Część 1: Zaburzenia hormonalne – prawidłowa diagnostyka, rozpoznanie medyczne w pracy dietetyka.

Prowadzący: dr n. med. Angelika Kargulewicz

• Podstawowe badania wykorzystywane w diagnostyce zaburzeń hormonalnych – metodyka i wartości referencyjne.
• Stężenie kortyzolu, kwasu moczowego, glukozy, insuliny (test OGTT) – wskazania do wykonania badań oraz właściwa analiza otrzymanych wyników.
• HOMA-IR (Homeostasis Model Assessment) jako wskaźnik insulinooporności – jak obliczyć jego wartość i zinterpretować stopień insulinooporności u pacjenta?
• Panel tarczycowy (TSH, FT3, FT4, anty-TPO, anty-TG) – interpretacja wyników i implikacje kliniczne dla pacjenta. Zasady budowania praktycznego schematu cyklicznych badań kontrolnych.
• Parametry gospodarki lipidowej – czy warto oznaczać stężenie cholesterolu całkowitego, lipoprotein LDL, HDL i trójglicerydów? Oznaczenie homocysteiny w kontekście profilaktyki chorób układu sercowo-naczyniowego.
• Gospodarka żelazem (ferrytna, transferryna, hemoglobina) – kiedy oznaczać? O jakich stanach chorobowych mogą świadczyć odchylenia od wartości prawidłowych.
• Kwas moczowy jako wskaźnik stanu metabolicznego pacjenta i wskazanie do konkretnego typu dietetoterapii.

Część 2: Dietoterapia w autoimmunologicznym zapaleniu tarczycy o typie Hashimoto

Prowadzący: mgr Dominika Gier

• Autoimmunologiczne zapalenie tarczycy – rola procesu zapalnego, zasadność stosowania diet eliminacyjno-rotacyjnych celem zmniejszenia reakcji zapalnej. Dobór krok po kroku pokarmów o działaniu przeciwzapalnym.
• Dieta bez kazeiny i z ograniczeniem glutenu – dowody naukowe potwierdzające zasadność stosowania diet eliminacyjnych.
• Rekomendowana suplementacja diety oraz zastosowanie fitoterapii w wygaszaniu autoagresji
• Postępowanie dietetyczne u ciężarnej pacjentki z chorobą Hashimoto:
  • jakich produktów bezwzględnie unikać przy zaburzeniach pracy tarczycy
  • gotowe zestawy diet dla kobiet ciężarnych z jednoczesną nadwagą i Hashimoto
  • określenie właściwego zapotrzebowania na witaminę D w świetle najnowszych badań
• Gotowe protokoły żywieniowe dla pacjenta z chorobą Hashimoto:
  • optymalna podaż składników pokarmowych kluczowych dla właściwej pracy tarczycy
  • rekomendowane postępowanie w przypadku współwystępowania innych chorób: celiakii, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego, itp.
  • antygeny pokarmowe przyczyniające się do nadwrażliwości i stymulacji układu odpornościowego
  • właściwy stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 w zalecanej dietoterapii
• W jaki sposób prawidłowo opracować model dietoterapii u dzieci ze zdiagnozowaną chorobą Hashimoto?

Część 1: Pacjent z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej

Prowadzący: mgr Monika Gackowska - Lisińska

• Postępowanie terapeutyczne w przypadku rozpoznanej insulinooporności:
  • najlepsze praktyki celowanej dietoterapii z uzasadnieniem jej skuteczności
  • gotowe schematy żywieniowe – prawidłowe komponowanie posiłków w diecie
  • najczęstsze błędy żywieniowe pacjentów z jednoczesną isulinoopornością i cukrzycą typu II – jak ich unikać i wskazać prawidłowy schemat odżywiania
  • interpretacja wyników badań wraz z zalecanym schematem cyklicznych badań kontrolnych – praktyczny przewodnik po badaniach laboratoryjnych
  • intermittent fasting – jak prawidłowo prowadzić pacjenta wg diety IF i na co zwrócić szczególną uwagę w cyklu terapeutycznym
• Konsekwencje kliniczne wynikające z hipoglikemii reaktywnej – znaczenie ładunku glikemicznego u pacjenta.
• Jak prowadzić pacjenta z nieswoistymi objawami lub z wieloma schorzeniami towarzyszącymi?
• Rekomendowane postępowanie żywieniowe u pacjentki z zespołem policystycznych jajników (PCOS) oraz ze współistniejącą insulinoopornością oraz hiperinsulinizmem
• Najnowsze standardy żywienia i diety dla kobiet z cukrzycą ciążową:
  • optymalna ilość węglowodanów przyswajalnych
  • jak zapobiegać powstawaniu ciał ketonowych
  • pokarmy o niskim ładunku glikemicznym a jednocześnie dużej gęstości odżywczej

