Żywność funkcjonalna – kamień milowy świadomego odżywiania

Współczesne wyniki badań pokazują, że nieracjonalna i źle zbilansowana dieta przyczynia się do powstawania wielu chorób cywilizacyjnych. Pogłębiająca się z dnia na dzień świadomość dietetyczna społeczeństwa pozwala kształtować zachowania prozdrowotne i ingerować w stan własnego organizmu poprzez profilaktykę i umiejętny dobór ilości i jakości składników odżywczych, tak aby minimalizować ryzyko, spowolnić rozwój lub nawet uniknąć powstania danych jednostek chorobowych. Tak oto poczucie sprawczości i celowości diety sprawia, że moda na żywność funkcjonalną zyskuje coraz większe rzesze zwolenników.

Żywność funkcjonalna (Foods for Specified Health Use – FOSHU):

• jest żywnością, której celem jest dostarczanie organizmowi odpowiedniego pożywienia niezbędnego do podtrzymywania procesów życiowych i aktywności, 
• ma na celu zmniejszanie ryzyka rozwoju określonej grupy chorób, szczególnie dietozależnych, oraz ogólną poprawę dobrostanu organizmu,
• jej skuteczność musi być potwierdzona oświadczeniami zdrowotnymi i dokumentacją kliniczną.

Ponadto żywność funkcjonalna powinna:

• być produktem spożywczym otrzymanym z naturalnie występujących składników (nie mogą to być tabletki, proszki, saszetki itp.) [1],
• stanowić podstawowy element codzi...