Homary, krewetki, ostrygi czy kalmary stanowią bazę dla wykwintnych i aromatycznych dań, które wymagają równie wyjątkowego towarzystwa. Owoce morza są eleganckie i często serwowane podczas ważnych kolacji oraz uroczystości. Wino, które zostanie podane, powinno wyeksponować wszystkie nuty smakowe i podkreślić rangę posiłku. Najlepszym wyborem będą wina wytrawne o delikatnym smaku, z wysoką kwasowością i orzeźwiającymi nutami owocowymi. Poniżej jest kilka odmian, które doskonale sprawdzą się w połączeniu z owocami morza.
Różowe wino do dań z owoców morza
W pierwszej kolejności warto przejrzeć ofertę win różowych. To grupa trunków o wyjątkowej wszechstronności, która pasuje do dużej liczby potraw, w tym tych z rybami i owocami morza. Wiele z nich wyróżnia się wyraźnym owocowym aromatem oraz średnią kwasowością. Doskonale komponują się na przykład z sałatką z małży. Jednym z chętniej wybieranych różowych win jest Merlot, które świetnie pasuje również do krewetek i grillowanego łososia. Oprócz win różowych, z owocami morza doskonale współgrają także wina białe, czerwone i musujące. Które wybrać?
Białe wino do owoców morza
Jednym z najbezpieczniejszych wyborów jest białe wino o rześkiej strukturze i wyraźnej kwasowości. Do kraba, ostryg i krewetek polecane są wina takie jak Riesling, Grüner Veltliner i Albariño. W przypadku potraw z białych ryb warto sięgnąć po Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, natomiast do halibuta idealnie pasuje Chardonnay.
Do jakich owoców morza pasuje wino czerwone?
Obok chudych ryb o białym mięsie, łatwo znaleźć także gatunki o różowym lub bardziej mięsistym mięsie, które mają wyższą zawartość tłuszczu i intensywniejszy aromat. Klasycznym przykładem są łosoś i tuńczyk. W ich przypadku warto sięgnąć po wina o bogatszej strukturze, takie jak Pinot Noir, Syrah czy Grenache. A do czego można podawać wino musujące?
Wina musujące z owocami morza
Fantastyczną alternatywą dla spokojnych win są różne wina musujące. Bąbelki dodają orzeźwienia i doskonale komponują się z ostrygami oraz przystawkami z owoców morza. Warto zwrócić uwagę na Prosecco z lekkim owocowym aromatem, ale inne wina musujące również będą świetnym wyborem, szczególnie podczas ważnych uroczystości.
Wybór wina, a sposób przygotowania potrawy
Znaczenie dla wyboru wina ma również sposób przygotowania dania. W przypadku potraw grillowanych i smażonych lepiej sprawdzają się trunki o wyższej kwasowości, które stanowią dobry kontrast i przełamują maślane aromaty potrawy. Z kolei delikatne sosy warto podkreślać winami lekkimi i owocowymi.
Gdzie kupić wino pasujące do dań z owoców morza?
Dobrze dobrane wino do owoców morza wyeksponuje ich smak, natomiast zbyt ciężki trunek może go zaburzyć i zepsuć cały efekt. Z tego względu ważny jest przemyślany zakup. Mając wątpliwości, którą butelkę wybrać do konkretnych potraw, najlepiej udać się do specjalistycznego sklepu z winami, gdzie oprócz szerokiego asortymentu trunków z całego świata, można liczyć na fachowe doradztwo. Winezja gromadzi w jednym miejscu duży wybór win do owoców morza, prezentując oferty od różnych dostawców. Dedykowane zestawienie tych propozycji znajduje się pod adresem: https://winezja.pl/wina/do-owocow-morza.
