Dołącz do czytelników
Brak wyników

Na czasie , Świąteczne przepisy

16 grudnia 2022

10 trików w kuchni, które dodadzą świątecznym potrawom aromatu i smaku

0 160

Przygotowanie świątecznych potraw to nie lada wyzwanie dla organizatorów przyjęcia. Długie godziny spędzone w kuchni, mnóstwo gotowania i pragnienie, by dania na stole pięknie się prezentowały oraz smakowały zaproszonym gościom. Jak sprawić, by smak tradycyjnych potraw, takich jak barszcz czerwony czy karp, długo był wspominany przez bliskich? Podpowiadamy kilka sprawdzonych trików, dzięki którym świąteczne potrawy zrobią oszałamiające wrażenie - zapraszamy!

Najlepsza zupa na święta

Chyba nikt nie wyobraża sobie świąt bez barszczu czerwonego. To wigilijny must have wśród serwowanych dań. Wystarczy dodać do niego kilka kropel cytryny, a zupa nabierze intensywnego smaku i aromatu. Niektórzy zamiast barszczu podają zupę grzybową. Aby miała kremową konsystencję, dodajmy do niej łyżkę śmietany.

Barszcz czerwony

Czas przygotowania: 90 minut

POLECAMY

Liczba porcji: 6

Składniki:

1 kg buraków

1 opakowanie Barszczu Czerwonego Ulubione Smaki Knorr

2 marchewki

1 pietruszka

1 średni seler

1 por

1 średniej wielkości cebula

½ kwaśnego jabłka

2 łyżki majeranku

1 ząbek czosnku

1 szczypta czarnego pieprzu mielonego

1 liść laurowy

4 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki miodu

Kawałek korzenia imbiru

Sposób przygotowania:

Umyj dokładnie warzywa oraz jabłka, następnie pokrój je w kostkę i zalej 3 litrami wody.

Dodaj przyprawy i ząbek obranego czosnku.

Gotuj barszcz około 1½ godziny, a następnie odcedź.

Klarowny wywar zagotuj, dodaj Barszcz czerwony Knorr, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia.

Dopraw barszcz do smaku miodem i imbirem.

Zupa grzybowa

Czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

250 g cielęciny bez kości

2 Bulionetki Drobiowe Knorr

Delikat Przyprawa w Płynie do Zup, Sosów i Sałatek Knorr

100 g kiełbasy

1½  l wody

300 g grzybów

50 g groszku konserwowego

2 ząbki czosnku

1 pęczek posiekanej natki pietruszki

1 szczypta czarnego pieprzu mielonego

1 szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Ugotuj wywar z wody i bulionetek Knorr.

Zmiel cielęcinę, a następnie zalej ją wywarem.

Oczyść i pokrój grzyby. Dodaj do wywaru razem z czosnkiem i zagotuj.

Pokrój kiełbasę w plasterki. Dodaj groszek wraz z kiełbasą do zupy.

Gotuj 10 minut i dopraw do smaku Przyprawą w płynie Delikat Knorr. Zupę grzybową podawaj posypaną natką pietruszki.

 

Ryby w świątecznej odsłonie

Dobrze przyrządzony karp to prawdziwa gwiazda świątecznego wieczoru. Ma wielu zwolenników ze względu na swój charakterystyczny smak, jak i przeciwników, którzy wolą mniej wyraziste ryby. By przekonać do spróbowania tej ryby, proponujemy, przed obróbką termiczną, namoczyć karpia w mleku. Dzięki temu łatwemu zabiegowi będzie bardziej delikatny w smaku. Obok karpia nie może zabraknąć wigilijnego śledzia. Doskonale smakuje serwowany w śmietanie.

Karp smażony w panierce

Czas przygotowania: 50 minut

Liczba porcji: 8

Składniki:

1½ kg karpia

300 ml mleka

1 cebula

100 g mąki

200 g bułki tartej

100 g migdałów w płatkach

1 łyżeczka suszonej papryki słodkiej

1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego

1 cytryna

1 pęczek koperku

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka Delikat Przyprawa w Płynie do Zup, Sosów i Sałatek Knorr

2 ząbki czosnku

150 g masła

150 ml oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka, cytrynę otrzyj ze skórki i wyciśnij z niej sok, drobno pokrój koperek i natkę pietruszki, rozetrzyj ząbki czosnku z odrobiną soli.

