Autor: Agnieszka Zakrzeska
dr n. med. Wyższa Szkoła Medyczna w Białymstoku, fizjolog, nauczyciel akademicki. Od 20 lat prowadzi badania naukowe. Kilka ostatnich lat poświęciła na tworzenie środków przyspieszających gojenie ran i kompozycji suplementów diety
Z ciemnych mojego lasu drzew jedno najcichsze
Ukochałem, najbardziej smutne i najwiotsze:
Brzozę, co nie szumiała w najszaleńszym wichrze,
Zawsze niema, choć wiatru wiew się o nią otrze.
Leopold Staff, Zabite drzewo
Niedożywienie jest częstym problemem występującym u osób starszych. Zaburzenia stanu odżywienia wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorobowości oraz śmiertelności. W rozwoju choroby Alzheimera obok klasycznych czynników ryzyka, jak starzenie się organizmu, podatność na tworzenie blaszek β-amyloidowych czy kumulacja białka tau, ważną rolę odgrywają witaminy. Przede wszystkim zwraca się uwagę na witaminy antyoksydacyjne, jak E, A, C, a także na witaminy biorące udział w prawidłowym metabolizmie homocysteiny, jak witaminy z grupy B.
Choroba Alzheimera jest postępującą, nieodwracalną chorobą neurozwyrodnieniową z nieustalonym mechanizmem patofizjologicznym i brakiem leczenia. Diagnostyka opiera się na testach oceniających zdolności kognitywne oraz na badaniach obrazowych i badaniach markerów w płynie mózgowo-rdzeniowym i w surowicy krwi. Dieta może mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Dobre wzorce żywieniowe zapobiegają neurodegeneracji, obniżając stres oksydacyjny i stany zapalne. Polecane są: dieta śródziemnomorska, dieta DASH i MIND.