Dołącz do czytelników
Brak wyników

Kuchnia blisko natury – Przepis na aromatyczne risotto z borowikami i parmezanem

Artykuł | 29 października 2018 |
18

Risotto z borowikami i parmezanem to pyszne danie, które kusi wyśmienitym smakiem i aromatem. Risotto jest dość proste w przygotowaniu i nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych.Dzięki temu każdy może je przygotować uzyskując wspaniałe danie, które z pewnością podbije podniebienia domowników czy gości. Do przygotowania pysznego risotto potrzebne będą dobrej jakości składniki i odrobina cierpliwości, której wymaga mieszanie ryżu przy przygotowaniu potrawy.

Składniki:

13 g suszonych borowików w plastrach Devaldano

70 g masła

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1,5 szklanki ryżu arborio

750 ml bulionu

70 g startego parmezanu

kilka gałązek pietruszki i tymianku

Przyprawy: sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

  • Borowiki zalej szklanką wody i odstaw na pół godziny. Po tym czasie odsącz grzyby, ale wywar z namaczania zachowaj – przyda się do sosu.
  • Na patelni rozpuść 50 g masła, wrzuć drobno pokrojone szalotki i duś przez 3 min. Dodaj rozgnieciony czosnek i podsmażaj przez kolejne 3 min.
  • Borowiki pokrój w paski i wrzuć na patelnię. Smaż na wolnym ogniu przez 5 min.
  • Dodaj ryż i mieszając, smaż, aż będzie szklisty. Stopniowo podlewaj wywarem.
  • Zmniejsz ogień i mieszaj tak długo, aż ryż wchłonie wywar. Cały czas mieszając, wlej pół szklanki bulionu. Powtarzaj ten proces do czasu, aż ryż będzie al dente.
  • Zdejmij patelnię z ognia, dodaj 50 g startego parmezanu, 20 g masła, posiekaną pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Przemieszaj.
  • Przed podaniem posyp startym parmezanem i świeżym tymiankiem.

Szef Kuchni Devaldano radzi:

Nie płucz ryżu przed gotowaniem. Zachowana w ten sposób skrobia spowoduje, że ryż stanie się miękki i kleisty, a risotto będzie miało idealną konsystencję!

Więcej grzybowych inspiracji na devaldano.pl i www.facebook.com/devaldano

Przypisy