Nowy wymiar kawowego doświadczenia w kuchni
Ekskluzywne kawy ziarniste wprowadzają zupełnie nową jakość do codziennych rytuałów i kulinarnych eksperymentów. Specialty coffee, czyli kawy klasy speciality, wyróżniają się wyjątkowymi walorami smakowymi i aromatycznymi. Są starannie selekcjonowane, uprawiane na odpowiedniej wysokości, w idealnych warunkach klimatycznych, zbierane ręcznie i poddawane rygorystycznej kontroli jakości.
W przeciwieństwie do masowej produkcji, gdzie liczy się ilość, w przypadku kaw speciality kluczowa jest jakość. Każdy etap – od uprawy, przez zbiór, obróbkę, aż po palenie – jest precyzyjnie kontrolowany, by wydobyć z ziaren pełnię potencjału smakowego. To dlatego w filiżance takiej kawy możemy odkryć nuty jagód, cytrusów, orzechów, karmelu, czekolady czy kwiatów – bogactwo smaków niemożliwe do osiągnięcia w przypadku kaw masowej produkcji.
POLECAMY
Dla miłośników kulinarnych odkryć i poszukiwaczy nowych smaków, szeroki wybór ekskluzywnych kaw ziarnistych oferuje sklep: https://www.cafepanamera.com/ekskluzywne-kawy-ziarniste/.
Kawa jako składnik kulinarny
Ekskluzywne kawy ziarniste znalazły swoje miejsce nie tylko w filiżankach, ale również jako wyrafinowany składnik w nowoczesnej kuchni. Szefowie kuchni na całym świecie wykorzystują wysokiej jakości kawę do tworzenia sosów do mięs, zwłaszcza dziczyzny, marynat, panierd oraz deserów. Nuty smakowe obecne w kawie mogą doskonale uzupełniać i podkreślać smak czekolady, wanilii, karmelu, a nawet niektórych gatunków mięs.
W kuchni molekularnej i awangardowej kawa jest wykorzystywana do tworzenia innowacyjnych dodatków – od aromatycznych pianek, przez żele, po proszki uzyskiwane metodą liofilizacji. Bardzo popularne stało się również łączenie kawy z różnymi alkoholami, nie tylko w napojach, ale i w wyrafinowanych deserach.
Eksperymentowanie z kawą w kuchni otwiera niezliczone możliwości. Ziarna kawy można mielić i dodawać do ciast, lodów, kremów, pralin czy musu czekoladowego. Świeżo zaparzona, mocna kawa espresso z kolei świetnie sprawdza się jako dodatek do sosów i glazur. W nowoczesnej gastronomi popularne stało się również wędzenie składników z wykorzystaniem ziaren kawy, co nadaje potrawom głęboki, złożony aromat.
