Właściwości i zastosowanie miodu manuka

Właściwości i zastosowanie miodu manuka

W ostatnim czasie coraz częściej podaje się w wątpliwość lecznicze działanie miodów z całego świata. Z drugiej strony przeprowadzone badania jednoznacznie wskazują na prozdrowotne oddziaływanie m.in. antybakteryjne czy immunomodulujące miodów naturalnych [1, 2]. Ich skład różni się w zależności od warunków klimatycznych oraz gatunku rośliny, z którego są produkowane.

Miód manuka jest wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatów krzewu manuka (Leptospermum scoparium), występującego na terenach Nowej Zelandii oraz południowo-wschodniej Australii [3]. Stwierdzono, że jego skład nie różni się znacząco od innych miodów pod względem wysokiego stężenia cukrów oraz niskiego pH, jednakże w porównaniu do nich miód manuka wykazuje niskie stężenie nadtlenku wodoru [3, 4]. 

To odkrycie skłoniło naukowców do dalszych badań, które wykazały, że cechą charakterystyczną miodu manuka jest występowanie metyloglioksalu (MGO) powstającego w reakcji dehydratacji dihydroacetonu (DHA), który naturalnie występuje w nektarze kwiatów manuka [5].

Właściwości miodu manuka 

Wyniki badań wskazują, że istnieje dodatnia korelacja pomiędzy zawartością MGO w miodzie manuka a jego właściwościami antybakteryjnymi [3, 4]. Stwierdzono, że działanie to jest związane również z obecnością związków fenolowych wykazujących właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, a także leptozyny, która reguluje działanie antybakteryjne miodu manuka [3, 5, 6]. MGO działa hamująco zarówno na skupiska bakterii (tzw. bakterie planktoniczne), jak i biofilm występujący w obrębie organizmu człowieka oraz na przedmiotach zewnętrznych, ograniczający wnikanie antybiotyków do wnętrza komórki bakteryjnej [7]...