Rybę oczyść z łusek, wytnij z niej grube ości, tworząc dwa duże filety. Każdy filet ponacinaj ostrym nożem od strony mięsa, uważając aby nie uszkodzić skóry. Mięso nacinaj na ukos, a następnie odwróć filet w drugą stronę i czynność powtórz. Powinno być drobno ponacinane na ukos raz przy razie. Dzięki temu drobniutkie ości które znajdują się w mięsie nie będą tak wyczuwalne. Filety przekrój na mniejsze porcje zalej mlekiem z cebulą odstaw do lodówki na co najmniej 6 h. Pozbędziemy się w ten sposób mulistego aromatu, który mają ryby żerujące przy samym dnie.

W miedzy czasie połącz masło z sokiem z cytryny, czosnkiem, natką pietruszki i koperkiem, delikatnie je posól. Masło przełóż na folię spożywczą, a następnie uformuj z niego wałek, rolując folię. Masło przełóż do lodówki.

Rybę wyjmij z mleka i osusz ręcznikiem papierowym, polej Delikatem warzywnym, dopraw pieprzem. W mięso wetrzyj skórkę z cytryny.

Przygotuj w trzech naczyniach mąkę, bułkę tartą wymieszaną ze słodką papryką i pokruszonymi płatkami migdałów oraz z rozkłóconymi jajami. Rybę panieruj delikatnie, obtaczając w mące, a następnie zanurzając w jajkach i bułce. Panierkę dociśnij w dłoniach, aby dobrze połączyła się z rybą. Rybę smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju, z każdej strony. Gotowe filety przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Śledzie z rodzynkami, orzechami i granatem

Czas przygotowania: 20 minut

Liczba porcji: 8

Składniki:

500 g matiasów

2 łyżki Majonez Hellmann’s Oryginalny

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka francuskiej musztardy

2 łyżki rodzynek

2 łyżki orzechów włoskich

1 granat

1 szalotka

½ pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Śledzie namocz w zimnej wodzie. Zmień wodę i wypłucz raz jeszcze. Rodzynki zalej wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut. Odsącz.

Wypłukane śledzie odsącz i pokrój w paski pod skosem. Szalotkę pokrój w cienkie paski, natkę posiekaj i obierz owoc granatu. Orzechy upraż na suchej, rozgrzanej patelni.

Majonez Hellmann’s połącz z jogurtem, rodzynkami, musztardą, szalotką oraz pietruszką.

W misce wymieszaj pokrojone śledzie razem z przygotowanym sosem i wyłóż je na półmisek.

Całość posyp orzechami oraz owocami granatu. Śledzie udekoruj listkami pietruszki i podawaj, najlepiej schłodzone.

 

Świąteczne specjały z kapustą

Staropolska tradycja głosi, że kapusta jest symbolem życiowej energii. Z pewnością jest też warzywem, które gości w większości polskich domów na stole wigilijnym. Jedną z tradycyjnych potraw jest właśnie kapusta z grochem i grzybami. By uzyskać wyrazisty i pełen aromatu smak, polecamy dodać do niej roztarty w moździerzu kminek.

Kapusta wigilijna z grzybami i grochem

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 6

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty

150 g ugotowanego grochu

1 kostka Bulionu Warzywnego Knorr

50 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)

1 marchewka

2 liście laurowe

½ łyżeczki kminku

2 ziarna ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

50 ml oleju rzepakowego

50 ml oleju lnianego

1 łyżka majeranku

2 ząbki czosnku

1 cebula

Sposób przygotowania:

Rozgrzej olej trzepakowy w garnku, a następnie podsmaż na nim posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchewkę, poszatkowaną i przepłukaną w wodzie kiszoną kapustę. Wszystko razem smaż przez krótką chwilę.

Dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, zmielony kminek, a także kostkę bulionu, która nada daniu pełni smaku. Dorzuć grzyby i groch, a całość zalej 2 litrami wody. Gotuj powoli, aż woda prawie zupełnie odparuje, a groch i kapusta staną się miękkie. Na koniec dopraw kapustę do smaku olejem lnianym i majerankiem.

