Zupa dyniowa – warto ją wpisać na stałe do jesiennego menu. Nie tylko wspaniale rozgrzewa, ale również wybornie smakuje. Co więcej, idealnie komponuje się z wieloma dodatkami, dzięki czemu można podawać ją na wiele różnych sposobów. My proponujemy wersję z krewetkami w tempurze. Palce lizać!
Składniki (2 porcje)
2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni hokkaido
POLECAMY
2 łyżki oleju Rapso
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli (lub wg uznania)
1/2 łyżeczki curry (lub do smaku)
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/3 łyżeczki imbiru
2 łyżki śmietany do zupy
sól, pieprz
Dodatki
20 krewetek tygrysich
50 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
110 ml zimnej wody gazowanej
1 jajko L
1/2 łyżeczki soli
olej Rapso do smażenia
Do podania
Wykonanie
Zupa dyniowa z krewetkami w tempurze-
idealne rozgrzewające i pożywne danie na chłodne dni.
Fot. VOG Polska Sp. z o.o.
Zupa
Szalotkę i czosnek obierz, pokrój w kostkę, przełóż na zimną patelnię, dodaj olej. Całość smaż około 2 minut.
Po tym czasie dodaj pokrojoną drobno papryczkę oraz przyprawy. Smaż 1 minutę.
Dodaj dynię oraz 1,5 szklanki wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj całość do miękkości dyni.
Na koniec zmiksuj zawartość patelni.
Dodaj wodę, według własnych preferencji.
Dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
Krewetki w tempurze
Krewetki obierz z pancerzyków zachowując ogonki (dzięki którym łatwiej będzie je zjeść).
Natnij delikatnie grzbiet krewetki, usuń ciemną nitkę (jelito).
W misce połącz wszystkie składniki na tempurę. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki.
Rozgrzej olej do około 180°C. Jeśli nie masz odpowiedniego termometru, wrzuć na rozgrzany olej odrobinę ciasta i jeśli od razu zacznie skwierczeć, możesz przystąpić do smażenia.
Kolejno łap przy pomocy szczypców kuchennych ogonki krewetek, otaczaj w cieście i smaż w głębokim tłuszczu.
Smaż krewetki w małych porcjach, aby nie obniżać znacznie temperatury oleju.
Usmażone krewetki osączaj na papierze kuchennym.
Gorącą zupę przelej na talerze/miseczki, posyp płatkami migdałów. Podawaj z krewetkami.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
VOG Polska Sp. z o.o.
ul. Przemysłowa 8
96-100 Skierniewice