Część 2: Najnowsze metody leczenia pacjentów z zespołem metabolicznym

Prowadzący: dr n. med. Karolina Karabin, mgr Marta Grabowska-Szymańska

• Jakie są aktualne definicje kliniczne zespołu metabolicznego?
• Zaburzenia hormonalne i defekty genetyczne predysponujące w kierunku rozwoju otyłości
• Jakie badania laboratoryjne warto wykonać u osoby z otyłością?
• 5 „H” towarzyszących otyłości – hiperglikemia, hiperinsulinizm, hiperukrykemia, hipertrójglicerydemia, hipercholesterolemia
• Na czym polega leczenie zespołu metabolicznego oparte na zasadzie ABCDE?
• Czym kierować się w wyborze diety pacjenta z zespołem metabolicznym?
• Dietoterapia zaburzeń metabolicznych z uwzględnieniem działania hipolipemizującego krok po kroku – na podstawie opisu przypadku
• Zachowania żywieniowe a wskaźnik masy ciała i wyrównanie metaboliczne osób z cukrzycą typu 2.
• Jak przygotować dla pacjenta skuteczną dietę i terapię behawioralno-poznawczą w leczeniu nadmiernej masy ciała u pacjentów z zespołem metabolicznym?
• Dieta warzywno-owocowa dr Dąbrowskiej jako pierwszy krok w terapii otyłości i współtowarzyszących zaburzeń metabolicznych

Prowadzący: mgr Joanna Zawadzka

• Glikokortykosteroidy, mineralokortykosteroidy, androgeny nadnerczowe – wskaźniki oceniające pracę funkcji nadnerczy.
• Jakie objawy świadczą o niewydolności nadnerczy - hiperkaliemia, hiponatremia, hiperkalcemia, hipoglikemia, anemia, eozynofilia w praktyce dietetycznej.
• Jak prawidłowo wykonać diagnostykę niewydolności nadnerczy oraz zinterpretować wyniki – test z ACTH, badania obrazowe.
• Niefarmakologiczne leczenie niewydolności nadnerczy – rola diety, adekwatnego rodzaju wysiłku fizycznego oraz uporządkowanego rytmu biologicznego.
• Zespół przewlekłego zmęczenia a niewydolność nadnerczy – zaburzenia osi podwzgórze-przysadka-nadnercza, obniżone stężenie kortyzolu oraz zmiany w układzie limbicznym jako czynniki etiologiczne.
• W jaki sposób prawidłowo wspomagać czynność nadnerczy u kobiet w okresie menopauzy?

MODUŁ 1: Insulinooporność – postępowanie terapeutyczne i żywieniowe w oporności na insulinę

Prowadzący: mgr Małgorzata Słoma-Krześlak

• Interpretacja wyników badań wraz z zalecanym schematem cyklicznych badań kontrolnych – praktyczny przewodnik po badaniach laboratoryjnych
• HOMA-IR (Homeostasis Model Assessment) jako wskaźnik insulinooporności – jak obliczyć jego wartość i zinterpretować stopień insulinooporności u pacjenta?
• Najlepsze praktyki celowanej dietoterapii z uzasadnieniem jej skuteczności
• Najczęstsze błędy żywieniowe pacjentów z jednoczesną insulinoopornością i cukrzycą typu 2 – jak ich unikać i wskazać prawidłowy schemat odżywiania
• Konsekwencje kliniczne wynikające z hipoglikemii reaktywnej – znaczenie ładunku glikemicznego u pacjenta.
• Superfoods i suplementacja diety dla insulinoopornych - składniki bioaktywne w żywności o korzystnym wpływie na insulinooporność.
• Alternatywne modele żywieniowe stosowane w insulinooporności