 

Królowe stołu – sałatki warzywne

Na sałatkę jarzynową zawsze znajdzie się miejsce. To absolutna królowa podczas świątecznych uroczystości, również w czasie Bożego Narodzenia. Jej sekretem są pyszne warzywa i sos majonezowy, który sprawia, że jest kremowa i po prostu rozpływa się w ustach! Polecamy majonez wzbogacić  musztardą i ulubionymi przyprawami. Obok tradycyjnej jarzynowej pięknie będzie się prezentować sałatka warstwowa. Robi wrażenie nie tylko wizualne, serwowana w szklanej misce, ale też smakuje naprawdę dobrze.

Błyskawiczna sałatka jarzynowa

Czas przygotowania: 15 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

1 ugotowana w rosole marchewka

1 ugotowany w rosole seler

1 ugotowana w rosole pietruszka

3 łyżki Majonezu Hellmann’s Oryginalny

1 jabłko

120 g zielonego groszku z puszki

1 ogórek kiszony

1 łyżka chrzanu ze słoiczka

1 łyżka musztardy

Sposób przygotowania:

Ugotowane warzywa pokrój w drobną kostkę.

Następnie pokrój w taką samą kostkę obrane jabłko i ogórka.

Połącz majonez Hellmann’s z musztardą i chrzanem. Do warzyw dodaj odcedzony groszek i wszytko wymieszaj z przygotowanym sosem.

Świąteczna sałatka warstwowa z jajkiem, buraczkami i śledziem

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

4 jajka

6 łyżek Majonezu Hellmann’s Oryginalny

2 buraki średniej wielkości

1 pęczek szczypiorku

250 g śledzi matias

Sposób przygotowania:

Buraki obierz, zawiń w aluminiową folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-60 minut. Wystudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Śledzie odsącz i osusz z nadmiaru oleju układając je na papierowym ręczniku. Następnie pokrój w niedużą kostkę. Jajka również pokrój w kostkę o podobnej wielkości.

Na dnie salaterki ułóż pokrojone śledzie, następnie przykryj je dwoma łyżkami majonezu.

Wyłóż starte buraczki i ponownie przykryj majonezem.

Na majonez wyłóż pokrojone jajka i przykryj pozostałym majonezem. Rozsmaruj równomiernie i posyp drobno pokrojonym szczypiorem. Sałatkę podawaj schłodzoną, najlepiej z pieczywem.

 

Święta pachnące cynamonem i słodyczą

Święta to czas, kiedy pozwalamy sobie na słodkie domowe wypieki. Korzenne pierniczki to tradycyjne ciasteczka, których aromat od razu wprowadza magię świąt. Pięknie udekorowane własnoręcznie przygotowanym lukrem królewskim, nie tylko wyśmienicie smakują, ale też pięknie się prezentują. Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć także sernika. Polecamy w puszystej odsłonie, który jest doskonale delikatny i kremowy. Wierzch posypcie cukrem pudrem i startą skórką pomarańczy. Przepysznych świąt!

Pierniczki

Czas przygotowania: 15 minut

Liczba porcji: 10

Składniki:

320 g mąki pszennej

3 łyżki miodu

170 g cukru

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szczypta cynamonu

30 g masła

2 jajka

50 ml mleka

Lukier:

1 cytryna

20 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Na stolnicy wymieszaj cynamon i imbir i dodaj mieszankę do przesianej mąki.

Następnie połącz z miodem, cukrem, sodą, masłem i jednym jajkiem. Zacznij wyrabiać ciasto, dodając stopniowo ciepłe mleko.

Gładkie, wyrobione ciasto wałkuj partiami na grubość 0,5 cm i wycinaj kształty foremkami do pierniczków.

Gotowe pierniczki ułóż na dużej blaszce wyłożonej pergaminem i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz w piekarniku przez 8-10 minut w temperaturze 180°C.

Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny i utrzyj na bardzo gęstą, gładką masę. Przestudzone pierniczki udekoruj lukrem za pomocą pędzla lub patyczka.

Sernik

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 7

Składniki:

800 g twarogu sernikowego

200 g masła

5 jajek

4 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

150 ml śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Miękkie masło ubij z cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa. Po chwili dodaj po jednym żółtku cały czas mieszając.

Następnie dodaj twaróg sernikowy i nadal mieszaj.

Do powstałej masy dodaj cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną oraz śmietankę. Cały czas mieszaj, aż do połączenia się składników.

Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy serowej. Delikatnie mieszaj, nie za długo, aby masa się nie napowietrzyła.

Formę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. Powstałą masę przełóż do formy i wyrównaj wierzch. Piecz ok. 55 minut w temperaturze ok. 170°C. Wystudź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Przypisy