Każdy, kto chociaż raz odwiedził Stany Zjednoczone lub Kanadę, zna to klasyczne połączenie na śniadanie: chrupiące tosty posmarowane masłem z orzechów ziemnych i kwaśnym, czerwonym dżemem, a wszyscy, którzy byli, choćby na krótko, w Holandii albo Belgii pamiętają zapewne śniadaniowy hit, jakim jest gorąca grzanka z orzechowo-czekoladowym kremem i cukrową posypką na górze. Są jeszcze Niemcy, których serca próbują od kilku lat podbić orzechowo-warzywne pasty do smarowania chleba na bazie orzechów lub nasion oleistych. Również i na naszym rynku oferta tego rodzaju produktów staje się coraz bogatsza. Dzisiaj możemy sięgać nie tylko po masło fistaszkowe czy krem a’la nutella: na półkach sklepowych napotykamy takie nowości jak masło z migdałów, nerkowców, orzechów makadamia czy mieszanek różnych orzechów.
Do wyboru, do koloru
Co może być podstawą dowolnego masła orzechowego? Tak naprawdę każdy ze znanych nam rodzajów orzechów i nasion oleistych. Do orzechów zalicza się: orzechy włoskie i pekan, laskowe, makadamia, brazylijskie, kokosowy, piniowe, nerkowca, kasztany jadalne, pistacje oraz orzechy ziemne. Te ostatnie botanicznie należą wprawdzie do rodziny roślin strączkowych, lecz popularnie, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, klasyfikuje się je jako orzechy.
Wśród pestek moż...
Pozostałe 90% treści dostępne jest tylko dla Prenumeratorów
- Roczną prenumeratę dwumiesięcznika Food Forum w wersji papierowej lub cyfrowej,
- Nielimitowany dostęp do pełnego archiwum czasopisma,
- Możliwość udziału w cyklicznych Konsultacjach Dietetycznych Online,
- Specjalne dodatki do czasopisma: Food Forum CASEBOOK...
- ...i wiele więcej!
