Plant-based diet – czy warto bazować na produktach roślinnych?

Eksperci z zakresu żywienia i dietetyki od lat prowadzą dysputy, jak powinna wyglądać najbardziej wartościowa dieta. Także pod względem pochodzenia produktu spożywczego. Lepiej bazować na pokarmach zwierzęcych, które dostarczają pełnowartościowe białko, czy może bardziej zalecanym sposobem żywienia jest dieta roślinna? Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na wyżej postawione pytanie oraz czy radykalny sposób żywienia bazujący tylko na pokarmie zwierzęcym lub roślinnym jest najlepszym rozwiązaniem dla całej populacji. Obecnie w literaturze fachowej, ale również komercyjnej, można znaleźć coraz więcej informacji na temat zbawiennego wpływu na organizm człowieka tzw. plant-based diet, czyli diety bazującej na produktach roślinnych.

Przykładem plant-based diet jest dieta semiwegetariańska wywodząca się z Japonii (rysunek 1). Wspomniany kraj to także kolebka tzw. diety długowieczności – okinawskiej, która również w swoich założeniach w dużej mierze bazuje na roślinnych produkt...