90
Choć do Świąt Bożego Narodzenia zostało jeszcze trochę czasu, warto zaplanować z wyprzedzeniem listę słodkich wypieków, które będą gościć na naszych stołach. W tym roku polecamy wpisać na nią Seromakowca na kruchym cieście. To propozycja na idealny świąteczny deser.
Składniki
Warstwa serowa
POLECAMY
700 g sera białego z wiaderka (o temp. pokojowej)
4 jajka L (o temp. pokojowej)
80 g masła (miękkiego)
1/2 szklanki cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
1 łyżeczka cukru z wanilią
50 g kaszy manny
1 szklanka rodzynek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Warstwa makowa
200 g maku mielonego BackMit
200 ml mleka
100 g cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
3 łyżki miodu
3 łyżki rumu
1/2 łyżeczki cynamonu
1 jajko L
Kruche ciasto kakaowe
200 g masła (zimnego)
100 g cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao gorzkiego
2 jajka L
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Wykonanie
Kruche ciasto
Wszystkie składniki wyrób na jednolitą masę.
Uformuj kulę, owiń folią i przełóż na 2 godziny do lodówki.
Warstwa makowa
Zagotuj mleko.
Dodaj wszystkie składniki oprócz jajka. Wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw do przestudzenia.
Gdy masa będzie już chłodna, dodaj jajko i wymieszaj.
Warstwa serowa
Rodzynki zalej wodą i odstaw.
Rozdziel żółtka od białek.
Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.
Stopniowo dodawaj żółtka, miksuj do uzyskania jasnego, puszystego kremu.
Dodaj ser, kaszę mannę i wymieszaj.
Rodzynki odcedź, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy, wymieszaj.
Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie do masy serowej.
Pieczenie
Dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż połową porcji ciasta kruchego.
Podpiecz ciasto przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Na podpieczone ciasto wyłóż połowę porcji masy serowej, na nią masę makową, a na nią resztę masy serowej.
Na wierzch zetrzyj resztę ciasta kruchego.
Ciasto piecz 1 godzinę w temp. 180°C z funkcją góra-dół.
Wystudzone ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
VOG Polska Sp. z o.o.
ul. Przemysłowa 8
96-100 Skierniewice
