Autor: Joanna Zielińska-Tomaszewska
dr, absolwentka Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska Uniwersytetu Łódzkiego; specjalista w zakresie fizjologii i żywienia; w 2008 r. uzyskała tytuł doktora nauk biologicznych; autorka licznych publikacji naukowych oraz projektów badawczych i opracowań w zakresie fizjologii oraz biochemii organizmu człowieka, prawidłowego żywienia oraz własności antyoksydacyjnych żywności
