Autor: Anna Gramza-Michałowska
prof. dr hab. inż.; Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu,
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu; e-mail: anna.gramza@up.poznan.pl
prof. dr hab. inż.; Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu,
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu; e-mail: anna.gramza@up.poznan.pl