MODUŁ 2: Cukrzyca od A do Z – kompendium wiedzy o diagnostyce laboratoryjnej oraz postępowaniu dietetycznym w cukrzycy w zależności od stosowanej metody leczenia

Prowadzący: mgr Sylwia Stróżyk

• Oblicza cukrzycy – charakterystyka, diagnostyka i różnicowanie poszczególnych typów cukrzycy - typ 1., typ 2., typ 3., LADA, MODY, cukrzyca ciążowa
• Diagnostyka laboratoryjna w zaburzeniach gospodarki węglowodanowej – wartości referencyjne, interpretacja wyników badań wraz z zalecanym schematem cyklicznych badań kontrolnych
• Metody leczenia - stosowane rodzaje insulin i leków
• Zalecenia żywieniowe i algorytm leczenia w intensywnej czynnościowej insulinoterapii
• Zalecenia żywieniowe i algorytm leczenia u pacjentów stosujących stałe dawki insulin
• Zalecenia żywieniowe i algorytm leczenia w przypadku stosowania mieszanek insulinowych
• Zalecenia żywieniowe w przypadku leczenia doustnymi środkami farmakologicznymi
• Postępowanie w przypadku leczenia za pomocą osobistej pompy insulinowej
• Najnowsze standardy żywienia w poszczególnych typach cukrzycy
• Indeks i ładunek glikemiczny, wymienniki węglowodanowe – prawidłowe komponowanie posiłków w diecie cukrzyka, projektowanie jadłospisu w zależności od metody leczenia i stosowanej insuliny

MODUŁ 3: Żywienie w cukrzycy i współistniejących jednostkach chorobowych

Część 1: Żywienie w cukrzycy i współistniejących jednostkach chorobowych - choroby nerek, przewodu pokarmowego, otyłość, dna moczanowa, nadciśnienie tętnicze

Prowadzący: dr n. med. Angelika Kargulewicz

• Postępowanie żywieniowe u pacjenta z cukrzycą i przewlekłą niewydolnością nerek – dostosowanie odpowiedniej podaży białka w zależności od parametrów laboratoryjnych i stopnia niewydolności nerek. Jak określić prawidłową zawartość pozostałych makro- i mikroskładników w diecie?
• Zalecenia dietetyczne dla pacjenta z cukrzycą/insulinoopornością i współistniejącymi chorobami przewodu pokarmowego – stan zapalny błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, choroba wrzodowa, refluks żołądkowo-przełykowy
• Jak prowadzić pacjenta z nieswoistymi objawami lub z wieloma schorzeniami towarzyszącymi – otyłość, dna moczanowa, nadciśnienie tętnicze. Jak zarządzać glikemią pacjenta przy jednoczesnej diecie regulującej ciśnienie tętnicze krwi i stężenie kwasu moczowego?

Część 2: Zaburzenia gospodarki węglowodanowej a współistniejące zaburzenia hormonalne i choroby autoimmunologiczne – PCOS, Hashimoto, choroby glutenozależne

Prowadzący: mgr Paulina Ihnatowicz, mgr Emilia Ptak

• Zaburzenia hormonalne a zaburzenia gospodarki węglowodanowej – diagnostyka, wartości referencyjne, wpływ hormonów na wydzielanie insuliny i metabolizm węglowodanów
• Insulinooporność a choroby tarczycy – Hashimoto, nadczynność tarczycy - rekomendowane postępowanie diagnostyczno-terapeutyczne u pacjenta z zaburzeniami gospodarki insulinowej i współistniejącymi endokrynopatiami
• Insulinooporność a niepłodność i PCOS - rekomendowane postępowanie żywieniowe u pacjentki z zespołem policystycznych jajników (PCOS) ze współistniejącą insulinoopornością oraz hiperinsulinizmem. Jak powinna wyglądać podaż makro- i mikroskładników oraz jakich efektów można się spodziewać po celowanej dietoterapii i suplementacji – zasady bilansowania diety
• Choroby glutenozależne a zaburzenia gospodarki węglowodanowej i insulinowej – jak pogodzić zasady diety bezglutenowej z zasadami diety w insulinooporności i cukrzycy?