Proces zapalny to ukierunkowana odpowiedź immunologiczna i hematologiczna organizmu w reakcji na czynniki uszkadzające. Zdrowy, prawidłowo funkcjonujący organizm posiada mechanizmy pozwalające na zachowanie homeostazy ustroju i przystosowanie go do czynników zewnętrznych m.in. poprzez neutralizowanie czynników uszkadzających (fizycznych, chemicznych lub biologicznych) [1]. W przebiegu procesu zapalnego w organizmie dochodzi do aktywacji szeregu reakcji. Są to m.in.:
- podwyższenie temperatury ciała wywołane zwiększonym poziomem interleukiny 6 (IL-6), prostaglandyny E2
- (PGE2) i czynnika martwicy nowotworów (TNF-α) w surowicy krwi,
- wzrost liczby leukocytów we krwi w wyniku działania interleukin,
- redukcja masy ciała spowodowana przede wszystkim ujemnym bilansem azotowym, wzmożonymi procesami katabolicznymi,
- ogólne zaburzenia gospodarki lipidowej,
- reakcja systemowa: wzrost szybkości opadania erytrocytów (OB), wydzielanie białka C-reaktywnego (CRP), sekrecja hormonu adrenokortykotropowego (ACTH) i kortykosteroidów, spadek stężenia cynku i żelaza w surowicy krwi, ujemny bilans azotowy, uruchomienie kaskady aktywacji dopełniacza [1, 2].
Proces zapalny jest więc podstawowym i naturalnym mechanizmem umożliwiającym zwalczanie infekcji i redukcję wpływu czynników uszkadzających. Jest on korzy...
Pozostałe 90% treści dostępne jest tylko dla Prenumeratorów
Co zyskasz, kupując prenumeratę?
- Roczną prenumeratę dwumiesięcznika Food Forum w wersji papierowej lub cyfrowej,
- Nielimitowany dostęp do pełnego archiwum czasopisma,
- Możliwość udziału w cyklicznych Konsultacjach Dietetycznych Online,
- Specjalne dodatki do czasopisma: Food Forum CASEBOOK...
- ...i wiele więcej!
