Atopowe zapalenie skóry (AZS) to przewlekła choroba skóry, która dotyka około 20% dzieci i 2–5% dorosłych. Chorzy często borykają się również z alergiami pokarmowymi i środowiskowymi oraz astmą oskrzelową. Dietoterapia nakierowana na modulowanie poziomu stanu zapalnego i ograniczenia przeznaskórkowej utraty wody, a także prawidłowo prowadzona dieta eliminacyjna w razie wystąpienia takiej konieczności oraz pielęgnacja skóry mają potencjał, aby zmniejszać nasilenie zmian skórnych w AZS, a także poprawić odpowiedź na leczenie konwencjonalne. Elementy dietoterapii i pielęgnacji u chorych na atopowe zapalenie skóry, które są skuteczne w redukcji utraty wody z naskórka, mogą być z powodzeniem zastosowane u innych grup pacjentów borykających się z przesuszeniami skóry.