Dołącz do czytelników
Brak wyników

Na czasie

11 grudnia 2019

Świąteczny przepis na wegetariańskie danie: pierogi z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami

189

Wielkimi krokami zbliżają się Święta, większości z nas kojarzą się z magiczną atmosferą oraz pysznym jedzeniem. Właśnie wtedy, jednym z podstawowych dań w menu są pierogi. Tradycyjny wariant, to takie z farszem w postaci kapusty i grzybów. Warto jednak wypróbować inne, nieco mniej konwencjonalne nadzienia. Na przykład z dodatkiem soczewicy, kaszy jaglanej i plastrów paprykowych.  Aby smakowały jeszcze lepiej, poleca się podsmażyć je na złoty kolor z cebulką. Poniżej przedstawiamy przepis:

POLECAMY

Składniki:

Ciasto na pierogi:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki gorącej wody

- 1 łyżka stopionego masła lub oliwy

- Pół łyżeczki soli

Farsz:

- Pół cebuli

- 1 ząbek czosnku

- Pół opakowania Plastrów wegetariańskich z papryką VeggieDay

- 7 suszonych pomidorów z oleju

- Pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

- Pół szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy

- Pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

- Sól i pieprz do smaku

- Olej do smażenia

Dodatkowo:

- Usmażona cebula do okraszenia

- Nać pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy gorącą wodę, masło i sól. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy dłonią do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta. Przykrywamy czystą ściereczką, pozostawiamy na 30 minut.

Cebulę, plastry wegetariańskie, suszone pomidory kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek smażymy przez 3 minuty. Dodajemy plastry, smażymy przez kolejne 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do miski, dodajemy suszone pomidory, kaszę, soczewicę, słodką paprykę. Farsz mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto przekładamy na blat wysypany mąką, cienko rozwałkowujemy. Szklanką wykrawamy kółka. Na środku każdego nakładamy łyżeczkę farszu, a następnie zlepiamy. W garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy pierogi, gotujemy przez około 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, studzimy.

Na patelni rozgrzewamy olej, partiami smażymy pierogi na złoty kolor. Podajemy okraszone smażoną cebulką, posypane nacią pietruszki.

Wskazówka: Pierogi można podać okraszone smażonym wędzonym tofu.

...

VeggieDay to polska marka, która pojawiła się na rynku w styczniu 2016 roku, wprowadzając innowacyjne produkty wegetariańskie, oparte na białku jaja kurzego. VeggieDay dostrzega osoby, które lubią smak mięsa, ale chcą zmniejszyć jego ilość w diecie z przyczyn ideologicznych lub zdrowotnych, bądź są świadome wpływu, jaki produkcja i spożywanie mięsa wywiera na środowisko – i właśnie do nich kieruje serię wegetariańskich produktów. www.veggieday.pl

Przypisy