ciekawe, spożycie złożonych węglowodanów w ramach śniadania i obiadu ma pozytywny wpływ na naszą koncentrację oraz zdolność zapamiętywania nowych...