Kaczka

Składniki:

• 1,75 kg kaczki upieczonej w piekarniku
• 4 gruszki
• 5–6 śliwek kalifornijskich
• 5 pieczarek portobello
• 1 por 
• miód lub olej kokosowy
• sól kamienna
• pieprz, garam masala

Przygotowanie:  

Kaczkę dokładnie myjemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem, garam masala i zostawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu. W międzyczasie przygotowujemy dodatek do mięsa. Gruszki, pieczarki, por i śliwki kalifornijskie kroimy w cząstki i wrzucamy na patelnię (bez tłuszczu). Przyprawiamy i dusimy pod przykryciem 10–15 minut.
Po kilku godzinach macerowania kaczkę smarujemy na skórce miodem lub olejem kokosowym i pieczemy w temperaturze 200°C ok. 2 godzin do miękkości.